Paapaa igba ooru kan wa lẹhin kọlẹji nibiti awọn ọrẹ mi ati Emi lọ lati ṣere mahjong ni gbogbo ọsan ni awọn wakati kutukutu ti owurọ. A jẹun ara wa lori tii ti nkuta, awọn yipo ẹran, adiẹ guguru Taiwanese, ati ayọ awọn ọmọde. Gbogbo wa ni a ṣiṣẹ laarin awọn iru iṣẹ ti a ko bikita; Ohun kan ṣoṣo ti o ṣe pataki ni aimọkan wa pẹlu jingle ti awọn alẹmọ alawọ ati funfun MJ wọnyi ati awọn ounjẹ ipanu. Ipanu ti o dara julọ lailai jẹ adie didin ti Taiwan, dajudaju!
Kini adie sisun ti Taiwan?
O ṣee ṣe kii ṣe iyalẹnu pe adie didin ti Taiwan wa lati Taiwan. Nibẹ, o jẹ nìkan ni a npe ni crispy salty adiye ati awọn ti o dara ju mọ bi a ita ipanu ti o ti wa ni tita ni awọn oniwe-olokiki night awọn ọja fun awọn oniwe-gastronomy. Adiye didin ara ilu Taiwan jẹ ẹyọ adie kekere kan, ti o ni jáni ti a fi kun pẹlu ọdunkun tabi sitashi ọdunkun didùn ati sisun titi agaran. Lehin na ao ko sinu iyo ati ata kan ao wa se e pelu ewe basil dindin. O bẹrẹ bi ounjẹ ita, ṣugbọn bi gbogbo awọn ounjẹ ita Taiwan ti o dara, o ṣe ọna rẹ sinu aṣa aṣa ti Taiwan ati pe o ti ṣe iranṣẹ ni awọn ile ounjẹ ni Taiwan ati ni ayika agbaye.
Gẹgẹbi awọn adie sisun miiran ti o ni afikun (adie sisun Korean, adie kaarage), adie sisun Taiwanese ti wa ni sisun ni igba meji: akọkọ ni epo kekere-kekere lati ṣe ounjẹ, lẹhinna ni epo otutu ti o ga julọ lati ṣe afikun crispness.
Nigbagbogbo awọn nuggeti adie ti o gba ni ọja alẹ kan wa ninu kekere, apo gbona tabi ago. Iwọ yoo gba skewers tabi awọn baguettes ati ki o kan gbe wọn jade ni ẹnu rẹ lati gbadun sisanra ti crunchy crunch. O tun le paṣẹ adie didin ara ilu Taiwan ni awọn ile ounjẹ Taiwanese tabi awọn ile itaja tii tii, boya bi ipanu tabi apakan ti ounjẹ ti a ṣeto, ti a pese pẹlu iresi tabi nudulu, ati diẹ ninu awọn ounjẹ akọkọ. afikun support. Paapaa nugget adie Taiwanese wa pẹlu iresi didin!
Oh ati pe dajudaju Emi yẹ ki o mẹnuba pe awọn nuggets kekere wọnyi tun tobi ju bii awọn gige adie didin crispy lati Taiwan. Awọn fillet adie nla wọnyi (nigbakugba ti o tobi ju ori rẹ lọ!) Ti wa ni kikun, ninu apo kan, eyiti o le fipamọ ati jẹun sinu, tabi ge sinu awọn ege ti o le jẹ pẹlu awọn skewers tabi chopsticks.
Kini awọn eroja ti adie didin ti Taiwan?
Adiẹ - Ohun elo akọkọ. Awọn itan adie dara julọ fun sisanra ati adun. Pupọ julọ adiẹ didin ara ilu Taiwan jẹ lati inu egungun ti ko ni awọ, itan ti ko ni awọ.
Ata ilẹ - Kii ṣe gbogbo awọn olutaja adie ti Taiwan lo ata ilẹ, ṣugbọn Mo fẹ lati ṣafikun ata ilẹ ti a fọ si adie lati ṣafikun afikun ata ilẹ daradara.
obe soy - A nilo obe soy ina diẹ fun umami ati iyọ. Awọn ilana pupọ wa lori intanẹẹti ti o ṣabọ ni pupọ ti obe soy, ṣugbọn ti o ba ṣe bẹ, adie rẹ yoo pari ni wiwo dudu pupọ lẹhin didin. A kan fẹ fun pọ ti soyi, kii ṣe pupọ. Awọn ami iyasọtọ soyi obe ayanfẹ wa ni Amoy, Pearl River, ati Lee Kum Kee. O le wa wọn lori ayelujara tabi ni ile itaja Asia.
