Ti o dara ju brown bota chocolate chip cookies Mo wa a ounje bulọọgi

Mo wa nibe ifẹ afẹju pẹlu chocolate chip cookies. Emi ko ro pe kuki pataki miiran wa. Mo ro pe Emi yoo paapaa lọ jina lati sọ pe ninu eto MFK ti Chocolate Chip Epa Bota Awọn kuki Oatmeal Raisin yoo dajudaju jẹ Chocolate Chip Oatmeal Raisin Epa Kuki. O kan ti o dara chocolate ni ërún cookies. Ti MO ba le ni kuki kan nikan fun iyoku igbesi aye mi, yoo jẹ kuki kuki bota ṣokolaiti brown.

Mo feran kukisi chirún chocolate gaan

Awọn ilana kuki ti chirún chocolate 10+ wa lori Mo jẹ bulọọgi Ounjẹ (diẹ ninu wọn jẹ awọn iyatọ diẹ, ṣugbọn gbogbo wọn pẹlu awọn ipilẹ kuki chirún chocolate) ati pe Mo ro pe o jẹ ailewu lati sọ pe Mo ti gbiyanju, ṣe, ati jẹun. Chip cookies ninu aye mi. Mo wa paapaa lori ibeere ti ko ni opin lati wa ile itaja ti o dara julọ ti o ra kuki chirún chocolate ni agbaye.

Awọn ojuami ni wipe nigbakugba ti mo ti ro Mo ti sọ ri awọn kukisi kan lati ṣe akoso gbogbo wọnEmi ko le ran sugbon Iyanu boya nibẹ ni nkankan dara jade nibẹ. Egan, ni bayi ti Mo ronu nipa rẹ, Mo ni wahala ni ibaraenisọrọ pẹlu awọn kuki. Ṣugbọn, Mo ro pe mo ti ri o buruku. Mo ro pe eyi ti ibilẹ kuki jẹ Egba awọn ọkan.. Mo mọ pe Mo ti sọ eyi ṣaaju ki o maṣe ro mi gẹgẹ bi olufẹ kuki ti ongbẹ ngbẹ nitori ni akoko yii Mo ni idaniloju. Eyi ni kuki ti Mo fẹ forukọsilẹ fun.

Kini idi ti awọn wọnyi jẹ awọn kuki chirún chocolate ti o dara julọ

Awọn caramelization ti awọn apapo ti awọn meji sugars, awọn ti nmu nutty bota, awọn lainidii iye ti puddles ti yo o chocolate… nwọn swoon. O ni awọn egbegbe agaran die-die pẹlu ofiri ti caramel ati rirọ, ipon, aarin chewy ti o jẹ ti awọ papọ nipasẹ gbogbo chocolate. Awọn tapas jẹ gaungaun pẹlu awọn ripples instagrammable nigbagbogbo ati pe o jẹ iwọntunwọnsi pipe laarin didùn ati aladun. Kuki yii jẹ ki ọkan mi lu ni iyara diẹ. Atọka mimi ti o wuwo. O DARA.

Ilana naa jẹ idapọ ti gbogbo awọn kuki ti tẹlẹ. O duro lori awọn ejika awọn omirán. Ni ọlá ti gbogbo awọn kuki ti Mo ti nifẹ tẹlẹ, eyi ni Ohunelo Kuki Chip Chocolate Chocolate Iyọ mi ti o dara julọ.

Fun awọn kuki ti chirún chocolate ti o dara julọ, lo bota brown

Awọn browned bota lori chocolate chip cookies jẹ pato ohun kan ati ki o Mo ni ife awọn kekere ofiri ti nutty o ṣe afikun, sugbon nikan ti o ba ti o ba brown awọn bota gun to. Pẹlupẹlu, anfani afikun wa ti ko ni lati duro fun bota lati wa si iwọn otutu nigbati o ba fẹ awọn kuki. O kan rii daju pe o tọju oju fun bota naa; O le dajudaju lọ jinna pupọ ati ki o ni awọn ulu dudu ninu bota brown rẹ, eyiti ko jẹ nla fun mi.

