Ingredientes para AJO
- ciento cincuenta g de almendras peladas
- cien g de caldo de verduras
- quince g de jengibre fresco
- זעקס קנאָבל פון קנאָבל
- אַסעיטע דע Oliva ווירגען עקסטרע
- ווייַס ווייַן עסיק
- פאַרקויפן
- פּעפּי
Ingredientes para SALSA VERDE
- cincuenta g de hojas de perejil
- cuarenta g de pan rallado
- cinco g de hojas de menta
- cuatro bayas de cardamomo
- dos cubos de jengibre confitado
- 1 צאָן
- 1 צאָן פון קנאָבל, פּילד
- מושקאַט
- גרינס זופּ
- ווייַס ווייַן עסיק
- פאַרקויפן
- אַסעיטע דע Oliva ווירגען עקסטרע
ינגרידיאַנץ צו פאַרענדיקן
- crutones torrados de pan toscano en el horno o bien en la sartén
געדויער: פינף און פערציק מינוט
Level: גרינג
דאָזע: פיר מענטשן
PARA EL AJO
שאָלעכץ dientes de ajo y escaldarlos en agua hirviendo 3 veces, retirando el agua cada vez.
קאָכן זיי entonces por quince minutos, hasta el momento en que estén tiernos.
פליסן זיי, déjalas enfriar y mézclalas a lo largo de bastante tiempo con las almendras, el jengibre rallado, el caldo, frío, 1 cucharada de aceite, sal, pimienta y 1 cucharadita de vinagre, hasta el momento en que quede mantecoso.
PARA LA SALSA VERDE
עקסטראַקט las semillas de las bayas de cardamomo.
ייַנטונקען la mitad del pan rallado con el caldo y la otra mitad con el vinagre.
צו מישן צוזאַמען todos y cada uno de los ingredientes con 1 cucharada de aceite, 1 de vinagre, nuez moscada y sal. Si la consistencia es demasiado seca, añada un tanto de caldo.
צו סערווירן las dos salsas en picatostes.
רעצעפּט: Joëlle Néderlants, פאָטאָ: Riccardo Lettieri, סטיל: Beatrice Prada
