3. Cook ni iwọn otutu giga
Sise alla griglia n funni ni itọwo gbigbo pataki si ounjẹ, lati oju iwoye ijẹẹmu o ni a gíga ossidant potere soprattutto se si commit el sbaglio di cuocere a fiamma intense e di far annerire i cibi.
«Oju carbonized ti cibi stratotti ati bruciacchiati jẹ ọlọrọ ni benzopyrene ati awọn miiran idrocarburi policiclici aromatici. "Ibere sostanze sono ina dai grassi che fuoriescono soprattutto da alimenti eat la carne (di tutti i tipi, compress quella di pollo e di tacchino), le salsicce, la pancetta, i wurstel e che gocciolano pendante la cottura sulla griglia e sulla àmúró" o wi nutritionist Nicoletta Bocchino.
“Questi composti, presenti tun ni ẹfin ti sigaretta, ti o ba ti depositano sui gba a volta ingeriti favoritcono awọn iyipada ti DNA, bibajẹ o ati ki o jijẹ ewu insorgenza ti tumo. Il consiglio è di imukuro alaye, nigbati o ba ṣeeṣe, il grasso della carne ati jina cuocere i cibi fun igba diẹ ati pe o jẹ olu-ilu ti bruciacchiarli lati yọkuro parti annerite".
4. Grigliare nigbagbogbo nikan obe ati awọn ọja laalaa
Awọn ẹran ti wa ni jinna ati ki o yipada, lẹhin ti awọn hamburger, salsicce, salamalle, pancetta, ati wurstel dabi peggiori ti o ti wa ni jinna lori gbogbo griglia.
"Mo fi iyọ ni pe mo ti gba olubasọrọ pẹlu awọn iwọn otutu jinde favoricono awọn Ibiyi tun ti awọn miiran oyi tossiche bi awọn nitrosammine ti o mu ancora di più il ewu carcinogen soprattutto nipasẹ awọn gastro-oporoku ohun elo", wí pé nutritionist. Nicoletta Boccino.
O ṣee ṣe pe ti ibugbe mangiarli ba wa pẹlu pane e panino riscaldati alla griglia, pericolosità pọ si. “Ooru ti o pọ julọ ti fiamma ni ibatan taara pẹlu awọn ti o gba ṣe ojurere si iṣelọpọ ti elerocyclic amminealtre sostanze oyi dannose'.
5. Non scegliere gli abbinamenti migliori
Gli spiedini di verdure oppure melanzane, cipolle, zucchine, and peperoni cotti alla griglia ko ni itọwo pataki, che attira il palato anche di chi solitamente no li ama a tavola. Ma l'ideale con le grigliate è nigbagbogbo reti ipin kan ti di aise ẹfọ.
"Saladi ti o dara julọ ti a dapọ pẹlu tocchetti ti awọn eso akoko titun, ti o ni akoko pẹlu epo olifi extravergine, ngbanilaaye idiyele awọn ẹsẹ ti awọn egboogi-egboogi ti o ni aabo pupọ ati awọn ilana iyatọ ati ossidativi prodotti ti cottura alla griglia ati agevola digestion."