Sitashi agbado / sitashi ọdunkun / sitashi ọdunkun didùn - Ti o ba wo ni pẹkipẹki diẹ ninu awọn adie didin ti Taiwan, iwọ yoo ṣe akiyesi pe ibora wọn yatọ si ti iyẹfun ti a bo adie didin. Kódà, wọ́n máa ń lo àpòpọ̀ ìràwọ̀ àgbàdo, sítaṣi ọ̀kúnná tàbí sítaṣi ọ̀kúnná. Eru adie didin ara ilu Taiwan duro lati jẹ eruku diẹ pẹlu awọn bọọlu crunchy kekere. Ko jẹ brown goolu bii adiẹ didin lasan ati pe o jẹ nitori awọn sitashi ti a lo kii ṣe brown ni ọna kanna. Starches ṣọ lati ni a fẹẹrẹfẹ sugbon crunchier ti a bo bi wọn ti wa ni giluteni-free.
Ti o ba fẹ fibọ sinu adiẹ didin Taiwanese ati pe o fẹran adie afikun crispy, iwọ yoo fẹ lati lọ fun sitashi ọdunkun ti o nipọn / didùn. Sitashi isokuso ni awọn granules ti o tobi diẹ ti o jẹ ki adie paapaa crispy diẹ sii.
Nibi ti mo ti lo kan apapo ti oka sitashi ati ọdunkun sitashi fun a ina, crunchy bo.
turari marun lulú - Eyi ni ohun ti o fun adie didin ti Taiwan ni adun pataki rẹ. Spice marun jẹ idapọ turari Kannada ti a ṣe lati irawọ anisi, cloves, eso igi gbigbẹ oloorun, ata Sichuan, ati fennel. O le rii ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ohun elo ati ori ayelujara, dajudaju. Nigbagbogbo a ra lati ile itaja ohun elo Asia agbegbe wa, ṣugbọn a tun ti lo Nkan Organic ni iṣaaju. Awọn idapọmọra turari erupẹ marun ti o yatọ, nitorina rii daju lati ṣe itọwo ati fẹran turari Fives rẹ ṣaaju lilo rẹ.
Ata funfun - Ata funfun jẹ turari miiran ti o yatọ si adie didin ti Taiwan. O ni didasilẹ ati akọsilẹ ododo diẹ sii ju ata ti o wọpọ lọ. Maṣe fo lori rẹ ti o ba fẹ adehun gidi naa.
Basil Thai - Adie Taiwan ti fẹrẹẹ nigbagbogbo ṣe ọṣọ pẹlu basil Thai sisun. Fi awọn alabapade diẹ si awọn ewebe erupẹ ni gbogbo satelaiti naa. Ti o ba korira si ewebe sisun, o le sin wọn ni titun.
Bii o ṣe le ṣe adie sisun Taiwanese
1. Ge adie rẹ: Bẹrẹ nipa gige adie sinu awọn ege kekere. Rii daju lati ge gbogbo awọn ege rẹ ni iwọn kanna. Iwọ ko fẹ awọn ege tinrin nitori wọn ṣọ lati jẹ gbigbẹ, nitorina rii daju pe wọn tobi pupọ ati nipọn.
2. Marinade: Lati ibẹ, iwọ yoo fẹ lati fi wọn sinu obe soy, ata ilẹ, awọn turari marun, ata funfun, ati iyọ. O jẹ marinade gbigbẹ lẹwa nitorina rii daju lati dapọ ohun gbogbo ni deede ki gbogbo awọn ege adie ti wa ni bo. O fẹ ki wọn ṣan fun o kere ju iṣẹju 30, o yẹ fun wakati kan. Mo fẹ lati fi wọn silẹ ni ibi ti o dara ni ibi idana ounjẹ ki adie naa de iwọn otutu yara. Eyi ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣe deede diẹ sii ati yiyara kuku ju sise ni taara lati inu firiji. Ti o ba n ṣaja ni alẹ, kan mu adie naa jade kuro ninu firiji fun diẹ ṣaaju sise.
3. Bo adie: Ni kete ti adie naa ba ti ṣan, o yẹ ki o wọ ọ pẹlu idapọ sitashi oka / ọdunkun sitashi. O ko nilo lati fa omi marinade kuro, nitori eyi jẹ fifọ, nitorina lọ siwaju ki o si sọ adie naa sinu awọn ounjẹ sitashi, rii daju pe o ma ndan ni deede.
4. Din-din: Lati ibi ti o le din-din, air din-din tabi beki!
Afẹfẹ din-din / beki
Ti o ba jẹ afẹfẹ afẹfẹ tabi sisun adiro, iwọ yoo nilo lati ṣan adie pẹlu epo. A fẹ lati lo igo nebulizer epo ti o rọrun ti a gba lati Amazon ki a le lo epo eyikeyi ti a ni lọwọ. Rii daju pe epo epo ti o wuyi wa lori adie naa ki o jẹ brown ni deede, bibẹẹkọ o le pari pẹlu adie ti ko ni bi browned. Awọn adie ti wa ni jinna lori kan greased sise grate ati awọn air sisun ti wa ni jin sisun ni jin fryer.