Mo fẹ lati brown si ojuami ti o wa ni o wa kekere flecks ti brown. Dajudaju, nigba ti o ba brown awọn bota, o padanu ọrinrin, ki ọrinrin ti wa ni afikun pẹlu afikun ofiri ti bota lẹhin ti awọn bota ti wa ni browned. Ifọwọkan afikun ti bota tun ṣe iranlọwọ fun tutu bota naa, eyiti o dara nitori o ko fẹ ki esufulawa kuki gbona ju ki o si danu.

Kini bota brown?

Bota brown, ti a tun mọ ni bota noisette (bota hazelnut ni Faranse), jẹ aladun kan, ti o jade kuro ni agbaye ti a lo ni akọkọ ninu awọn ounjẹ Faranse ti o dun, ṣugbọn o ti lo ni bayi nibiti o ti lo bota. . O jẹ goolu ti o jinlẹ ni awọ, ti o ni awọn ege ti brown, nutty, ati oorun oorun ti iyalẹnu. Bota brown jẹ pipe.

Bota brown ṣe afikun adun pupọ si awọn ọja ti o yan pẹlu igbiyanju diẹ diẹ. Yoo ṣafikun iyipo caramel hazelnut ati saami suga brown, eyiti yoo fun awọn kuki chirún chocolate wọnyi ni jin, ọlọrọ ati adun caramelized ti o lagbara.

Bawo ni lati brown bota

Bota brown ni a ṣe nipasẹ yo bota ti ko ni iyọ lori ooru kekere pupọ, gbigba o laaye lati yapa si butterfat ati awọn ipilẹ wara. Awọn ipilẹ wara ṣubu si isalẹ ikoko nibiti wọn bẹrẹ lati brown si awọ ti hazelnuts. Eyi ni igbesẹ nipasẹ igbese!

1. Gbona: Bẹrẹ bota rẹ, ge si awọn ege kekere ni panṣan tutu kan, ki o si gbona rẹ laiyara ki o le yo ni deede.
2. Sizzling: Ni kete ti bota naa ba ti yo, yoo bẹrẹ si nkuta ati foomu bi omi ṣe n se ti ọra ti o ku yoo bẹrẹ lati sise. Bota yoo ma jẹ ofeefee nigbagbogbo. Rọra rọra ki o dinku ooru ti o ba bẹrẹ si splatter pupọ.
3. Dandan: bota naa yoo fọ foomu ati foomu naa yoo yipada lati bia si awọ ofeefee pupọ bi omi ṣe n se, ti o pari pẹlu awọn ọra wara, eyiti o yẹ ki o rii lilefoofo nitosi isalẹ ikoko naa.
4. Ẹya: bota yoo bẹrẹ lati tan awọ ofeefee ti o jinlẹ ati ki o tan goolu ati brown. Awọn ọra wara yoo di akiyesi paapaa ati aaye rẹ yoo jẹ oorun ti iyalẹnu ti sisun, nutty, ati caramel.
5. Yọ kuro: Ni kete ti bota brown ti fẹran rẹ, yọ kuro lati inu ooru ki o si tú u sinu ago wiwọn omi, nitori awọn ọra wara yoo tẹsiwaju lati tositi ninu ooru to ku.
6. Igbesẹ ajeseku: fun awọn kuki wọnyi a ni lati ṣafikun akoonu omi ti a yan ti bota naa. Ṣayẹwo iwọn bota naa ki o fi awọn ege kekere ti bota kun ni iwọn otutu yara titi iwọ o fi gba 1/2 ife ti bota brown olomi.

