Agogo n dun ancora, ṣugbọn n kede dide ti ospiti, kii ṣe idotin naa. Ti o ba yipada si ita, a yoo fun lemonade kan ati pe monastery naa ti yipada si ọgba kan. Alabama Monastery ti Santa Rosa hanno pilẹ awọn sfogliatella Santa Rosa e quattro secali dopo la servono ancora – ni Ayebaye ti ikede, desaati ati persino salata. Sfogliatella Santa Rosa - tabi ti o dara julọ "Rose Mimọ" ati to - jẹ ọkan ninu awọn ohun ti o dun julọ ti o mọ nipa rẹ. napoletana pasticceria ati gbogbo awọn Italian onjewiwa. Oggi la si trova un po' ovunque, ma nel Settecento la si preparava (così vuole la legenda) in unico luogo: un monastero arroccato in Costiera Amalfitana.
Oun Monastery ti Santa Rosa Ti o ba ga loke a promontory, o ni Conça dei Marini, laipẹ lẹhin Amalfi, idile Pandolfo ni a kọ ni ọdun 1680 fun ọmọbirin akọkọ bi Vittoria (ordinate suora jasi più che per fede, lati yago fun tuka patrimony ni dote). Ni ile monastery ti Dominican, o ni orukọ arabinrin rẹ Maria Rosa di Gesù ati pe a ti yasọtọ nla naa si Santa Rosa da Lima. Saint Rosa da Lima ti ku lẹhin ọdun mẹwa, o jẹ ọlọla ti orisun mimọ ati ifọkansin rẹ mu u wa si isinmi ninu sẹẹli kan lati gbadura fun autoflagellazioni ati digiuni, itanran lati fa iku. A gbẹ dopo all'ora Conservatorio Santa Rosa awọn sorelle ti awọn convent ti a se a dolce sostanzioso lati ni itẹlọrun awọn yanilenu ti awọn iya superior ati ki o igbẹhin o si mimọ, fun awọn orukọ ti Santa Rosa. Esatto, to dara lati lei, ti o ba ti mo ti wà lasciata emi o kú ti loruko.
Dalla storia alla igbalode pasticceria
Awọn ẹya lati ibẹrẹ ti awọn dun ọkan ni molteplici, wá paapa wọle ninu awọn itan ti awọn idana. A o yatọ si convent ko ni fi han awọn kiikan, ohun ti Napoletano della Mimọ Cross of LuccaỌmọ mi akọkọ ni ọdun 1570, Bartolomeo Scappi, cuoco che aveva servito papi e cardinali, nonché authore di uno dei più vasti ricettari mai scritti, citava una ricetta di “orecchine, et sfogliatelle piene di bianco magnare”. Ti a ba gbin pasita naa julọ, ripieno asomigliava si ricetta jasi ti Arab Oti, costituita perlopiù da compost da lori mandorla latte tabi eranko latte, petto di pollo tabi polpa di eja, zucchero, farina di riso. A sọ pe dopo ti o gbẹ ti ricetta wa ni pipe ni meglio, itọka ode oni yẹ ki o jẹ ṣugbọn si pasticciere Pascual Pintauro, che ai primi dell'Ottocento ti ṣe atunṣe atilẹba ricetta ottenuta forse da una zia monaca. Abajọ ti a dun bayi oramai ninu rẹ igi ati pasticcerie di Napoli, ancora oggi è possiblere gustare l'originale sfogliatella di Pintauro il cui yàrá, seppur con una nuova gestione, è semper lì in via Toledo, con la vecchia insegna perfettamente dabo. Ati si Monastero Santa Rosa o han ni.
Ricetta atilẹba, che non si fa più
Ni awọn Settecento le suore, con farina, zucchero e latte, creao un saporitisimo dolce e vollero dargli a pato aspect ti o ranti cappuccio monacale tabi a conchiglia, fere lati evoke awọn eroja più aṣoju ti luogo: awọn convento ati okun. Ninu papa ti awọn gbẹ akoko awọn Santa Rosa sfogliatelle ti lojiji ri mi pataki irubo ni awọn doseji ti awọn eroja ati ninu awọn awoṣe ti awọn apẹrẹ, itanran lati de si awọn ohun itọwo ati gbogbo awọn irisi attuali. Lati sọ aaye ti Ẹkun Campania, ipilẹ ti ripieno jẹ akọkọ ti semolina, latte, zucchero ati eso gbigbẹ ti a tun ṣe ni rosolio, ipara ottenuta wá adagiata quindi awọn oniwe-a “pettola”, cioè una sfoglia ricavata spianando a piccola quntità di impasto Fun igbaradi ti akara ti o wà stati aggiunti sugna, zucchero e un po' di vino, fine to ricovarne a friabile pasita yiyi, "pettola" keji ti awọn iwọn wọnyi ti awọn aise yoo wa lati ricochet awọn ipara ti semolina. . Al dolce fu ọjọ apẹrẹ abuda ti cappuccio monacale fun essere, poi, adagiato nel forno broth ati ti a ṣe ọṣọ ailopin pẹlu ipara ati amarene.
