Super rorun rirọ ati ọra-hummus · Emi ni a ounje bulọọgi Emi li a ounje bulọọgi

Ohun ayanfẹ mi lati ṣe pẹlu chickpeas ti o gbẹ jẹ hummus. Ki ọra-wara, ki ala, ki ọpọlọpọ awọn eniyan lero a ìrẹlẹ ìrísí kekere. Ṣe o fẹran hummus? Mo le (ati pe) jẹun nipasẹ sibi, ko si ọkọ ti o jẹun ti o nilo. Pupọ awọn ilana lori intanẹẹti lo awọn chickpeas ti a fi sinu akolo, ṣugbọn lẹhin igbiyanju chickpea hummus ti o ṣe funrararẹ, o le ma pada sẹhin! Nigbati o ba ṣe hummus lati ibere, lati awọn chickpeas ti o gbẹ, o le lo awọn Ewa gbigbona ti a ti jinna titun, eyi ti o tumọ si pe hummus rẹ gbona. Ti o ko ba ni hummus gbona tẹlẹ, da ohun gbogbo duro ki o ṣe ohunelo yii nitori pe o yi ere naa pada.

Kini hummus?

Ti o ko ba mọ, hummus jẹ dip vegan dip/dip ti o dara ti a ṣe lati chickpeas, tahini (diẹ sii lori iyẹn nigbamii), lẹmọọn, ata ilẹ, ati awọn turari. O wa lati Aarin Ila-oorun ati pe o jẹ olokiki ni ayika agbaye ọpẹ si otitọ pe o jẹ aladun ati ounjẹ. O ni itan gigun, ọlọrọ ati pe o ti rii ni ile itaja itaja ni awọn ile itaja kekere, ṣugbọn o le ni rọọrun ṣe ni ile, dara julọ ju rira ni ile itaja.

Ni igbagbogbo jẹun bi dip/appetizer, ti a ṣan pẹlu epo olifi ati ewebe, yoo wa pẹlu pita tuntun. Iwọ yoo tun rii pe o ṣe ọṣọ pẹlu cilantro, awọn tomati, alubosa, ati awọn kukumba ati ṣiṣẹ pẹlu falafel tabi gẹgẹ bi apakan ti platter mezze pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ kekere ti a pese sile, bii tzatziki, Muhammara, tabi Baba Ganoush.

O tun le lo bi itankale lori awọn ounjẹ ipanu tabi murasilẹ, sin pẹlu opo awọn ẹfọ titun lati gbe soke, fi sii lori awọn saladi, jẹ ẹ pẹlu awọn ẹyin, tabi kan ṣabọ pẹlu sibi kan (ọna ayanfẹ mi!)

Ohun ti o ni hummus/hummus eroja

Chickpeas (chickpeas)

Chickpeas (tabi chickpeas) jẹ eyiti o pọ julọ ti hummus. Wọn jẹ ounjẹ to gaju: giga ni amuaradagba ati kekere ninu ọra pẹlu ọpọlọpọ awọn vitamin ati okun. O le ra wọn ti o gbẹ tabi fi sinu akolo, ṣugbọn a fẹ awọn chickpeas ti o gbẹ.

Kilode ti o lo awọn chickpeas ti o gbẹ?

Mo ye, o rọrun pupọ lati ṣii apoti chickpeas kan ati ṣe hummus. O yara ati irọrun ati pe o dun pupọ paapaa. SUGBON, rirọ ati sise chickpeas tirẹ jẹ igbadun pupọ ati idiyele diẹ sii. O le ṣafikun awọn aromatics afikun si omi ti o ṣe wọn sinu rẹ ati pe wọn gba aaye diẹ si ninu ile ounjẹ rẹ. Asegun win!

A ni apo omiran ti chickpeas ti o gbẹ ni ibi ipamọ fun idi pataki ti fifi chickpeas kun awọn curries agbon ati awọn ọbẹ miiran, ṣiṣe falafels, ṣiṣe awọn chickpea chickpea ti Taiwanese, ati chickpea crispy cacio e pepe.

tahini

Tahini jẹ lẹẹ kan ti a ṣe lati awọn irugbin Sesame ti o ni ikarahun sisun. O ni aitasera ti nut bota ati ki o jẹ toasty, fragrant ati Super ti nhu. O ṣe afikun didan nutty si hummus ati pe ko le ṣe akiyesi. O le ṣe ni ile (ohunelo nbọ laipẹ!) Tabi o kan ra ni ile itaja. Idẹ kan yẹ ki o ṣe ọpọlọpọ awọn ipele ti hummus.

