L'olio di frantoio, ni ogni caso, n ṣetọju pupọ julọ adun adayeba ti olifi ati abajade jẹ adun kan esopungent, avvolgent, jakejado ati kun fun eniyanRispetto agli oli commerciali che hanno gusti e profumi menos caratterizzanti e più 'piatti'.
Spesso si sentono frasi type 'this olio è acido'. Ebbene awọn acidity fun se ni a paramita ko niyelori si awọn palate. Per farlo bisognerebbe ricorrere ad analisi di yàrá! L'olio extravergine di qualità per essere tale deve attestarsi ni ipele ti o pọju ti acidity ti 0,8%. Olio Antico Frantoio Muraglia Iye kan wa ti o ba hó laarin 0.1% ati 0.3%, iye acidity ti o lọ silẹ jẹ atọka miiran ti o pọju. alabapade.
Didara le ma jẹ idiyele kekere!
Wọle gbogbo koko, nessuno vi yoo fun kuro niente! Yago fun quindi oli kekere iye owo, julọ jasi prodotti con olifi vecchie tabi addirittura in via di experimento, resi inodore e insapore through procedimiento chimici e poi 'odorati' fun conferrere buon aroma ni ọja scarso kan.
Sabine muraglia Mo mọ Emi yoo jẹ ọkan 'capatosta' and ammette di aver ricevuto tante volte suggestimenti su come produrre di più a menos ma lui non sente ragioni: 'per me fare olio è una questione seria ed Mo yan julọ! Ti Emi ko ba le pese ohun ti o dara julọ ni ọna pipe pe Mo ti kuna iṣẹ apinfunni ti idile mi, gbogbo 'capatosta' wa mi'.
Ninu awọn iyokù, olupilẹṣẹ ti o tako olifi coratina ati affumica l'olio, kekere kan 'capatosta' o jẹ!
Riassuming:
1.Prima di acquistare a bottiglia di olio, paapaa ti ipinnu ni pe iwọ yoo ni ọja ti o dara julọ lati lo aise lati ni ẹran, ẹja, ẹfọ tabi mozzarella ti o dara, ti o ba jẹ dandan, tan-an aami naa ki o si fẹ. oli spremuti a freddo og 100% Italian.
2. Non spaventatevi se trovate il così detto 'inawoO jẹ deede negli oli artigianali.
3. Awọn turari gbọdọ jẹ ọlọrọ Ewebe toadTitun ati eso ati isinmi bi daradara bi ni ibi idana ounjẹ.
4. O yẹ ki o lenu jakejado, characterizing ati pẹlu piccanti awọn asẹntiabuda ti epo olifi titun, paapaa coratina.
5. Yẹra fun oli owo kekere, olio jẹ eroja ti o ṣe iyatọ ninu sise, ti o ba jẹ pe raw che cotto, qundi meglio usarne. eti kan… ma d'autore!
