ער באַליבט מאַקאָו עס איז אַ טיפּיש סיסיליאַן פּיאַטטאָ, צוגעגרייט מיט פאַווע סעקטשע און אַרריקטשיטאָ אַ פּיאַסערע מיט ביעטאָלע, סיקאָריאַ אָדער סקאַראָלאַ. א פּאָוועראָ אָן פראָנזאָלי, פון די טשאַראַקטעריסטיקס קעסיידערדיק קרימי, אָטענוטאַ חן אַלע די קאָטטוראַ פּראָלונגאַטאַ דעלע פאַווע, פייַן ווען נישט גאָר ספאַלדאַנאָ. דער נאָמען "מאַקאָ", אין פאַקט, דערייווז פון די לאַטייַן "מאַקאַרע" און איז רידוררע אין פּאָנטיגליאַ. א ריסעטאַ פאַרשפּרייטן איבער סיסילי וואָס איז ספּעציעל צוגעגרייט אין די מאל פון די פעסטאַ די ס. גיוסעפּפּע, ווי געזונט ווי די ווערסיע מיט אַגיונטאַ די מאַקאַראָנען, איבער די "פּאַסטאַ קאָ' מאַקקו".
