ינגרידיאַנץ
- seiscientos g de callos mixtos
- 400 ג פון פּאַטייטאָוז
- trescientos g de frijoles borlotti frescos, pelados
- הונדערט און פופציק ג פון געהאַקט מער, סעלדעריי און ציבעלע
- cinco tomates
- 1 diente de ajo Voghera
- פּעטרעשקע
- vino blanco passito
- אַסעיטע דע Oliva ווירגען עקסטרע
- פאַרקויפן
געדויער: צוויי שעה
Level: העלפט
דאָזע: זעקס-אַכט מענטשן
פֿאַר דעם רעצעפּט Callos de Maria Messina, dorar el apio picado, la zanahoria y la cebolla.
פּריוואַט siembre los tomates y córtelos en pedazos.
רעפטל finamente los callos, incorporarlos al sofrito, dorar y entremezclar con el vino de uva. Añada los tomates y 1 cucharada de perejil picado y cocine a fuego lento a lo largo de por lo menos 1 hora y quince minutos; incorporar las patatas, peladas y cortadas en pedazos, y los frijoles treinta minutos ya antes del final de la cocción. La sal.
געענדיקט con rebosante perejil picado. Si quiere acentuar el sabor, añada una cucharada de puré de tomate y una hoja de lauro a los callos.
פוד סטילינג: Joëlle Néderlants, פאָטאָ: Riccardo Lettieri, סטילינג: Beatrice Prada
