Nigbati o ba pada iwọ yoo rii aṣeyọri ti leggere “panna” ti o ba ni iresi ti o ko mọ boya o jẹ tuntun, o ti jinna tabi idana panna? Lati yago fun eyikeyi idamu, eyi ni itọsọna si awọn iyatọ ninu awọn oriṣiriṣi akara ati bi o ṣe le lo eyi ti o dara julọ ninu iresi rẹ.
Wa ti o ba ṣe panna?
Didara oniruuru panna ti o ba jẹ differenziano ni ipilẹ ni awọn abuda kan pato: il tenore di grassi, la fluidità ati il gusto.
Gbogbo awọn orisi ti panna, yato si lati alabapade ipara, ottenute gbako.leyin il kofi pẹlu wara Pastured ni a centrifuge ti o ya o lati awọn koriko ni awọn oniwe-gbogbo. Dopo que ti yi ilana si ottengono nitori prodotti: il latte scremato e la panna.
Da lori ipa ti o fẹ, pan ti wa ni ti fomi po pẹlu oriṣiriṣi didara ti latte ọra-wara.
Wilatlak Villette
O ṣe pataki pupọ lati mọ pe panna perché ni a ka si iru bẹ kii ṣe “cagli” lakoko sisọ. O gbọdọ ni o kere ju 25% ti ọrọ ọra.
Tipi di panna: a ognuna il suo utilizzo
Ipara
Reed se non è chiamata “panna” è bene conoscerla e capirne le differenze, soprattutto perché spesso come posizionata sugli scaffali del supermercato di fianco alla alabapade panna o da cucina. Esistono nitori tipi di creme fraiche: creme fraiche kii ṣe pastorizzata liquida che si ottiene dalla scrematura del wara aise dopo ti o jẹ ẹrín lori dada, ati awọn olugba ipon (addensata grazie all'introduzione de fermenti lattici) e molto utilizzata a raw per arricchire piatti a base de meat o pesce como il salmone. Tun fun sise daradara lati ṣafikun obe iresi tabi sughi. Ko ni trambe tra il 30 40% ti koriko.
ekan panna
Ti o ba lo iyasoto aise ti ko ni ọrọ koriko abbastanza ninu (Oun nikan 15-20%). Itọwo ekikan ti iwa rẹ dara julọ fun igbaradi piatti ti o da lori ẹja ati ẹja. Nei paesi anglosassoni è cosiddetta ekan ipara.
Gbogbo olomi alabapade panna
Panna yii nigbagbogbo ni ipara ti latte ati pe o wa sottoposta a pastorizzazione. Ti o ba n ṣe pẹlu panẹli ti o ni agbara giga, o jẹ tita ni igbagbogbo pẹlu sisọ “lati Montere” oppure si può utilizzare en sewing. Ni 35% massa koriko ninu.
Pana da idana
Pan idana Ayebaye wa sterilized ati ilana yii yoo padanu pupọ ti itọwo iyẹfun naa. Reed ti wa ni paapaa lo ni sise, nitorina o dara julọ lati lo ni aise tabi ni ipele bota, nikan 20% ti koriko coagulate ni irọrun.
Panna da cucina UHT
Panna yii wa sterilized ni iwọn otutu ti o ga pupọ ati ti o ba rii nipa asọye UHT ti o tumọ si iwọn otutu giga giga. Ti o ba gbiyanju awọn Ayebaye panna a longa itoju Che si trova negli scaffali ni iwọn otutu yara.
Nitori itọju iṣelọpọ yii, o padanu gbogbo awọn ohun-ini gustatory ati fere gbogbo apakan koriko. Ni gbogbogbo, o dara julọ lati lo awọn iru panna miiran.
Light tabi onje panna
Awọn iru panna wọnyi ko ni apakan ti o sanra ati pe o wa pẹlu ọja ti o ṣafikun addensanti. Ti o ba fẹ lati lo ni iṣelọpọ.