Sisun
Lati din-din, a yoo fry ni ilopo: ni ẹẹkan ni iwọn otutu kekere lati ṣe adie naa, lẹhinna lẹẹkansi ni iwọn otutu ti o ga julọ lati gba ani diẹ sii crispy ati adie goolu. Rii daju lati lo ọpọn ti o jinlẹ pẹlu isalẹ ti o nipọn fun frying. O fẹ ọpọlọpọ ti headroom ki epo ko ni aponsedanu ati sise. Ti o ba ni thermometer ibi idana ounjẹ, bayi ni akoko ti o dara lati lo; bibẹẹkọ, ti o ba ni awọn gige igi (awọn ti o ku jẹ pipe), o le ṣayẹwo boya iwọn otutu ba tọ nipa fifi wọn sinu epo. O yẹ ki ọpọlọpọ awọn nyoju kekere ti n jade ni ipari. Fi rọra fi awọn ege adie diẹ si skillet, rii daju pe o ko si ni adie, ki o din-din titi di awọ-awọ-die. Sisan lori agbeko waya kan, lẹhinna mu ooru pọ si lẹẹkansi ki o din-din titi ti agaran ati goolu.
Lati ṣafikun adun diẹ, o le din-din basil Thai. Ni kete ti gbogbo adie ba ti jinna, pa ooru naa (ooru to ku ninu epo naa ti to) ati ni pẹkipẹki fi basil Thai ti o gbẹ sinu pan. Yoo ti nku lẹsẹkẹsẹ, sizzle, ati nya si, nitorina rii daju pe o ni ọpọlọpọ yara ninu ikoko rẹ. Basil lati din-din gba to iṣẹju diẹ nikan. Ni kete ti alawọ ewe didan ati agaran, yọ kuro lẹsẹkẹsẹ ki o si ṣan lori agbeko okun waya kan.
Ati nisisiyi o to akoko lati wọn lori diẹ ninu awọn itọju afikun ki o sin adie rẹ. Darapọ bii awọn turari marun, iyo, ata funfun, ata dudu, ati lulú ata ilẹ ni ọpọn kekere kan, lẹhinna wọn lọpọlọpọ. Fi basil sisun sori rẹ. Ariwo! Ti nhu gbona ati goolu adie didin Taiwanese!
Ewo ti adie sisun ti Taiwan jẹ Dara julọ: Frying vs Air Sise vs Beking
Nibi ti a ba wa! Mo ti lọ siwaju ati pese adie sisun Taiwanese ni awọn ọna oriṣiriṣi mẹta lati pinnu ọna ti o dara julọ. Mo ti mọ eyi ti adie nugget je eyi ti, ṣugbọn Mike ṣe ni ilopo-afọju lenu igbeyewo ati awọn ti o wà awọn esi! O yoo jẹ yà!
Lati so ooto, Mike ro pe gbogbo adie dun kanna. O sọ pe nigbati o gbona, awọn iyatọ jẹ iwonba. Ni kete ti adie ti tutu, a sọrọ bi awọn wakati nigbamii, eyi ni ohun ti o rii:
1. Frying wà ni tastiest, jasi nitori ti o ní ohun afikun adun lati frying
2. Air sisun wà ni crunchiest ati crunchiest.
3. Awọn sise wà ni juiciest
Bi fun mi, Mo fẹ ẹya sisun, akoko. LOL
Kini lati jẹ pẹlu adie sisun Taiwanese
O le jẹ ẹ nikan bi ipanu, sin pẹlu iresi funfun fluffy bi ọpọn adie didin ti Taiwanese, gbadun rẹ lẹgbẹẹ nudulu sisun tabi iresi sisun, tabi nikẹhin: sin pẹlu awọn yipo ẹran pẹlu awọn pancakes alawọ ewe alawọ ewe fun iriri Taiwanese ti a ṣafikun.
