Fun ikede kẹfa ti Ọsẹ ti Ijẹun Itali ni Agbaye, a fò lọ si Kasakisitani bi awọn alejo ti Ile-iṣẹ Aṣoju Itali fun iṣẹ akanṣe pataki kan ti o fun wa laaye lati ṣe afihan agbaye ti gastronomy wa.
Kó wa director ká wits Maddalena fossati ati oju iwaju ti aṣoju Itali tuntun ni Kasakisitani, Marco Alberto, ati pe kii yoo jẹ aito awọn ọna lati ṣe ayẹyẹ ohun-ini gastronomic wa. Nitorina, o jẹ nigba kẹfa àtúnse ti awọn Italian onjewiwa ọsẹ ni agbaye (Kọkànlá Oṣù 22-28). Eyi ni akori ti ọdun yii: aṣa ati awọn iwoye ti onjewiwa Ilu Italia, imọ ati igbega iduroṣinṣin ounjẹ.
Ti o ni idi ti a lọ si Nour-Sultan, olu-ilu ti orilẹ-ede yii, ikorita ti awọn itan ati awọn eniyan, lati sọ fun aṣa ati aṣa aṣa wa, itan ti La Cucina Italiana ati lati ṣe iranti iranti ọdun 700th ti iku Dante Alighieri pẹlu ounjẹ pataki kan. Irin-ajo ti o ni ibi-afẹde ilọpo meji ti igbega imọ ti itan-akọọlẹ ati awọn idiyele ti alejò deede Ilu Italia (ati Kazakh) ati alejò ati ti atilẹyin iṣẹ akanṣe wa fun “ounjẹ idile Ilu Italia” gẹgẹbi ohun-ini ti ko ṣee ṣe ti ẹda eniyan.
Awọn iṣẹlẹ mẹta wa ti a ṣeto nipasẹ Ile-iṣẹ ọlọpa Ilu Italia ninu eyiti onjewiwa Ilu Italia ti kopa ti nṣiṣe lọwọ.
Kazakhsi ounjẹ ọsan
Ni ọjọ PANA fun ounjẹ ọsan, ni ile ounjẹ Qazaq Gourmet a joko ni tabili yika, kii ṣe ni itumọ apẹrẹ nikan, inu yurt, agọ itan ti awọn alarinkiri Kazakh. Ti o wa pẹlu egungun onigi ti o rọrun lati ṣajọpọ ati gbigbe, agọ yii jẹ pẹlu awọn awọ ni ita ati awọn carpets ni inu. Ni aarin ni tabili, ibi ipade fun ẹbi ati gbigba awọn alejo. Pe o jẹ mimọ ati pe o le jẹ alejò. Ṣugbọn iyẹn ko jẹ ki o kere si pataki: “Konak keldi – irisyn ala keldi. Àlejò wá ó sì mú inú ilé dùn,” ọ̀rọ̀ àsọyé àdúgbò kan sọ. Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn afijq laarin alejò ni Italy ati Kasakisitani; A beere lọwọ ara wa nipa iwulo lati gba iye akoko pada ninu aṣa itẹwọgba ati pe a jiroro rẹ pẹlu aṣoju Ilu Italia Marco Alberti, ni sara roversi, Aare ti Future Food Institute, a Kairat Sadvakassov, oludari ti Kazakhstan Tourism Board, Miras Ibrahimov, restaurateur ati ajo Blogger, ao Iyaafin Bolat, influencer ati ajo bulọọgi.
Eran wa pupọ lori awọn tabili wọn ati ni ajọṣepọ pẹlu awọn carbohydrates a rii diẹ ninu awọn ibajọra pẹlu awọn ilana wa ti o jẹ pasita, awọn ẹran, awọn obe. Awọn oniwe-julọ Ami aṣoju satelaiti ni Bishbarmak, eyi ti o tumọ si awo ika marun nitori pe o jẹun pẹlu ọwọ. Ẹran ẹṣin (awọn gige oriṣiriṣi) ati awọn iwe pasita ti o ṣe iranti ti lasagna, pẹlu obe ati compote alubosa.
Ale ni ola ti Dante
Lori kanna ọjọ ni alẹ ti a gbekalẹ ale lati ayeye awọn Odun 700th ti iku ti akewi giga julọ ti o waye ni ile ounjẹ Mökki. alásè wà níbẹ̀ Fabio Polidori (Olunje alaṣẹ ti hotẹẹli Ritz-Carlton nibiti ile ounjẹ naa wa) lati dari ẹgbẹ ọmọ ogun kan ninu eyiti awọn olounjẹ Ilu Italia meji miiran ti n tan: Carmine Di Luggo mi Riccardo ti o dara. Awọn ilana jẹ atilẹyin nipasẹ ounjẹ igba atijọ, nitorina, itọsọna nipasẹ apejuwe ati itan-akọọlẹ wa, awọn alejo le ro pe wọn wa ni tabili ti ile Alighieri.
Eyi ni akojọ aṣayan:
Eran malu aise, burẹdi rye ti o ni erupẹ, awọn olu sisun
Ohunelo yii ni ayedero didara rẹ jẹ aṣoju ohun ti a jẹ ni akoko Dante: ẹran ti a ge daradara ati lu lati jẹ ki o tutu diẹ sii, ti igba pẹlu akara rye powdered ati awọn olu sautéed.