Bii o ṣe le Ṣe Awọn kuki Chip Chocolate Bota Brown

1. Lu papọ awọn eroja ti o gbẹ, rii daju pe wọn ti dapọ daradara.
2. Brown awọn bota ki o si fi afikun bota lati ṣe soke fun awọn ti sọnu.
3. Fẹ ninu bota browned pẹlu awọn sugars titi ti o fi dan ati lẹhinna lu ẹyin naa. Fi awọn fanila ati ki o fi awọn iyẹfun ati chocolate.
4. Apẹrẹ cookies Lilo awọn tablespoons 3 ti iyẹfun, gbigbe kan 1,5 tablespoon kuki esufulawa rogodo lori oke ti miiran 1,5 tablespoon kuki esufulawa rogodo. Sinmi iyẹfun lakoko alapapo adiro.
5. Awọn kuki yan titi ti nmu kan brown ati ki o duro ni ayika egbegbe, fifun ni pan a duro to buruju lori awọn counter nigba ti kuro lati lọla.
6. Je GBOGBO kukisi!

Kini idi ti awọn kuki chirún chocolate wọnyi ṣiṣẹ

Yato si bota brown, Emi yoo sọ pe Mo ni iyẹfun iwọntunwọnsi (iye iyẹfun jẹ ohun ti o pinnu boya o ni kuki tinrin tabi ti o nipọn) si iye kan pato ti brown tabi suga funfun. Iwọn suga brown jẹ 3 igba iye ti funfun.

Gẹgẹbi ọgbọn intanẹẹti, awọn kuki pẹlu suga brown diẹ sii pari ni giga ati chewy, lakoko ti awọn kuki pẹlu suga funfun diẹ sii pari ni tinrin ati crunchy. O jẹ ọrọ ti imọ-jinlẹ. Iru kuki mi nipọn ṣugbọn ko nipọn bi kuki ekan, ti o lọ jina pupọ.

Iru chocolate wo ni fun kukisi chirún chocolate?

Nitoribẹẹ, o ko le sọrọ nipa awọn kuki chirún chocolate lai sọrọ nipa chocolate. Chocolate gige jẹ bọtini si awọn kuki wọnyi. Ko si awọn eerun chocolate diẹ sii - sọ rara! Ra ṣokoto dudu dudu semisweet (a maa n ni igi ṣokoto dudu dudu Callebaut 811 ninu ile ounjẹ) ki o ge funrararẹ.

O fẹ ki adalu yii ti awọn chunks nla ati awọn shavings chocolate daradara lati tan lori awọn kuki naa ki o le ni awọn ṣiṣan chocolate ninu batter lati fun kuki naa ni adun chocolatey diẹ sii ati awọn chunks nla lati yo sinu awọn puddles. alalepo omiran. Mejo iwon dabi bi awọn pipe iye ti chocolate. O le lero pe ko si batter ti o to lati mu gbogbo chocolate, ṣugbọn gbẹkẹle mi, o wa.

Bii o ṣe le Ṣe Apẹrẹ Chocolate Chip Kuki Esufulawa fun Ani Diẹ sii

Níkẹyìn, bawo ni o ṣe ṣe apẹrẹ awọn kuki rẹ ṣaaju ki o to yan jẹ pataki si bi wọn ṣe jade lẹhin ti yan. Ti o ba fẹ kuki wavy ti o nipọn ati inira (bii awọn kuki olokiki olokiki Sarah Keiffer), ṣe apẹrẹ awọn kuki rẹ sinu awọn akọọlẹ kekere / awọn ẹmi kuki. Iwọnyi kii yoo jade bi wavy ati ribbed bi awọn kuki casserole, eyiti o jẹ tinrin diẹ ti o nilo ki o ṣabọ ati ki o pọ wọn nigba ti wọn yan, ṣugbọn wọn ni igbi to dara tabi meji. lode egbegbe ṣiṣe wọn lẹwa.