Bii o ṣe le Ṣe Awọn nuggets adiye ti Taiwan ti o dara julọ (Awọn ọna mẹta)
Bii o ṣe le ṣe awọn eso adie ti o dara julọ ti Taiwanese Ni Awọn ọna mẹta: Din, Fries Faranse, Ati didin Faranse
O Sin 2
- 1 kg egungun, itan adie ti ko ni awọ ninu cubes
- 2 cloves ajo itemole
- 1/2 bimo sibi soyi obe ina
- 1/2 bimo sibi Chinese Marun Spice lulú
- 1/2 bimo sibi lulú ata ilẹ
- 1/2 kofi ofofo Ata funfun
- 1/2 kofi ofofo Sal
- 2 bimo sibi agbado
- 2 bimo sibi ọdúnkun fífọ
- epo sise / sokiri
- thai basil Ti o ba fẹ
Iyọ ati ata illa
- 1/2 kofi ofofo Sal
- 1/2 kofi ofofo Ata funfun
- 1/2 kofi ofofo ata dudu
- 1/2 kofi ofofo Chinese Marun Spice lulú
- 1/2 kofi ofofo lulú ata ilẹ
-
Ninu ekan kan, ṣabọ adie pẹlu ata ilẹ, epo sesame, obe soy, turari marun, etu ata ilẹ, ata funfun, suga, ati iyọ fun ọgbọn išẹju 30. . Ti o ba jẹ afẹfẹ afẹfẹ tabi sisun adiro, fi 1/2 tablespoon ti epo kun si marinade.
-
Fẹẹrẹfẹ adie naa gbẹ pẹlu awọn aṣọ inura iwe. Fi sitashi oka ati sitashi ọdunkun sinu ekan kan ati, ṣiṣẹ ni awọn ipele, dapọ ati wọ awọn ege adie pupọ, rii daju pe wọn ti bo daradara. Ni omiiran, fi sitashi oka ati sitashi ọdunkun sinu apo tabi apo kan, fi adiẹ naa kun, ki o gbọn lati wọ. Adie yẹ ki o wa ni bo daradara ati ki o wo oyimbo gbẹ.
Din-din
-
Mura agbeko itutu agbaiye lori dì yan ti o ni ila pẹlu awọn aṣọ inura iwe. Ooru 2 si 2.5 inches ti epo nipọn, cauldron ti o jinlẹ titi ti o fi de 325 ° F. Ko nilo lati jinna ju, o da lori iwọn adie rẹ. Lo awọn ẹmu meji lati rọra fi awọn ege adiye diẹ kun si epo gbigbona, ṣọra ki o ma ṣe apọju. Din-din ni awọn ipele titi di awọ-awọ-die-die, nipa 1 1/2 iṣẹju. Yọ kuro ninu epo naa ki o jẹ ki o sinmi lori agbeko ti a pese sile. Tun pẹlu awọn iyokù ti adie titi ti sisun patapata ni ẹẹkan.
-
Mu iwọn otutu pọ si 350 ° F ki o din-din adie naa ni akoko keji titi ti goolu pupọ ati agaran, iṣẹju 1-2 miiran.
-
Sisan lori agbeko waya, wọn pẹlu afikun turari ti o ba fẹ, ki o si lenu lẹsẹkẹsẹ.
Ni Air Fry
-
Fẹrin girisi tabi lo sokiri sise ninu agbọn fryer. Gbe awọn ege adie ti a bo sinu agbọn, pẹlu o kere ju 1/4 "aaye laarin awọn ege. Fẹẹrẹfẹ oke ti adie pẹlu sokiri sise. Cook ni 400 ° F fun awọn iṣẹju 5, lẹhinna yi pada ki o si rọra fun sokiri pẹlu afikun sise sokiri. Cook miiran iṣẹju 5 miiran. ni 400 ° F. Ti awọn ege adie rẹ ba tobi, o le nilo afikun iṣẹju kan tabi meji. Jẹ ki adiẹ naa dara fun iṣẹju 5, lẹhinna fi afẹfẹ din-din fun afikun iṣẹju 5 si 400 ° F lati aga soke.
-
Lẹsẹkẹsẹ yọ kuro lati inu agbọn fryer ati gba laaye lati sinmi lori agbeko okun waya kan. Wọ pẹlu afikun turari ti o ba fẹ ati gbadun lẹsẹkẹsẹ.
Cocer
-
Ooru adiro si 450 ° F. girisi tabi lo sise sokiri lati ma ndan patapata agbeko waya lori bankanje ila yan dì. Gbe awọn ege adie ti a bo sori gilasi, pẹlu o kere ju 1/4 "aaye laarin awọn ege. Fẹẹrẹfẹ fun sokiri oke adie pẹlu sokiri sise.
-
Beki fun iṣẹju 20, lẹhinna tan-an, wọ aṣọ-die pẹlu afikun sokiri sise, ati beki fun iṣẹju 5 afikun. Awọn ege adie yẹ ki o jẹ brown, crispy, ati jinna daradara. Yọ kuro ninu adiro, wọn pẹlu afikun turari ti o ba fẹ, ki o si lenu lẹsẹkẹsẹ.
O ṣee ṣe kii yoo lo gbogbo apopọ turari: lulú ati adun lati wo iru ipele ti ata-iyọ ti o fẹ.
