אַראָפּנעמען איך נאָקסיאָלי און באַטטעטע פיש אים מיט אַ קאָלטעללאָ, רידוסינג אים אין אַ טאַרטאַר; ינסאַפּאָריטע מיט 1 קוטשיינאָ די סוקאָ די לימאָנע, אַ מאַקינאַטאַ די פּעפּע ביאַנקאָ, ½ פריש פּעפּעראָנסינאָ, פּריוואַט דעי סעמי e טריטאַטאָ, איך דאַטערי טריטאַטי און 1 cucchiaio della verde tritata di 1 cipollotto; צושטאַנד מיט אַ פּאַיאָ די קוטשיאַי די בוימל. סאָלטיד די סאָלאָ טאַרטאַר פּרימאַ די סערווילע. Da sapere L'aglio nero איז דער רעזולטאַט פון אַ פערמאַנטיישאַן פּראָצעס וואָס געדויערט וועגן אַ חודש ווען די באַלבז זענען פריש, ביאַנטשי, וואָס אין דעם מאָדע טוט נישט בלויז טוישן קאָליר, אָבער אַקווייערז אַ אַראָמאַ און אַ געשמאַק פּיù יידל טאַם.
