Ni saladi, alla Romana, ni empanada iyọ tabi pẹlu pasita. O le wa puntarelle lati isubu si orisun omi. gbiyanju wọn bi eleyi
A Rome Wọn kà wọn si satelaiti aṣoju, ti o ni imọran pupọ ati ti o nifẹ nitori wọn ni anfani lati fa adun gbigbona ti awọn aṣa ti o ti kọja, ti a ṣe lati awọn eroja ti o rọrun: lati Lazio si Campania o rọrun lati wa. chicory ni oja ibùsoṢubu a pẹ orisun omi. Bawo ni lati se wọn? Eyi ni diẹ ninu awọn ohun ti o yẹ ki o mọ lati gbadun chicory ni dara julọ, aise tabi jinna.
Kini chicory?
Chicory, aṣoju ti aringbungbun ati gusu ItalyLoni, wọn tun wa ni irọrun diẹ sii ni awọn agbegbe miiran. Ti o jẹ ti idile Asteraceae, wọn jẹ oriṣiriṣi chicory, ti a npe ni Cichorium intybus. O tun le wa wọn labẹ orukọ Chevron Catalonia, chicory tabi catalonia asparagus chicory, ṣugbọn abuda aṣoju lati da wọn mọ ni lati ṣe akiyesi bi a ṣe ṣe ọgbin naa. Ori jẹ iwọn didun: yika nipasẹ awọn ewe alawọ ewe gigun, o fi ara pamọ si aarin ọkan ti awọn abereyo tutu. Ẹ̀ka inú lọ́hùn-ún ni wọ́n máa ń jẹ ní túútúú, nígbà tí wọ́n sì máa ń se ewé.
Bawo ni won se jinna? Roman chicory saladi
Lati ṣeto saladi chicory, satelaiti aṣoju ti onjewiwa Romu, yọ awọn eso kuro ki o ge awọn ila tinrin, rii daju pe o lo nikan julọ tutu ati apakan ina. Jẹ ki o rọ fun o kere ju wakati kan ati ni akoko yii pese vinaigrette: gẹgẹbi aṣa, o jẹ dandan lati lo amọ-lile kan, nibiti a ti fọ ata ilẹ, awọn fillet anchovy ninu epo, pẹlu epo olifi, afikun wundia olifi ati diẹ diẹ. tablespoons ti kikan (tabi lẹmọọn). Àwọn tí kò nífẹ̀ẹ́ sí aáyù lè bù ún, kí wọ́n sì yọ ọ́ kúrò, kí wọ́n má bàa tẹ̀ ẹ́. Chicory sinuomi tutu... Wọn kọ! Fi obe ti o ti pese silẹ ki o mu wọn lọ si tabili ti o tẹle pẹlu akara ile, A didùn fun awọn palate. Ni omiiran, o le lo chicory fun satelaiti pasita kan. Nìkan rọ ata ilẹ ati ata, fi awọn fillet anchovy diẹ kun, ki o si fi radicchio sii lori oke, fi pasita naa pẹlu pecorino tabi akara akara.
Jinna chicory, ero
O le gbadun awọn ewe nipa sise wọn. Ninu casserole bi o ṣe fẹ pẹlu chicory. Rọrun ati ti nhu, wọn jẹ accompaniment ti o dara julọ lati tẹle ẹran tabi ẹja, ṣugbọn pẹlu iṣẹ ti iresi brown si eyiti o le ṣafikun ọpọlọpọ awọn ẹfọ akoko. Fi kan pọ ti ata, afikun wundia olifi epo ati ata ilẹ lati savor wọn gẹgẹ bi awọn eroja ti Roman atọwọdọwọ. Chicory tun le jẹ imọran ti a ẹṣẹ lati ṣee lo ni apapo pẹlu akara oyinbo puff, lati jẹ bi ounjẹ ọsan ni ibi iṣẹ tabi fun a picnic odi. Ricotta ti o dun ati awọn pies chicory, tarts, ṣugbọn tun pasita tabi risotto: ajẹun nigbati o ba wa pẹlu speck, ẹran ara ẹlẹdẹ tabi awọn warankasi gẹgẹbi quartirolo, tun jẹ pipe pẹlu saffron, lati fun adun pataki si iresi naa.
