Emi ni oye ni ogede. Kii ṣe eso gangan, awọn ọja ti a yan ogede nikan. Akara ogede, akara oyinbo ogede, kuki ogede ati paapaa awọn muffin ogede. Nkankan wa nipa bananas nigbati o ba jinna ti o jẹ ki wọn jẹ iyalẹnu aibikita fun mi. Yi dun alalepo caramelized ogede adun - Emi ko le gba to!
Awọn muffins ogede kekere wọnyi jẹ pipe fun otitọ pe wọn jẹ iwọn ọkọọkan ati ipin. Mo nifẹ lati fi ọkan sinu apo mi ṣaaju ki o to jade fun irin-ajo nitori ko si ohun ti o dara ju wiwo Iwọoorun lori ibujoko pẹlu ayanfẹ rẹ lori aye ati muffin ogede.
Eyi ni muffin ogede ti o dara julọ ti iwọ yoo ṣe
Ṣugbọn akọkọ, kini muffin ogede? Boya o ro pe o jẹ ibeere aṣiwere, ṣugbọn iru awọn nkan ti o lọ nipasẹ ori mi ni. Kini muffin ogede? Ṣe muffin ogede ti a ṣe bi muffin akara ogede? Ṣe eyi jẹ akara oyinbo muffin ogede kan? Kini o jẹ ki muffin jẹ muffin?
Yato si awọn ero inu aye ti o jinlẹ lori awọn muffins, fun awọn idi ti nkan yii, muffin ogede jẹ akara oyinbo kan, ti a ṣe ni irisi muffin pẹlu wiwun muffin ti o jẹ rirọ, tutu, chewy, ti o kun pẹlu adun ogede. Awọn muffins ogede wọnyi ni crumb ti o ṣoro pẹlu rirọ bouncy ti o wuyi ati ofiri ti alalepo. Ko dun pupọ ati pe awọn ohun orin ogede nla wa ati awọn imọran arekereke ti caramel.
Ilana muffin ogede ti o dara julọ da lori ohunelo akara ogede ti o dara julọ ni agbaye
Lati sọ otitọ, eyi jẹ ohunelo mi nikan fun Akara Banana Baked Muffin. Akara ogede lati Ile-iyẹfun Iyẹfun Joanne Chang jẹ olokiki fun idi kan. Ohunelo akara ogede yii dara julọ lati fi ọwọ kan. Bibẹẹkọ, Mo ṣe awọn ayipada diẹ: Mo ṣafikun lulú yan diẹ fun aja kan ati ifinkan kan ati tun pọ si iwọn otutu yan ni ibẹrẹ.
Ni ibamu si awọn ayelujara, ti o ba ti o ba fẹ afikun ga muffins, awọn bọtini ni lati beki lori ga ooru ki nwọn ki o gbamu lati ooru, ki o si sokale awọn adiro ki awọn muffins beki boṣeyẹ. O ti ṣiṣẹ! Awọn muffins wà yika, bulky, ati Super wuyi.
Lati ṣe awọn muffins ogede ti o dara julọ, o nilo awọn eroja ti o dara julọ
O jẹ muffin ogede chewy nitootọ ati pe o pe nitori iwọ ko nilo ohunkohun alailẹgbẹ lati ṣe. O jẹ ohunelo apo ẹhin pipe fun awọn akoko wọnyẹn nigbati o ba ni opo awọn ogede ti o nrẹwẹsi lori tabili rẹ. Pupọ ti o pọn, ti o ni okuta didan pupọ, ati ogede bàbà ṣe awọn muffin ogede ti o dara julọ - bi o ti pọn diẹ sii, awọn muffin ogede naa ti dun ati ki o dun.
Eyi ni ohun ti o nilo lati ṣe awọn muffins ogede
- gbogbo-idi iyẹfun - iyẹfun ibile fun gbogbo awọn iṣẹ yoo fun ọ ni crumb ti o dara julọ
- yan omi onisuga ati diastase lulú - lẹhinna puff si oke ati muffin-y
- Canela - fun ifọwọkan ti iferan
- Sal - lati tẹnumọ adun ti bananas - afikun pọn jọwọ!
- eyin - gbiyanju lati lo awọn ẹyin iwọn otutu yara, wọn kun dara julọ, eyiti o jẹ ki akara ogede ti o yan jẹ imọlẹ ati fluffy
- gaari - suga granulated deede yoo ṣe
- Epo ilẹ - epo nigbagbogbo ati ni gbogbo igba yoo fun ọ ni awọn akara iyara tutu julọ, diẹ sii lori iyẹn ni isalẹ
- afikun pọn bananas - wo Fọto loke
- kirimu kikan - kekere kan lata lati tẹle awọn ogede caramelized
- fanila - fun a buttery ifọwọkan ti fanila adun
Epo vs bota
Mo nigbagbogbo fẹ lati ṣe akara ogede mi ati awọn akara pẹlu epo, ati pe o yẹ ki o tun! Epo jẹ ki awọn akara ti o yara ati awọn akara bii muffins jẹ rirọ ati chewy. Epo naa fun ọ ni adun akara ogede ibile yẹn ti o gba nigbati o ra bibẹ pẹlẹbẹ ni kafe kan. Dajudaju, ti o ba fẹran itọwo bota, bota ti o yo yoo ṣiṣẹ daradara. Epo ni anfani ti omi ti o ku nigbati o tutu, fifun iyẹfun rẹ ni rirọ, itọlẹ tutu diẹ sii.