Ọna ayanfẹ mi lati ṣe apẹrẹ awọn idalẹnu jẹ nipa lilo ofofo kuki 1.5 Tbsp igbẹkẹle mi. Mo gba bọọlu esufulawa kan (pẹlu iyẹfun ṣan pẹlu sibi ki o jẹ alapin isalẹ), rii daju pe ṣokoto nla kan wa, ki o si gbe e sori dì yan. puff pastry ila pẹlu greaseproof iwe. Lẹhinna Mo gba bọọlu miiran ti iyẹfun (lẹẹkansi pẹlu nkan nla ti chocolate), lẹhinna fi wọn si ori bọọlu miiran, fifẹ bọọlu isalẹ nikan lori nkan ti o kere julọ. Wọn pari ni wiwa bi awọn iwin pẹlu isalẹ ti o tobi diẹ ati oke giga kan.

Nigbati o ba ṣe awọn iwin, awọn isalẹ n tan laiyara ati pe yoo dabi pe wọn kii yoo tan bi o ṣe fẹ, ṣugbọn fun wọn ni akoko. Oke ti awọn iwin yoo yo lakoko awọn iṣẹju diẹ ti o kẹhin ti sise titi ohun gbogbo yoo fi jẹ ipele deede. Nigbati o ba mu awọn kuki naa kuro ninu adiro, wọn yoo tun jẹ rirọ diẹ ati puffy. Eyi ni nigbati o ba lu wọn lodi si counter lati deflate wọn diẹ ki o fun wọn ni awọn oruka. Okun kan tabi meji yẹ ki o ṣe eyi, lẹhinna jẹ ki awọn kuki naa dara lori dì yan.

Awọn imọran ati ẹtan fun Awọn kuki Chip Chocolate Chocolate ti o dara julọ

• Mu ẹyin rẹ kuro ninu firiji bi igbesẹ akọkọ lati mu wa si iwọn otutu yara. Ti ẹyin rẹ ba tutu pupọ, yoo lu bota gbigbona yoo jẹ ki o le ati ki o jẹ ki awọn kuki rẹ jẹ puffier ati fluffier. Awọn eroja ni iwọn otutu yara jẹ pataki. Ti o ba fẹ lati yara diẹ sii, gbe ẹyin naa sinu ekan ti omi tẹ ni kia kia kan.
• Iyọ tabi bota ti ko ni iyọ. Jade fun bota ti ko ni iyọ ki o le ṣakoso akoonu iyọ ti awọn kuki rẹ pẹlu iyọ ninu batter ki o si wọn si oke.
• Sinmi iyẹfun rẹ. Biba iyẹfun rẹ ṣe iranlọwọ fun idagbasoke adun caramel ti o jinlẹ ati fun ọ ni awọn egbegbe agaran, awọn inu inu, ati awọn oke agaran. Bota ni aye lati fi idi mulẹ ninu firiji, ṣiṣe awọn kuki jẹ rirọ ati nipọn.
• Maṣe dapọ ju. Ti awọn kuki rẹ ba wú pupọ ti ko si ni pẹlẹbẹ, o le ti dapọ wọn ju ki o si nà wọn pẹlu afẹfẹ pupọ nigbati o ba lu bota, suga, ati ẹyin.

Miiran ilana pẹlu awọn ti nhu hazelnut hazelnut bota

Jọwọ ṣe kuki yii Mo bẹ ọ

Ṣetan! Ayanfẹ mi ni gbogbo igba, Awọn kuki Chip Chocolate Chocolate Iyọ Iyọ. Eleyi jẹ besikale a atunkọ ti mi ti o dara ju chocolate kuki - ṣe sexier pẹlu brown bota, afikun (ati ki o dara) chocolate, ati ki o kan dara igbalode kukisi apẹrẹ. Long ifiwe lemọlemọfún ilọsiwaju!

Mo bẹ ọ lati gbiyanju ohunelo yii ki o sọ fun mi kini o ro. Se were tabi kuki yii?