San Daniele raw ham, Rosa di Gorizia, grappa ati awọn warankasi lati aṣa atijọ ti Friuli-Venezia Giulia
irin ajo wa si Friuli-Venezia Giulia O jẹ ọlọrọ ni awọn aṣa gastronomic ti a ko padanu ati awọn ọja to dara. Eyi ni awọn pataki julọ!
San Daniele aise ham
Dop niwon 1996, ti a ṣe nikan pẹlu Italian elede, jẹ ọkan ninu awọn hams olokiki julọ. O jẹ idanimọ nipasẹ apẹrẹ gita abuda rẹ ati nipasẹ wiwa ẹsẹ. Nigba ti ge wẹwẹ, o ni o ni a Pink awọ, funfun sanra, ati a dun ati iyọ lenu, eyi ti o di pupọ sii pẹlu ti ogbo.
Montasius
O jẹ DOP, wara wara-malu, ndin ati ologbele-lile esufulawa, pẹlu kekere deede ihò. O le ni mẹrin maturations: titun, lati ọgọta si ọgọfa ọjọ, o jẹ asọ ati elege; awọn mezzano, lati marun si mẹwa osu, ni kan ni kikun ati ki o decisive adun; ti o dagba ju oṣu mẹwa lọ, o di adun ati kekere kan lata; gan atijọ, lẹhin mejidilogun osu ti maturation, o jẹ salty ati ki o refaini, tun dara fun grating. O tayọ bi eroja ni ibi idana ounjẹ, o jẹ protagonist ti otutu
Formadi Frant
Slow Food Presidium, a bi bi ọja gba lati Carnia pastures, nigbati o jẹ dandan fi buburu cheeses, ti o ni won itemole (frantic) ati kojọpọ lẹẹkansi pẹlu afikun wara, ipara, iyo, ati ata. O ni awọ-funfun grẹyish, ọra-wara, iwapọ aitasera, adun diẹ lata, ati akoko ti o yatọ lati ọsẹ meji si oṣu meji. O dara julọ ni risotto, polenta tabi pẹlu awọn poteto ti a sè..
pitina
O dabi bọọlu ẹran ti o tobi, ṣugbọn nigba ti ge wẹwẹ o dabi salami. Awọn minced agbọnrin, ewurẹ tabi ọdọ-agutan, loni papo pelu apa kekere kan ti osan elede, ti a fi iyo si, ata dudu, ewebe ati ata ilẹ, ti a fi agbado bo, lẹhinna. ẹfin ki o si jẹ ki o dagba. O le jẹ bi o ti jẹ tabi jinna lori yiyan tabi fi omi ṣan ni ọti kikan.
Rose ti Gorizia
O jẹ orisirisi agbegbe ti chicory (Presidium Ounjẹ ti o lọra), pẹlu apẹrẹ abuda ti o ṣe iranti ti ododo lati eyiti o gba orukọ rẹ. Awọn opo ti wa ni ikore laarin Oṣu kọkanla ati Kejìlá, lẹhinna faragba ilana “fifipa”, lakoko eyiti awọ yipada lati alawọ ewe si pupa. Garan ati ki o ko gidigidi kikorò, o ti wa ni a mo lati wa ni awọn julọ gbowolori radicchio., ati pe o nifẹ nipasẹ ọpọlọpọ awọn olounjẹ ti o dara julọ ti o darapọ pẹlu awọn eroja ti o dara miiran.
grappa
Friuli wa laarin awọn agbegbe pataki julọ fun iṣelọpọ eyi pomace brandy, tun mo tibile bi sgnape, ati gbóògì dabi lati ti bere nibi bi tete bi awọn 1980th orundun. Lẹgbẹẹ awọn orukọ ti awọn olupilẹṣẹ olokiki bii Nonino, ti o ṣe aṣáájú-ọnà iṣelọpọ ti grappas monovarietal ati pe o ṣẹda brandy eso ajara ni aarin awọn ọdun XNUMX, awọn ohun-ọṣọ kekere ti o nifẹ si ye.
