ינגרידיאַנץ
- tres puerros de trescientos cincuenta g cada uno
- cien g de aceite de girasol
- cien g de café con leche
- dos rodajas de pancarré
- ווילד פעננעל
- Parmigiano Reggiano PDO
- סאָלטיד קאַפּערס
- אַסעיטע דע Oliva ווירגען עקסטרע
- דער עסיק
- פאַרקויפן
- פּעפּי
געדויער: קסנומקסהקסנומקס
Level: גרינג
דאָזע: פיר מענטשן
פֿאַר דעם רעצעפּט puerros gratinados con su salsa, adecentar los puerros quitando la raíz y la parte apical.
שנייַדן la parte más verde y eliminar las vainas exteriores: dejar todo a un lado, para un peso total de unos doscientos g.
שנייַדן las partes más blancas de los puerros en rollos de unos ocho-diez cm.
טריינער hervir una olla de agua con sal con tres cucharadas de aceite. Añade las partes verdes y las vainas, como ciertos tallos de hinojo silvestre.
לאָזן hervir a lo largo de diez minutos.
לייג asimismo los puerros en bobinas y cocine por otros dieciocho-veinte minutos a fuego medio.
קער אַוועק y coger los puerros en rollos; ponerlos en un plato, salpicar con aceite y espolvorear con parmesano rallado y alcaparras enjuagadas.
קאָסער a doscientos ° C a lo largo de más o menos diez minutos.
צו מישן צוזאַמען mientras las otras unas partes del puerro, con aceite de girasol, leche, rebanadas de pan espolvoreadas con un tanto de vinagre, sal y pimienta.
לעצטע tamizar la crema lograda para quitar los filamentos.
סערוויטעלאַ acompañado de puerros gratinados.
רעקופּערירן: las vainas de los puerros que frecuentemente se desechan se usaron para preparar la salsa de acompañamiento. Los extremos de la verdura, bien enjuagados, se pueden conjuntar en un caldo de verduras para darle sabor.
רעצעפּט: Joëlle Néderlants, פאָטאָ: Riccardo Lettieri, סטיל: Beatrice Prada
