Akoko Hatch Chile jẹ ọkan ninu awọn akoko idan julọ ti gbogbo. Eyi ni ohun gbogbo ti o fẹ lati mọ nipa chile alawọ ewe olokiki julọ.
Ata alawọ ewe kekere ti o le yọ lati New Mexico ati pe o jẹ ẹhin ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ Ilu Meksiko Tuntun ati Guusu Iwọ oorun guusu. Akoko Hatch bẹrẹ ni ipari ooru ati tẹsiwaju nipasẹ isubu kutukutu ati ti o ba ti ṣabẹwo si Iwọ-oorun Iwọ-oorun, dajudaju o ti rii ifẹ ti o tọ si pupọ fun Ata alawọ ewe Hatch.
O jẹ ata olokiki olokiki ni akiyesi bi akoko ndagba ati agbegbe ṣe kere. Wọn dabi awọn eso-ajara lati agbegbe Champagne ti France: ti a ko ba gbin eso-ajara ni Champagne, ohun ti o ṣe pẹlu wọn kii ṣe champagne gaan, o kan jẹ ọti-waini ti o n dan. Bakanna, o le gbin awọn ata Hatch ni ibomiiran, ṣugbọn ti wọn ko ba dagba ni afonifoji Hatch ti New Mexico, wọn kii ṣe ata Hatch gidi ati pe kii yoo ni itọwo kanna.
Kini ata niyeon?
Hatch chiles jẹ chile alawọ ewe ti o dagba ni afonifoji Hatch ti New Mexico. Wọn dun, mu, awọn ata alawọ ewe gigun ti o ṣe itọwo tuntun ti iyalẹnu ati paapaa ti nhu diẹ sii nigbati sisun. Hatch chiles wa ni pupa ati awọ ewe. Awọn ata pupa Hatch jẹ awọn ata ti o ti dagba ju awọn ata alawọ ewe lọ. Wọn ti wa ni ìwọnba, alabọde, gbona, ati x-gbona orisirisi.
Nibo ni Hatch Chile wá?
Awọn ata Hatch ti dagba ni afonifoji Hatch ti New Mexico. Ti ko ba dagba Hatch, kii ṣe ata Hatch kan. Nitootọ ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi awọn chiles alawọ ewe ti o dagba ni Hatch: Big Jim, Sandia, Barker Extra Hot, ati diẹ sii.
Kini idi ti Hatch Chile jẹ pataki?
Awọn akoko to lopin ti awọn ata Hatch pẹlu adun iyalẹnu wọn ti jẹ ki Hatch onirẹlẹ jẹ ọkan ninu awọn ata ti o pọ julọ ni agbaye. Awọn ohun ti o wa, ti won gbe soke si awọn aruwo! Nkankan wa nipa Hatch chiles. Wọn jẹ idan - ni kete ti o ba gbiyanju ọkan, paapaa ti o ba ni aye lati gbiyanju ọkan ni New Mexico, iwọ yoo mọ kini ariwo naa jẹ nipa.
Kini ata alawọ ewe ṣe itọwo bi?
Wọn ti wa ni erupẹ, crunchy, tangy, ati pe wọn ni alubosa diẹ nigbati wọn jẹun ni aise. Nígbà tí wọ́n bá sun wọ́n, èéfín ni wọ́n, wọ́n lọ́rọ̀, wọ́n sì jẹ bọ́tà díẹ̀. Awọn chiles alawọ ewe maa n gbona ati ẹfin ati awọn chiles pupa jẹ diẹ pọn ati erupẹ. Won ni bojumu iwontunwonsi laarin lata ati ki o dun. Nigba ti sisun wọn ti mu, awọn ọrun ti o dun.
Ṣe awọn chiles Hatch gbona?
Hatch chiles wa ni ìwọnba, alabọde, gbona ati afikun gbona. Wọn wa lati ìwọnba ju jalapeño kan lọ si igbona pupọ. Ata Hatch wa fun gbogbo eniyan, lati ọdọ awọn eniyan ti ko fẹran awọn turari si awọn ti o jẹ aṣiwere nipa awọn turari.
Ṣe awọn chiles Hatch pupa wa?
Bẹẹni nibẹ ni o wa! Ni ọpọlọpọ igba, awọn eniyan tọka si wọn bi alawọ ewe Hatch chiles, ṣugbọn wọn tun wa ni pupa. Nigbagbogbo wọn jẹ alawọ ewe ni ikore, ṣugbọn nigbami iwọ yoo tun rii awọn pupa ni ile itaja. Awọn ata pupa Hatch jẹ awọn ata ti o ti wa ni ikore nigbamii ju awọn ata alawọ ewe ati pe o maa n dagba sii pẹlu profaili ti o dun pupọ ati erupẹ.
Nigbawo ni Akoko Ata Hatch?
Akoko Hatch Chile jẹ kukuru ati pe iwọ yoo rii ọpọlọpọ awọn ile itaja ohun elo ti o sọ pe, “Akoko Hatch wa nibi, o jẹ bayi tabi ọdun ti n bọ!” Wọn maa n ṣe ikore ni Oṣu Kẹjọ ati Oṣu Kẹsan. Nigbati akoko Hatch chili yipo ni ayika, o to akoko lati ṣe ayẹyẹ! Gbogbo awọn ile itaja ohun elo n mu rotisserie wọn jade ati sisun chiles jade ni iwaju ati oorun ti awọn chiles sisun jẹ iwunilori iyalẹnu.
Nibo ni lati ra Hatch Ata
Wọn ta ati gbe awọn ata ata tuntun lori ayelujara! Odidi chiles ti o gbẹ tun wa, ti a fi idẹ, tabi fi sinu akolo ti o wa ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ohun elo tabi lori ayelujara. Wọn paapaa ti fi sinu akolo Hatch chiles ni Trader Joe's. Nigba miiran wọn paapaa ta wọn ni tuntun fun igba diẹ pupọ ni Awọn ounjẹ Gbogbo tabi awọn ile itaja ounjẹ pataki miiran. Ti o ba ni orire to lati gbe ni Gusu California, Colorado, tabi Texas, iwọ yoo rii wọn ni irọrun ni ile itaja ohun elo agbegbe rẹ. Ni New Mexico, wọn wa ni adaṣe nibikibi. O tun le gba iyẹfun ata Hatch ni pupa ati awọ ewe.
Bawo ni lati sisun Ata Hatch
Sisun niyeon chiles gan mu jade wọn ẹfin eroja. O tun ni anfani ti ṣiṣe awọn awọ ara rọrun lati yọ kuro. Lati sun, rii daju pe o wẹ ati ki o gbẹ awọn chiles daradara. Lati ibẹ, o le sun awọn chiles rẹ ni adiro, lori grill, lori stovetop, tabi ni fryer ti o jinlẹ. O fẹ ki wọn ṣa ati roro, ṣugbọn kii ṣe sisun ati dudu patapata nitori iyẹn jẹ ki awọn awọ ara le lati yọ kuro. Yan 60-70% carbonization.
Bii o ṣe le sun ata alawọ ewe ninu adiro
Ooru lọla lori Yiyan. Fẹẹrẹfẹ bo awọn chiles pẹlu epo didoju ki o gbe wọn sinu satelaiti ailewu adiro. Gbe satelaiti naa sunmọ bi o ti ṣee ṣe si eroja broil lori oke adiro. Yiyan awọn ata fun awọn iṣẹju 5-8, tọju oju lori awọn chiles. Yi awọn ata naa pada nigbati wọn bẹrẹ si roro ati lẹhinna tẹsiwaju sisun fun iṣẹju 5 miiran tabi bẹ. Ni kete ti awọn ata ti sun ni deede ati awọ ara bẹrẹ lati roro ati peeli kuro ninu ẹran, yọ wọn kuro ninu adiro.
Bawo ni lati grill alawọ ewe Ata
Ooru Yiyan titi ti o gbona pupọ. Gbe awọn chiles taara sori ohun mimu lori orisun ooru, ni lilo awọn ẹmu ti a fi ọwọ mu gigun lati yi ati yi awọn chiles pada lori ooru taara titi ti roro ni deede ati dudu diẹ.