Lẹmọọn oje

O nilo diẹ ninu oje lẹmọọn ti o ṣẹṣẹ tuntun lati ṣe dudu hummus rẹ. O ṣafikun diẹ ti acid ati alabapade lati ṣe iyatọ si ọrọ ti tahini ati chickpeas. O le yi iye ti oje lẹmọọn ti o fi kun bi o ṣe fẹ. Ti o ba jẹ ori lẹmọọn, fun pọ diẹ sii!

ajo

Ata ilẹ (tabi meji) kan yoo fi ooru diẹ kun, nitori pe o fi omi kun, o si ta. Ti o ko ba jẹ afẹfẹ ti ata ilẹ titun, o le lọ pẹlu eyi ti o yan eyi ti yoo jẹ rirọ ati ki o ṣan, ṣugbọn ata ilẹ aise ni hummus jẹ ohun ti o fun ni afẹsodi ti yoo jẹ ki o fẹ lati jẹ diẹ sii.

Iyọ ati turari

Maṣe gbagbe lati iyo hummus rẹ nitori pe hummus iyọ jẹ ibanujẹ nikan. Cumin ṣe afikun ohun kikọ erupẹ aye ti o gbona. O le wọn wọn paprika ti o mu diẹ, sumac, tabi aleppo kekere kan ni ipari fun jazz diẹ paapaa ti o ba fẹ!

Afikun wundia olifi

Emi ko fi epo olifi sinu hummus, ṣugbọn a nigbagbogbo pari pẹlu drizzle ti o dara ti epo olifi wundia eleso.

Bii o ṣe le ṣe ọra-wara ati hummus dan

Bayi pe a mọ ohun ti a nilo, eyi ni bii o ṣe le ṣe:

1. Rẹ rẹ si dahùn o chickpeas moju. Mo fẹ lati ṣafikun omi onisuga diẹ ti o ṣe iranlọwọ fun awọn chickpeas rọ, ṣugbọn o jẹ iyan patapata.

2. Cook awọn chickpeas. Gbe awọn chickpeas ti a fi omi ṣan sinu ọpọn kan pẹlu LỌỌTÌ ti omi ki o si simmer fun bii wakati kan tabi titi ti chickpeas yoo rọ pupọ. Ni aaye yii, o le ṣafikun awọn aromatics ti o ba ni rilara adventurous - Mo jẹ ki o rọrun nibi, ṣugbọn o le ṣafikun alliums (alubosa, shallots, alubosa alawọ ewe, leeks, bbl). Jeki wọn tobi ki o le gbe wọn jade ṣaaju ki o to dapọ wọn.

3. Dapọ! O dara duro, o tun le bó chickpeas rẹ ti o ba ya were nipa hummus dan danra pupọ. Yoo gba to gun diẹ ati diẹ ninu awọn eniyan bura pe eyi ni ohun ti o jẹ ki hummus wọn dan dan, ṣugbọn ti o ba nlo omi onisuga ati pe o n ṣe awọn chickpeas ti o to, Emi tikalararẹ ko ro pe o jẹ dandan. Ṣugbọn ti o ba nilo akoko diẹ lati ṣe àṣàrò, iyẹn ni nigba ti o yoo pe awọn chickpeas rẹ!

Pada si apopọ. A lo ẹrọ isise ounjẹ kekere kan lati dapọ ohun gbogbo. O yẹ ki o bẹrẹ nipasẹ didapọ tahini, oje lẹmọọn, ata ilẹ ati omi yinyin diẹ titi di imọlẹ ati fluffy. Omi yinyin jẹ ohun ti o ṣe iranlọwọ fun tahini di emulsion dan. Bẹrẹ pẹlu tahini ati lẹmọọn, bi o ṣe rọrun pupọ lati dan tahini jade nigbati ko si ohun miiran ninu ero isise ounjẹ.

Lẹhin ti adalu tahini-lẹmọọn rẹ jẹ ina ati fluffy, fi awọn chickpeas ti o gbẹ ki o si dapọ titi ti o fi dan. Fun ni afikun iṣẹju lẹhin ti o ro pe o dabi pe o ṣe lati rii daju pe ohun gbogbo jẹ ọra-wara.

Akoko ti o dara julọ lati jẹ hummus jẹ ọtun lẹhin ti o ti ṣe ati pe o tun gbona. Nitorina fi ala si ori awo kan, ṣe swoosh ni arin, fọwọsi pẹlu puddle kan ti afikun wundia olifi, wọn pẹlu awọn ewebe tabi awọn tomati ti a ge, cucumbers ati alubosa ki o lọ si ilu.

PS: Ni kete ti o ba ti ni oye hummus Ayebaye, gbiyanju Miso Hummus pẹlu Crunch Alubosa crispy kan, o jẹ lati DIE fun.