Dolci conventuali e ricorrenze: Santa Rosa ni Oṣu Kẹjọ Ọjọ 30
Mo dolci conventuali wá ni miiran European awọn orilẹ-ede, a wá si prodotti fun awọn idile ti agbegbe, yonu si tabi, meglio, ta lati fowosowopo awọn ile ti awọn monasteries. Ta ni Conca dei Marini la atọwọdọwọ si ripeteva ogni anno il August 30, Santa Rosa Day, ati ancora oggi tesiwaju lati ni lododun a mimọ ìyàsímímọ si yi sfogliatella. Awọn ripieno però è kika ti semolino, ricotta, canditi, eso ajara, aroma ti cannella ati zucchero. Iyẹfun ode, farina composted, iyo ati omi ti a jinna fun igba pipẹ lati gba aitasera to tọ, ti o ba wa riccia e garnita con pasticcera ipara e amaren sciropate.
Da convent a nla hotẹẹli
Awọn monastery ti gbé ni awọn ti o tobi monastero gbigbin eya fun ngbaradi oogun ati rimmed fun malattie pẹlu i fiori ati awọn officinali erbe ti awọn ọgba ara, orti terrazzati inu awọn monastero odi ati oggi tramutati ni lussureggianti giardini pensili. Arabinrin rẹ gbe ibẹ nikan ni ọdun 1912, nigbati arabinrin ikẹhin kú ati pe ile ijọsin naa pada si agbegbe ati nitori pe o ti ta fun igba ikẹhin, o yipada si hotẹẹli kekere kan fun sessantina d’anni, akọkọ ti awọn ti o ṣẹṣẹ jẹ tuntun. abandoned nipa anni Ottanta. Ni ọdun 2000, otaja ara ilu Amẹrika Bianca Sharma, lakoko irin-ajo kan ni Gulf of Salerno, jẹ ikojọpọ nipasẹ ikole ti o pọ julọ ni ibajẹ ti o jẹ gaba lori iṣafihan iyalẹnu, ati pe o nifẹ si aaye ti gbigba ohun-ini ati gbigbe si Okun Amalfi lati tẹsiwaju imupadabọ to ṣe pataki ti Ni akoko ti ọdun mẹwa, o ti yipada si hotẹẹli Butikii adun kan. Ni ọdun 2012 o jẹ nipari laipẹ ati ni ọdun 2022 yoo jẹ iranti aseye XNUMXth.
Idana ti Oluwanje Alfonso Crescenzo
Da ogni finestra ti o ba ti o ba ri oorun ati okun, awọn Konsafetifu atunse ti muduro awọn atilẹba struttura ati ti o ba ti sùn ni wipe delle monache, ninu ọgba sugbon ti o ba affaccia an'infinity pool iconica e fra le più belle al mondo ati Il Refettorio è un ristorante stellato. Oluwanje tuntun Alfonso Crescenzo Ti o ba gba ounjẹ ati ohun mimu ti hotẹẹli naa, jọwọ lọ kuro ni awọn alailẹgbẹ ti o han ninu kamẹra nigbati o ba de ayafi ti gbogbo awọn ẹya ba ṣabẹwo si. Ni ipari akojọ aṣayan itọwo, sfogliatella n ṣetọju apẹrẹ rẹ ati awọn eroja, ṣugbọn o yipada si semifreddo. Ipanu kan Il Santa Rosa invece jẹ tositi Faranse suso pẹlu prosciutto di maiali locali, uova in camicia ati fonduta di provolone. La colazione è destinata ai ospiti delle 22 chambere dell'hotel, ma pranzo e cena sono aperti ai ai esterni che possono panzare all'ombra dei limoni al ristorante Antica Rosa con i piatti più classici della cucina partenopea, or dine on the terrace of the Stellato ristorante Il Refettorio.
Awọn irawọ marun fẹran awọn Amẹrika, Monastere Santa Rosa jẹ ọkan ninu awọn aaye ti o dara julọ fun awọn igbero igbeyawo ni awọn agbegbe mejeeji ati ọpọlọpọ awọn ilu Ilu Italia: pacchetto propuesta de matrimonio “soddisfatti o rimborsati”. Se lei ti dice no, ti rimborsano, e mal che vada puoi ingoiare l'amaro boccone con un morso di sfogliatella Santa Rosa.