Bii o ṣe le sun ata alawọ ewe lori adiro naa
Gbe Hatch chiles sinu ikoko irin simẹnti ati ooru lori ooru giga, yiyi chiles lẹẹkọọkan lati fi gbogbo awọn ẹgbẹ han si ooru. Nigbati awọ ara roro boṣeyẹ ti o bẹrẹ lati ta erupẹ naa silẹ, yọ awọn chiles kuro ninu skillet. Ni omiiran, o le lọ wọn ni taara lori eroja adiro gaasi rẹ nipa lilo awọn ẹmu ti a fi ọwọ mu gigun lati yi ati yi pada titi ti o fi jó.
Bii o ṣe le Roast Hatch Chiles ni Fryer Air kan
Fọwọ ba awọn chiles pẹlu epo didoju ki o si fi wọn sinu agbọn fryer. Afẹfẹ din-din ni 450ºF, titan ni ẹẹkan, fun awọn iṣẹju 13-15, tabi titi ti o jẹ paapaa ti o jẹ ki o ṣokunkun diẹ.
Bawo ni lati Peeli Hatch Chiles
Ni kete ti awọn roro chiles, yọ wọn kuro ninu ooru ki o fi wọn sinu ekan kan lati dara. Bo ekan naa pẹlu awo kan ki awọn awọ ara rọra nya si bi wọn ti tutu.
Nigbati awọn ata Hatch ba tutu si ifọwọkan, fi bata ti ounje-ailewu isọnu ibọwọ ki o si rọra fun awọ ara ati ifaworanhan. Awọ yẹ ki o rọra yọ kuro ni gbogbo ata. Jabọ awọ ara ati, ti o ba fẹ, ge awọn oke ati yọ awọn irugbin kuro lati awọn chiles.
Bi o ṣe le di ata alawọ ewe
Lẹhin sisun awọn chiles Hatch, o le di wọn ni kikun. O le di wọn bó tabi unpeeled. Lati Di: Ṣeto awọn chiles Hatch ni ipele kan ṣoṣo ninu apo firisa kan. Pa gbogbo afẹfẹ jade ki o si di apo naa. Ti o ba di didi pẹlu awọ ara lori, wọn wa ni irọrun lẹhin gbigbẹ. O le fipamọ awọn ata tutu sinu firisa fun ọdun kan. Thaw ninu firiji moju bi o ti nilo.
Kini ti Emi ko ba ri ata Hatch?
Ti o ko ba le rii awọn chiles Hatch tuntun, o le lo eyikeyi chile alawọ ewe miiran nigbagbogbo. Awọn ata Hatch ni adun ẹfin ti o dun-lata ti iwọ yoo padanu, ṣugbọn o le paarọ awọn ata Hatch pẹlu ata Anaheim. O tun le lo fi sinu akolo tabi jarred Hatch chiles.
Bawo ni o ṣe jẹ ata alawọ ewe?
O le gbadun Hatch chiles raw tabi ni kete ti sisun o le lo wọn ni awọn stews, chile relleno, enchiladas, salsas, dips, in tacos, bi pizza topping, lori awọn boga, pẹlu eyin tabi pẹlu nudulu. Wọn ti wapọ ti iyalẹnu ati ṣafikun ẹfin, adun ati turari.
Ṣe o le jẹ Hatch chili raw?
O le, ṣugbọn ọpọlọpọ eniyan nifẹ lati ṣa wọn lati mu adun ẹfin alailẹgbẹ Hatch jade. Ko si ọpọlọpọ awọn ilana pẹlu aise Hatch chiles. Nitoripe akoko hatch jẹ kukuru, sisun wọn jẹ ọna ti o dara julọ lati tọju awọn chiles ki o le gbadun wọn ni gbogbo ọdun.
Ṣe o le jẹ awọ ara Hatch chili?