Terrine ti foie gras, awọn pears titun ati oorun oloorun
Ero ti awọn ewure ti o fi agbara mu ni ọjọ pada si Apicius (Oluranje Roman atijọ kan ati Oluwanje ti o ngbe laarin ọrundun 1st BC ati ọdun 1st AD). Foie gras, lẹhin ti o ti ni ilọsiwaju daradara, ti fi si isinmi nipasẹ Oluwanje Polidori ni oṣu kan sẹhin. Ijọpọ ti ẹran pẹlu awọn eso, awọn turari ati awọn obe jẹ aṣoju ti Aarin Aarin.
Ravioli pẹlu Mascarpone ati Stracciatella, Pendolini ti o gbẹ, Parmesan Mousse
Nitoribẹẹ, awọn tomati ko tii de, ṣugbọn ravioli ati warankasi tun wa lori awọn tabili awọn ọkunrin ọlọla ti akoko naa. Awọn lẹẹ naa maa n kun fun warankasi, ewebe, ẹran minced ati ti igba pẹlu bota, warankasi, ewe aladun, awọn turari, nigba miiran di didùn.
Ẹsẹ ti ọdọ-agutan ni ounjẹ ti o lọra pẹlu obe alawọ ewe ati accompaniment ti olu ati leeks
Ohunelo yii jẹ aṣoju pupọ ti akoko Dante, mejeeji fun iru sise ati yiyan awọn eroja.
Sise casserole kii ṣe fun ẹran nikan ṣugbọn tun fun awọn ẹfọ ati awọn ẹfọ (ọpọlọpọ igba ni ipari ti a fọ ikoko lati sin ohunelo) ati awọn obe nigbagbogbo wa nitori iṣẹ wọn ni lati ṣe alekun awọn ounjẹ. Lati oju iwoye darapupo nipasẹ kikun wọn ati lati oju wiwo ti tito nkan lẹsẹsẹ. Obe alawọ ewe jẹ olokiki pupọ.
Tuscan lẹmọọn ati cantucci idunnu
Itan-akọọlẹ ti cantucci ni awọn gbongbo atijọ pupọ ati aṣa ti gige akara sinu awọn ege oblique lati ṣe wọn ni akoko keji ati jẹ ki wọn pẹ awọn ọjọ to gun pada si awọn ọmọ ogun Romu. Orukọ cantucci dabi pe o wa lati cantellus, eyiti o jẹ awọn kuki wọnyẹn pẹlu gige gige kan.
Itali onjewiwa lọ si University
Ni Ojobo ọjọ 25 a lọ si apejọ naa «Gastronomy ati alejò itan: awọn lodi ti Italian onjewiwa»Ti a ṣeto nipasẹ ọna “Ariajo ati Alejo” ti Ile-ẹkọ giga KAZGUU.
Ninu ọrọ wa a sọ itan-akọọlẹ ti iwe irohin wa ati iṣẹ akanṣe ti yiyan “ounjẹ Itali ti ibilẹ” gẹgẹbi ohun-ini ti ko ṣee ṣe ti ẹda eniyan. Ise agbese kan ninu eyiti a gbagbọ ni iduroṣinṣin, ti oludari nipasẹ oludari wa Maddalena Fossati ti o ṣe ifilọlẹ imọran ni ọdun 2020, lẹsẹkẹsẹ kojọpọ atilẹyin ti ọpọlọpọ awọn olounjẹ nla, mẹfa ninu wọn ti gba lati jẹ oludari ti iwe irohin fun oṣu kan. Eyi ni bii awọn ọran mẹfa ti gbigba ti a bi ni ifowosowopo pẹlu Massimo Bottura, Davide Oldani, Antonia Klugmann, Carlo Cracco, Niko Romito, Antonino Cannavacciuolo.
Lẹhin ti lọ si awọn Italian Embassy lati fi kan daakọ ti awọn akọkọ atejade La Cucina Italiana, a lọ lati ṣabẹwo si Ile ọnọ ti Orilẹ-ede ti Orilẹ-ede Kazakhstan (ni iwọn 74.000 square mita ti dada o ṣe itọju diẹ ninu awọn wiwa ti iye akude bii ọkunrin tabi jagunjagun goolu, aami ti orilẹ-ede) ati rin nipasẹ Baiterek, a ilé ìṣọ́ tí ó dúró fún igi ìyè nínú èyí tí ẹyẹ idán kan ti fi ẹyin ńlá kan lélẹ̀. Ile-iṣọ, ti a ṣe ni 1997, ti di aami ti olu-ilu tuntun Nur-Sultan.
Pelu awọn iwọn otutu ni awọn iwọn pupọ ti o wa ni isalẹ odo ati egbon lọpọlọpọ, o tọ lati kọja awọn meridians marun lati kọ ẹkọ nipa awọn aṣa ti orilẹ-ede yii (ni igba mẹsan ni iwọn Ilu Italia). Awọn ibuso kilomita ti o ya wa le dabi idi kan kii ṣe fun ijinna agbegbe nikan. Rara, awọn ọjọ diẹ ti to lati ni riri idapọ ti awọn ikunsinu ni ayika ẹbi, tabili ati alejò ati lati loye pe awa ara Italia nifẹ pupọ ati pe aṣa gastronomic wa nigbagbogbo jẹ itọkasi ati orisun awokose.
Ṣawakiri ibi aworan aworan lati wo irin-ajo wa ni awọn aworan!
Kiri awọn gallery
