יאַפּאַניש יי סענדוויטש איך בין אַ עסנוואַרג בלאָג איך בין אַ עסנוואַרג בלאָג

א יאַפּאַניש יי סענדוויטש, אויך גערופן טאַמאַגאָ סאַנדאָ, איז אַ קלאַסיש יאַפּאַניש סענדוויטש: אַ יי סאַלאַט סאַנדוויטשט צווישן צוויי ווייך סלייסיז פון ברויט קוגל. איר וועט געפֿינען זיי אין קאַנוויניאַנס סטאָרז איבער יאַפּאַן און איצט אין דיין אייגענע היים. די טאַפּינג אויף די יי סאַלאַט איז רייַך און קרימי און די ברויט איז אַ טשוי אַרומנעמען!

וואָס איז אַ יאַפּאַניש יי סענדוויטש?

א יאַפּאַניש יי סענדוויטש איז אַ ווערסיע פון ​​​​אַ יי סאַלאַט סענדוויטש. די שווער-בוילד עגגס זענען געמישט מיט יאַפּאַניש קעוופּיע מייַאָנעז און געשטעלט צווישן צוויי ווייך סלייסיז פון ברויט, יוזשאַוואַלי יאַפּאַניש מילך ברויט אָדער שאָקופּאַן. יי סאַנדוויטשיז זענען זייער פאָלקס אין יאַפּאַן. זיי זענען פארקויפט כּמעט אומעטום: אין סופּערמאַרקיץ, קאַנוויניאַנס סטאָרז, בעקערייַ; שיין פיל ערגעץ איר טראַכטן פון בייינג אַ שנעל פֿאַרבייַסן אָדער לאָנטש, עס זענען יי סאַלאַט סאַנדוויטשיז דאָרט. זיי זענען אויך אַ זעלטן געשעעניש אין קנאַל קולטור: Anthony Bourdain איז געווען אַ ריזיק פאָכער פון לאַווסאָן ס Sandos Egg Salad, און David Chang שטענדיק זאגט אַז דאָס איז איינער פון די ערשטער טינגז. עסן ווען איך לאַנד אין טאָקיאָ.

וואָס מין פון ברויט פֿאַר יי סאַלאַט סאַנדוויטשיז?

דער בעסטער ברויט פֿאַר אַ יאַפּאַניש יי סאַלאַט סענדוויטש איז מילך ברויט. איר קענען מאַכן דיין אייגן ברויט אָדער גיין צו אַן אַסיאַן קראָם צו קויפן אַ ברויט. איך בכלל ווי צו נוצן קוואַדראַט ברויט, אויך באקאנט ווי פּולמאַן ברויט, אַזוי ווען איר שנייַדן די קראַסטס, וואָס איז יקערדיק, איר טאָן ניט וויסט ווי פיל ברויט. אויב איר טאָן ניט האָבן צוטריט צו ברויט קוגל, קלייַבן די פּוכיק ווייַס ברויט איר קענען געפֿינען. איר קענען אויך נוצן נאָרמאַל בריאָטשע אָדער סענדוויטש ברויט.

יאַפּאַניש יי סאַלאַד סענדוויטש ינגרידיאַנץ:

• מילך ברויט. מע דאַרף ברױט פֿאַר סענדוויטשן, אָבער אויב דו ווילסט נאָר שעפּן דאָס פֿיל, וואָלט איך נישט משפּטן.
• עגגס. באַקומען די בעסטער עגגס איר קענען, ווייַל דאָס איז אַ רעצעפּט וואָס האט זייער ווייניק ינגרידיאַנץ.
• קעוופּי מייַאָנעז. קעוופּיע איז יקערדיק, מער אויף דעם אונטן.
• קרעם. איר דאַרפֿן אַ ביסל קרעם צו בונד עס אַלע צוזאַמען. אויב איר האָט געגעסן יי סאַנדוויטשיז אין יאַפּאַן, איר וויסן ווי קרימי זייער יי סאַלאַדס זענען.
• קום ארויס זאַלץ נאָר צו ברענגען די נאַטירלעך טאַם פון די עגגס.
• צוקער עס איז בלויז אַ אָנצוהערעניש פון זיסקייַט אין די סאַנדאָ טאַמאַגאָ צו באַלאַנסירן אַלע די ומאַמי.
• פּוטער. סענדוויטשעס וואָס טאָן ניט האָבן ברויט און פּוטער זענען אַ שווינדל. פּלוס, אויב איר האָט אלץ גענומען באַזונדער אַ לאַווסאָן, 7-11, אָדער FamilyMart סענדוויטש, איר וועט באַמערקן אַ ויסשליסיק באַטערקרעם.