Awọ ara jẹ patapata ti o jẹun, ṣugbọn o wa ni ẹgbẹ ti o nipọn, nitorina o maa n yọ kuro. Lẹhin lilọ ati itutu agbaiye, awọn awọ ara rọra kuro ni irọrun pẹlu fami pẹlẹbẹ.
alawọ ewe Ata ilana
- Iyẹfun ti o lọra ti a jinna Green Chile Stew – Ipẹtẹ aladun, gbona ati itunu ti o kun fun awọn chiles Hatch sisun, tomatillos, awọn ege ẹran ẹlẹdẹ tutu, ati alubosa ati cilantro lati tan imọlẹ. Ni pataki, o dara pẹlu awọn tortillas, ti a fi sinu burrito tabi enchiladas, tabi paapaa lori ara rẹ.
- Ti yan Gbona Hatch ati Honey Chicken - Eyi jẹ riff kekere kan lori adiye gbigbona, ṣugbọn New Mexico / Southwestern style with hot Hatch chiles (gba awọn orisirisi "gbona"). Ooru die wa, adun die, ati adun pupo. Sin o pẹlu diẹ ninu awọn piha fun kan diẹ oore.
- Rọrun Ohun elo 4 Hatch Chile Salsa Verde - Awọn eerun ati salsa nibi ti o wa! O ko tii gbe ayafi ti o ba ti gbiyanju Hatch Ata obe. O jẹ ẹfin, bota, ati pe o dun. Eyi jẹ obe ti o pọ julọ - jẹun pẹlu awọn didin Faranse tabi lo bi fibọ fun eyikeyi iru sisun tabi ẹran ti a yan.
- Green Ata Cheeseburger sisun Rice: Cheeseburger sisun Rice jẹ ọkan ninu awọn ti o dara ju ohun ni aye, ati Green Ata Cheeseburgers ni o wa ti o dara ju cheeseburgers, ki: boya ti o dara ju sisun iresi?
- Ọra Green Chile Macaroni ati Warankasi - Green chiles ati warankasi kan lọ papọ bi, daradara, mac ati warankasi. Ẹfin sisun Hatch Chiles ati ọra-wara macaroni ala ni a pipe baramu.
- Double Green Ata Cheeseburger - O ko ti gbe titi ti o ti ní a alawọ ewe Ata cheeseburger! Wọn nifẹ ni Iwọ oorun guusu ati paapaa itọpa chili cheeseburger alawọ ewe nipasẹ New Mexico ti o fọwọsi nipasẹ igbimọ irin-ajo New Mexico.
- Green Chile Wontons - Green Chile Wontons jẹ ohun kan ni New Mexico, Green Chile Wontons wa ni gbogbo ibi ounjẹ Kannada. O le ṣe wọn ni awọn ọna meji: ni bimo ti wonton tabi sisun pẹlu CHEESE. Wọn jẹ afẹsodi ati dara pupọ.
Bawo ni lati sisun alawọ ewe Ata
Ata alawọ ewe ti o ṣe ayẹyẹ julọ ti gbogbo akoko
Fun eniyan meji 4
Igbaradi akoko 5 iṣẹju
Akoko sise 25 iṣẹju
Lapapọ akoko iṣẹju 30
- 1 iwon alabapade alawọ ewe Ata pelu Hatch
- epo didoju bi o ṣe nilo
Di: gbe awọn ata Hatch sinu ipele kan ninu apo firisa kan. Pa gbogbo afẹfẹ jade ki o si di apo naa. Ti o ba di didi pẹlu awọ ara lori, wọn wa ni irọrun lẹhin gbigbona. O le fipamọ awọn ata tutu sinu firisa fun ọdun kan. Tú ninu firiji moju bi o ti nilo.
Alaye ijẹẹmu
Bawo ni lati sisun alawọ ewe Ata
Iye Fun Sisin (4oz)
awọn kalori 20
%Iye ojoojumọ*
grasa 0.01g0%
Ọra ti o kun 0.01g0%
Cholesterol 0,01 miligiramu0%
Iṣuu soda 30 miligiramu1%
Potasiomu 128 miligiramu4%
awọn carbohydrates 12g4%
okun 2g8%
suga 8g9%
amuaradagba 2g4%
* Ogorun Awọn idiyele ojoojumọ da lori ounjẹ kalori 2000 kan.
