Sise awọn ọyan adie kii ṣe nkan bi o ti n dun. Iwọnyi jẹ awọn imọran wa lati jẹ ki o danra gaan.
Igba melo ni o mu bibẹ pẹlẹbẹ ti adie ti o gbẹ ju si tabili? Ti o jẹ ẹran ti ko sanra, o duro lati gbẹ ni kiakia, ṣugbọn pẹlu awọn ilana ti o tọ o ṣee ṣe lati ṣe ounjẹ kan. asọ ati sisanra ti adie igbaya. Bọtini si aṣeyọri kii ṣe ni ipele sise nikan, ṣugbọn tun ni awọn akoko ṣaaju ati lẹhin.
Bawo ni lati tenderize eran adie? Marinate!
Ọkan ninu awọn ọna ti o munadoko julọ lati ṣe igbaya adie rirọ ni lati ṣabọ ẹran naa ṣaaju sise.
awọn marinate O ni wiwa awọn eroja sinu ojutu ti o ni paati acid kan (fun apẹẹrẹ, citrus tabi ọti-waini), paati ọra (fun apẹẹrẹ, epo tabi wara) ati paati oorun didun (eweko ati awọn turari). Idi rẹ jẹ gbọgán ti seasoning ati fifi awọn eran tutu, ipilẹ abala lati gba ipese isokan.
Yiyan omi jẹ ọrọ itọwo: adie naa jẹ pipe Ayebaye marinade pẹlu lẹmọọn oje, afikun wundia olifi epo, ata ilẹ cloves, iyo ati ata. Wọn ko le kuna turari ati ewebe, gẹgẹbi rosemary, thyme, sage, oregano, paprika, curry, bbl
Awọn iṣeeṣe, sibẹsibẹ, jẹ ailopin: laarin awọn ti o dara julọ fun adie ni awọn ti a fi omi ṣan pẹlu soyi obe tabi fun wara.
Fi ọmu adie silẹ patapata ninu omi, pa eiyan naa ki o fi silẹ lati sinmi ninu firiji. Apẹrẹ fun adie orisirisi lati o kere ju awọn wakati 2 si iwọn to sunmọ awọn wakati mẹrin. Ṣaaju sise, mu adie kuro ninu firiji, fi silẹ otutu yara Fun awọn iṣẹju 15, yọ kuro lati omi omi marinade (eyiti iwọ yoo nilo lati sọ silẹ) ati sise ni ibamu si ohunelo ti a yan. Awọn marinade jẹ wulo fun eyikeyi iru sise: ninu pan, ni adiro tabi sisun, esi yoo jẹ pupọ!
Awọn ipo sise
Ko ni akoko lati marinate? A tun le tunse.
Lara awọn ọna ti o dara julọ lati fi ẹran tutu, awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi wa Sise Jinna, gẹgẹbi ndin, iyọ tabi steamed, tun dara fun itan adie. Awọn imuposi wọnyi ni anfani meji: wọn gba awọn eroja laaye tọju awọn adun ati awọn abuda organoleptic ati ni akoko kanna pa awọn dan awoara. Adie, ti o ni aabo nipasẹ iwe ti o yan, aluminiomu tabi erupẹ iyọ, fa mejeeji ọriniinitutu ati awọn aroma ti a lo, sise ni iwọn otutu igbagbogbo, laisi iwulo lati ṣafikun ọra.
Awọn ipo ti o jọra tun le tun ṣe Ninu casserole, bo o pẹlu ideri nigba sise. Ti o ba ni thermometer sise, wọn iwọn otutu inu ti gbogbo igbaya adie lati yago fun jijẹ pupọ - ni kete ti o ti de ọdọ 74 ° C, o le pa ina.
Awọn omoluabi to a fluffy adie igbaya
Lẹhin sise, aṣiri si fifun ọyan adie kan ni lati fi bo Bankanje Awọn iṣẹju 5 si 10 ṣaaju ṣiṣe tabi gige: ni ọna yii awọn oje ko ni tuka, ṣugbọn yoo pin kaakiri ni deede laarin awọn okun.