Bii o ṣe le ṣe awọn muffins ogede ti o dara julọ
ogede muffin awọn apopọ
Mo nifẹ awọn muffin ogede ibile mi, ṣugbọn lero ọfẹ lati ṣafikun eyikeyi adalu (1/1-XNUMX ago) ti atẹle fun muffin ogede ti o rù patapata:
- walnuts: sisun walnuts, walnuts, hazelnuts, pistachios
- eso: àgbọn yíyan, ṣẹ̀rì gbígbẹ, èso ọ̀gẹ̀dẹ̀ gbígbẹ, ọ̀gẹ̀dẹ̀, èso àjàrà, cranberries gbígbẹ
- Chocolat: dudu chocolate chunks, wara chocolate chunks, funfun chocolate chunks, chocolate awọn eerun
Kini lati sin pẹlu akara ogede
Gbadun awọn ifarabalẹ kọfi wọnyẹn ni ile pẹlu awọn ohun mimu iru kọfi wọnyi:
ogede muffins
Sky High Extra Tall Banana Muffins da lori ọkan ninu awọn ilana akara ogede ti o dara julọ lailai.
Fun mẹrindilogun muffins
Akoko igbaradi iṣẹju mẹdogun
Akoko sise XNUMX iṣẹju
Lapapọ akoko ogoji iṣẹju
- 1 2/3 ago iyẹfun gbogbo-idi 210g
- 1 teaspoon ti omi onisuga
- 1/2 teaspoon lulú diastase
- 1/4 ti teaspoon ti eso igi gbigbẹ oloorun ilẹ
- 1/XNUMX teaspoon iyo kosher
- 1 ago suga pẹlu 2 tablespoons - 230g
- Awọn eyin nla 2 ni iwọn otutu yara
- 1/2 ife epo didoju gẹgẹbi epo canola - 100g
- 3 1/2 ogede pupọ pọn, bó ati mashed, ~ ago mẹdogun, 340g
- 2 tablespoons ekan ipara tabi Greek youghourt
- 1 teaspoon fanila jade
-
Pẹlu agbeko ni aarin ti adiro, ṣaju si irinwo o le marun-marun ° F. Laini awọn agolo muffin mẹrindilogun pẹlu iwe. Lilọ iyẹfun, omi onisuga, eso igi gbigbẹ oloorun ati iyọ sinu ekan kan ki o fi si apakan.
-
Lilo alapọpo imurasilẹ ti o ni ipese pẹlu whisk, lu suga ati awọn eyin lori iyara alabọde titi ti o kan tan ati fluffy, nipa iṣẹju marun. Yi lọ si iyara kekere ati laiyara tú ninu epo, gba akoko rẹ.
-
Fi bananas kun, ọra ekan, ati vanilla ki o tẹsiwaju dapọ ni iyara kekere titi ti o kan ni idapo.
-
Lo spatula roba lati fi adalu iyẹfun kun titi ti o fi dapọ daradara. Ko si itọpa ti iyẹfun yẹ ki o han.
-
Tú batter naa sinu awọn ọpọn muffin ki o beki fun iṣẹju marun ni irinwo ati marundinlọgbọn ° F, lẹhinna dinku ooru si XNUMX ° F ki o tẹsiwaju lati beki fun iṣẹju mẹẹdogun si ogun.
-
Awọn muffins yẹ ki o jẹ goolu lori oke, ehin ehin kan yoo jade ni mimọ, ati awọn muffins yoo bounce nigbati a tẹ rọra. Jẹ ki o tutu lori agbeko okun waya fun iṣẹju marun, lẹhinna yọ awọn muffins kuro lati inu apẹrẹ naa ki o jẹ ki o tutu patapata lori okun waya. Gbadun!
Ounjẹ gbigbemi
ogede muffins
Iye fún iṣẹ́ ìsìn kan (muffin 1)
Kalori XNUMX Kalori lati ọra mẹtadilọgọta
% Iye ojoojumọ *
Nipọn meje, 4g11%
Supersaturated sanra 0.9g6%
Cholesterol ogun mẹrin magnẹsia8%
Iṣuu soda ogorun ati ọgọta-mẹta magnẹsia7%
Potasiomu ọgọrun mẹtadilogun magnẹsia3%
Carbohydrates mọkandinlọgbọn pẹlu g marunmẹwa%
Okun 0,9 g4%
suga 17,1g19%
Amuaradagba meji 4g5%
* Ogorun Awọn idiyele ojoojumọ da lori ounjẹ kalori XNUMX kan.
