Itọkasi ti Alcune nipasẹ Mọ oyin ti didara Mo dun ohun ti Mo fe Elisa ProsperiOluṣakoso didara Konapi (Consorzio Nazionale degli Apicoltori), ni wiwo May 20, 2023 nigbati awọn Giornata Agbaye Ella API.
Je riconocere a miele di qualità
O oyin jẹ ọkan nipa ti dun ekan produced fere daada lati kan nikan orisirisi ti api, awọn Apis mellifa, lati nettare ti piante, lati inu awọn asiri parrot tabi lati inu awọn aṣiri ti awọn kokoro ti o ba nutrono di parti vive delle piante. Nigba ti a ko ba gba idunadura kan, lati ni idaniloju pe o jẹ oyin didara, a dobbiamo prima di tutto san ifojusi si aami ati gbogbo alaye ti o wa ninu.
Awọn tiwqn ti oyin
Oun Miel è kan nikan eroja ọja ed è Egba vietato aggiungere qualsiasi altra sostanza tabi aropo. Ẹsẹ naa tọka si ni ọna kan pato ohun ti o yẹ ki o jẹ oyin tiwqn: iye sugars O gbọdọ ni ogorun ti ọriniinitutu ati omi insoluble supportEmi 'awọn idasilẹ aciditeEmi 'atọka diastatic ati awọn idrossimethylfurfural pipo (HMF). Questi nitori indici sono importanti ni quanto oggetto di specifiche itupalẹ che bère awọn dara ey ipinle ti itoju ti oyin.
Sul miele si possono conducturre analisi organolettiche, químico-fisiche y melissopalinologiche (polliniche). Mo ti onse ti oyin to oggi ti ko fi fun awọn itọkasi ni etichetta se queste itupalẹ Emi ni ipinle condotte tabi kere si, sugbon nikan ni nla pinpin ati riveditori richedono ed seguono a loro volta numerosi controlli fun verificare si un fornitore è affidabile prima di decidere collaborarere o menos con lui. fun abajade Acquistare miele dalla GDO e da negozi affidabili o jẹ a ẹri ni ọna yii.
Ti o ba fẹ lati ra Miele nei mercatini locali tabi taara lati awọn olupilẹṣẹ, o ṣe pataki pe wọn jẹ eniyan ti o ni igbẹkẹle.
Miele di fiori or di melata: iyato
Awọn denomination ti oyin riportata en etichetta ci permette di capire se ci troviamo di fronte a un oyin di fiori tabi ti Yo. Ni akọkọ nla, nibẹ ni yio je a monoflora tabi a millifiorinigba ti ni awọn keji nla oyin ti o nmu awọn api ko ni yo lati raccolta non di neto O dara, bẹẹni di sostanze zucchini Emesse da parti vive delle piante o prodotte da piccoli insetti (come gli afidi) che si nutrono della linen delle piante.
lati mọ millifiori api fò lọ orisirisi ohun ọṣọṣiṣẹda così a adayeba illa pẹlu kan nla orisirisi ni termini di sapore, awọ ati aitasera. Oun monoflora Nigba miiran o jẹ ifihan paapaa nipasẹ awọn apapọ ti awọn ẹya ara-ara bii acacia, chestnut, tiglio ati arancio.
Awọn lagbaye Oti ti oyin
Ní bẹ Italian ese fa sọ tọkasi ni ofin orilẹ-ede abinibi ti oyin, cioè il Paese àdàbà le api lo hanno prodotto. Nipasẹ igbekale melissopalinologica (pollinica), wíwo awọn adie ti o wa ninu oyin nipa ti ara, o ṣee ṣe lati ṣayẹwo iye aami naa jẹ otitọ. YO'Italia lati ro ọkan ninu awọn Paesi migliori fun isejade ti oyin. Oltre a vantare un lunga atọwọdọwọ apisticBẹẹni ti allevamento bẹẹni ti laala, o ṣeun si ibaramu agbegbe rẹ ni agbegbe orilẹ-ede sono presenti tantissime Oniruuru Botanical eya, slab quali if possono Emi yoo ṣe ina awọn nọmba ti tipi di mieli. Ni Italy ti mo ba ka nipa ọkan monoflora miele cinquantin mi ki ọpọlọpọ awọn apapo orisirisi di millifiori.
Miele di qualita: ito tabi crystallized?
Spesso ti o ba waagutan sbagliata ati stereotyped dell'aspetto pe oyin ti o dara yẹ ki o jẹ ki o duro lati gbagbọ pe oyin yẹ ki o jẹ omi patapata ati ki o ko o. Talvolta tendiamo ad evitare il miele cristallizzato interpretando como rovinato o molto vecchio. Nibẹ kirisita in realtà è a ilana iseda mi gẹgẹ bi didara oyin ti o dara julọ.
Tra i tipi di miele più vendti, quelli che tendoni a rimanere nipa ti omi sono principalmente: l'acaciaOun chestnut ati awọn oyin melata (detto del bosco oyin ireke). Tutti gli altri, nel giro di qualche settimana o di qualche mese, cristallizzano. Lati mu wa siwaju sii yanilenu si awọn oja ati lati yago fun crystallizzazione, diẹ ninu awọn ti onse sottopongono il oyin to pastorizzazione, riscaldandolo ni ga otutu, ma cosi ṣe ti o ba ti mo ti dariji kan ti o tobi apa ti awọn anfani ti eni ti characterizes o.
Igbimọ wa, Omi oyin ni mo fẹè di aquistarlo scegliendo tra una delle mẹta varietà pato loke, oppure appena raccolto dall'apicoltore. Ni akoko dell'estrazione dai favi infatti, tutti i mieli sono liquidi poi, nel corso del tempo, i mieli possono cambiare la loro struttura cristallizzandosi.
Inoltre è bene sapere che se a momento dell'acquisto akiyesi nel barattolo a Iyapa laarin a Egbò stratum olomi ati ki o kan ri to crystallized ni isalẹ, ti o ba ti a nikan darapupo iyato ti a fi silẹ si simenti ti ile-iṣẹ kirisita; Oun oyin agbara paapa ti ko ba lẹwa lati ri.
iro oyin
Ifẹ ni ikan ninu prodotti più contraffatti, soprattutto ni China ati ni altri paesi asiatici. Le contraffazioni più frequenti si ottengono patapata falsifying it il prodotto oppure mixing it in part with Zuccheri sciroppi cui ba wa aggiunto del polline (costano pupọ diẹ ati ki o da fun sono kekere diffusi ni Italy). Gli sciroppi che vengono utilizzati ko ni akojọpọ semper più simili a que del miele, proprio per rendere more different il parrot riconoscimento atraverso le analisi. Iru frode miiran ni pe legata alla dichiarazione di origine del miele diversa da quella reale.
O si oyin scade?
Oun Oyin, O ṣeun gbogbo rẹ adayeba tiwqn, o jẹ a ọja ti o ti fipamọ ni akoko Laisi iwulo lati duro pẹlu itọju ooru ati fun awọn aami wọnyi, o jẹ itọkasi nipasẹ TMC, o kere itoju pari ati ki o ko kan scadence. titun iluwa tutti gli je, npadanu kemikali-ti ara ati awọn abuda organolettiche ti o ṣe apejuwe rẹA ro a piatto profaili, molto simile allo zucchero, funfun rimanendo cometibile.
