Eroja
- 250g Dun Gorgonzola Dop
- 250 g Culatello di Zibello Dop
- 150g oje dudu currant (dudu currant)
- 4 g gelatin ti o jẹun
- 1 opo ti dudu àjàrà
- 1 opo eso ajara funfun
- 1 akara ti ibilẹ
- afikun wundia olifi
- mallow awọn ododo
Iye: Awọn iṣẹju 40
Ipele: Rọrun
Iwọn lilo: Awọn eniyan 4
Fun ohunelo eso ajara carpaccio, marmalade, gorgonzola ati culatello, fi gelatin sinu omi tutu.
Ge awọn eso ajara ti ge wẹwẹ pupọ ati yọ gbogbo awọn irugbin kuro.
Lati pin kaakiri, alternating wọn, lati "bo" awọn awopọ.
Alapapo titi oje blackcurrant yoo fi ṣan, lẹhinna pa a ki o dilute gelatin ti a tẹ.
Fi silẹ dara, gbe lọ si “igo” kan (eiyan ti o ni irọrun pẹlu spout) ki o pin kaakiri lakoko ti o ṣi omi ni gbogbo awọn aaye laarin ege eso-ajara kan ati ekeji, ṣiṣẹda ipilẹ ti o tẹsiwaju lori awọn awo.
Fi awọn n ṣe awopọ ninu firiji fun awọn iṣẹju 15, ki gelatin le mu.
Bibẹ akara ti o gba mejila ti awọn ege tinrin pupọ. Girisi wọn pẹlu epo epo kan ki o beki wọn ni 200 ° C fun iṣẹju 5, titi wọn o fi di awọ, gbẹ ati ki o tẹ.
Pari awo pẹlu awọn ege akara, awọn flakes gorgonzola, awọn ege culatello ati awọn ododo mallow.
Ohunelo: Davide Brovelli, Awọn ọrọ: Laura Forti; Fọto: Riccardo Lettieri, Ara: Beatrice Prada
