O dabọ aperitif, amulumala ti mu yó ni tabili ṣaaju ounjẹ alẹ. Ni olu-ilu njagun ọpọlọpọ awọn aaye wa lati gbiyanju awọn ohun mimu iyalẹnu ni idapo pẹlu ounjẹ to dara.
Fun opolopo odun, nikan ni ona lati wa ni anfani lati mu ohun o tayọ amulumala Ni ilu ti o ti relegated si awọn adun hotẹẹli tabi atijọ ọgọ, pẹlu awọn iwé bartender lati paṣẹ ohun ti npariwo.
Ernest Hemingway mọ ọ daradara, nigbati o wa ni Paris o gba aabo ni hotẹẹli Ritz lati ṣe itọwo gin ati tonic rẹ. Ṣugbọn aṣoju aṣiri Queen, Ọgbẹni Bond, tun jẹ pataki pupọ ninu awọn ọdọọdun ile-ọti rẹ, pẹlu oti fodika martini rẹ 'ti mì, ko ru' (gbigbọn, ko ru).
Oro ti amulumala (iru rooster) ni o ni a ohun Etymology. O dabi pe o wa lati orukọ ibi ti awọn atukọ ilu Scotland ti nlo nigbagbogbo, nibi ti o ti le ṣe itọwo awọn apopọ ọti-lile. Ọrọ kan ti o di apakan ti ede ti o wọpọ. Lati sọ otitọ, itan-akọọlẹ ti amulumala ni awọn gbongbo ti o jinlẹ, ti o bẹrẹ pẹlu awọn igba atijọ: nectar aphrodisiac ti awọn oriṣa ti o jẹ aṣoju ninu awọn gilaasi ati awọn jugs nipasẹ awọn eniyan ni ayika agbaye ati ti o wa ni awọn hieroglyphs. Irubo kan nibiti “ibi ti ifẹkufẹ ati ikọsilẹ ni a ṣe nipasẹ mimu awọn chalices atọrunwa”, gẹgẹ bi Silvia Dello Russo ṣe kọwe ninu iwe tuntun rẹ Cocktale mon amour.
Loni, iriri ti awọn igbadun mimu wọnyi ti npọ sii pẹlu ounjẹ haute, ṣugbọn pẹlu awọn ounjẹ ti o rọrun julọ ti aṣa Itali.
Eyi ni itọsọna kan si ṣiṣi awọn ile ounjẹ tuntun pẹlu awọn ọti amulumala ninu Milan, laisi padanu oju awọn alailẹgbẹ nla nigbagbogbo ni oke.
nla Alailẹgbẹ
Awọn akoko mẹrin
Jẹ ki a bẹrẹ ni agbegbe aṣa nibiti hotẹẹli Awọn akoko Mẹrin, ile igbimọ ajẹsara 15th atijọ kan, ti tunṣe lakoko atimọle pẹlu ilowosi ti Patricia Urquiola, bẹrẹ pẹlu ile ounjẹ ati igi naa. Idi kan diẹ sii lati ṣabẹwo si ọgba ọgba agbala ti o wuyi lakoko ti o n gbadun ife Bergamot Gimlet (Velvedere vodka, orombo wewe, bergamot italicus rosolio) ati lẹhinna tẹsiwaju si ile ounjẹ Zelo awash ni awọn ohun-ọṣọ Itali ti o ni imọlẹ ati eclectic imusin, ounjẹ nipasẹ Oluwanje Fabrizio Borraccino.
Armani
Pẹpẹ Bamboo Armani ti ṣẹṣẹ ṣafihan Gbigba Skyline Milan: awọn cocktails ibuwọlu meje, oriyin si olu-ilu Lombard. Awọn akojọ aṣayan titun fihan awọn ibi-ifihan ti o wa ninu gilasi ti o le ṣe ẹwà lati ilẹ keje ti hotẹẹli Armani. Bii Igbesi aye Ilu (ti a ṣe pẹlu London Dry Tanqueray Gin, nitori ẹpa iyọ iyọ ati oje ope oyinbo). Paapaa ni ilẹ keje, Armani/Ristorante ti tun ṣii pẹlu ounjẹ Oluwanje Francesco Mascheroni pẹlu awọn ipa lati Japan si Thailand.
Prada Foundation - Torre Onje
Ile ounjẹ Torre wa ni ilẹ kẹfa ti ile Prada Foundation ti orukọ kanna: aaye ti aworan, faaji ati bayi tun gastronomy. Illa ti ifi ati onje; Apapo ti o tun rii lori filati ti o ni iwọn onigun mẹta ti o n wo aaye ilu: ile ounjẹ pẹlu awọn tabili kika bistro-ara ati awọn ijoko ati igi lẹgbẹẹ parapet, nigbagbogbo pẹlu imọran gastronomic ti Oluwanje Lorenzo Lunghi ati akojọ aṣayan Itali gidi ti rẹ. Awọn ipilẹṣẹ Tuscan.
10 Corsican Bi Kofi
Ile ounjẹ-kafeteria, ti a bi ni 1998 ni gareji kan, ti di akoko diẹ sii ọkan ninu awọn aaye apẹẹrẹ ti Milan. Pipe fun mimu mimu lori patio, ṣugbọn tun fun idaduro lati jẹun. Ṣe akiyesi dide ti Oluwanje Alessandro Merli ati akojọ aṣayan ipilẹ Mẹditarenia pẹlu akiyesi si awọn olugbo kariaye nigbagbogbo. Awọn ounjẹ ipanu Ologba ko yẹ ki o padanu. Ifarabalẹ pataki lẹhinna jẹ iyasọtọ si mixology, bẹrẹ pẹlu spritz whiskey pataki pẹlu awọn ipilẹ Japanese. Awọn bartender ni Gianluca Tiesi, Aides ile-iwe, ibile bugbamu pẹlu kan ti ara ẹni ife gidigidi fun nitori.
Awọn ṣiṣi tuntun
Opopona
Ni agbegbe Isola, Rua wa, nipasẹ Oluwanje Francesco Zucchi Ricordi: nibi awọn cutlets Milanese tabi paranza sisun tuntun dara daradara pẹlu awọn cocktails ti o dara julọ. Akojọ aṣayan jẹ akoko pupọ botilẹjẹpe diẹ ninu awọn ounjẹ bii vitello tonnato, mondeghili ati schnitzel wa titi lori akojọ aṣayan. Ọkan ninu awọn ifojusi tun jẹ pasita tuntun ti a ṣe ni ile. Ọpa amulumala ti ṣeto nipasẹ Leonardo Todisco, ẹniti o de ibi lẹhin iriri rẹ ni awọn ẹgbẹ alamọpọpọ ti o gba ami-ẹri Rita ati Lacerba ni Milan.
Ifilọlẹ Pastificio Urbano nipasẹ Mattias Perdomo
Idi ti Ijade Pastificio Urbano tuntun nipasẹ Mattias Perdomo ni lati tunse imọran atijọ ti trattoria Ilu Italia nipa apapọ ile ounjẹ ati ọti amulumala. Ipenija gastronomic ti o wa ni ayika pasita bi ipin asopọ laarin agbaye ati onjewiwa Ilu Italia. Nitoripe onjewiwa Itali kii ṣe onjewiwa Itali nikan, ṣugbọn o jẹ ti agbaye.
Milan gbẹ
Eyi kii ṣe tuntun, ṣugbọn amulumala ati pizzeria ti di aye aṣeyọri ni awọn ọdun aipẹ o ṣeun si apapo awọn cocktails pẹlu aami ti aṣa ti ounjẹ wa: Neapolitan pizza.