וואָס איז קעוופּיע מייַאָנעז?

קעוופּיע מייַאָנעז איז איינער פון די שליסל ינגרידיאַנץ אין אַ גוט יאַפּאַניש יי סאַלאַט סענדוויטש. קעוופּיע מייַאָנעז איז יאַפּאַן ס באַליבט סאָרט פון מייַאָנעז און סאָוס און איר וועט געפֿינען עס אין כּמעט יעדער יאַפּאַניש היים. עס איז רייַך, אָבער ליכט און ינקרעדאַבלי געשמאַק. קעוופּיע מייַאָנעז איז אַזוי פאָלקס אין יאַפּאַן אַז זיי אפילו האָבן ספּעציאַליטעט קעוופּיע מייַאָנעז קאַוועס צו פייַערן אַלע זאכן קעוופּיע. איר קענען געפֿינען עס, אין זיין יקאָניק קוועטשן פלאַש מיט אַ רויט פליפּ שפּיץ, אין רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז די טעג, אַראָפּ די אַסיאַן דורכגאַנג. דער מייַאָנעז זיך איז אַ ביסל מער גילדענע ווי נאָרמאַל מייַאָנעז און פיל קרימיער און מער לאַגזשעריאַס. קעוופּיע מייַאָנעז איז געמאכט מיט בלויז יי יאָוקס, ניט ענלעך רעגולער מייַאָנעז וואָס איז געמאכט מיט גאַנץ עגגס, און רייַז עסיק פֿאַר אַ אָנצוהערעניש פון זיסקייַט. עס איז לעגאַמרע אַדיקטיוו.

וואָס קענען איך מאַכן מיט קעוופּיע מייַאָנעז?

קעוופּיע מייַאָנעז איז אַ וויכטיק געווירץ וואָס איז געניצט אין פילע יאַפּאַניש קיילים. אויב איר האָט אַ פלאַש אין האַנט, דאָ זענען עטלעכע זאכן איר קענען נוצן עס פֿאַר:

איר קענען אויך נוצן עס ווי נאָרמאַל מייַאָנעז: אין סאַנדוויטשיז, ווי אַ טונקען פֿאַר פראנצויזיש פרייז, אין דרעסינגז, מיט קראַקאַץ, אין דעווילעד עגגס, אין סושי, עס בייסיקלי קוקט גרויס מיט אַלץ.

ווי צו מאַכן אַ יאַפּאַניש יי סאַלאַד סענדוויטש

1. קאָכן די עגגס. אָנהייב דורך קוקינג דיין עגגס. איר וועט דאַרפֿן 2 גרויס שווער-בוילד עגגס.
2. צוגרייטן די גאַרניש. אַמאָל די עגגס זענען האַלב, קולד און שעלד, עס איז צייַט צו צוגרייטן די פילונג. שנייַדן די האַלב עגגס אין האַלב און שעפּ אויס די יאָוקס, ווי איר וואָלט ווען איר מאַכן דעווילעד עגגס. מישן די יאָוקס מיט קעוופּיע מייַאָנעז, אַ שפּריץ פון קרעם (אָדער מילך), זאַלץ צו טעם און נאָר אַ פאַרבינדן פון צוקער. שנייַדן די ווייץ אין קיובז און מישן זיי מיט די יאָוקס.
3. פּוטער די ברויט. לייטלי פּוטער די ברויט, אַרויף צו די עדזשאַז.
4. פּלאָמבירן די סענדוויטש. פאַרשפּרייטן די פילונג ברייטהאַרציק איבער איין רעפטל פון ברויט און דעמאָלט שפּיץ מיט די אנדערע באַטערד רעפטל פון ברויט.
5. רעפטל. ניצן אַ זייער שאַרף מעסער אָדער ברויט מעסער צו שנייַדן דורך די קראַסטס (שעף ס פרייד!) און שנייַדן די סענדוויטש דייאַגאַנאַלי אָדער אפילו אין דריטס. הנאה!

אויב איר ווי יאַפּאַניש סאַנדוויטשיז, טשעק אויס די אנדערע יאַפּאַניש סאַנדוויטשיז דאָ: