#InViaggioConLCI צו פאַרזוכן די בעסטער טוסקאַן ספּעשאַלטיז צו פּרובירן בייַ מינדסטער אַמאָל אין דיין לעבן
וואָס זענען די טיפּיש פּראָדוקטן פון טוסקאַני? דאָ איז אַ רשימה פון טוסקאַן ספּעשאַלטיז אַז איר מוזן פּרובירן!
טוסקאַן ברויט
נאַריש, דאָס איז אָן זאַלץ, עס איז אַ ברויט מיט אַ שווער סקאָרינקע און קאָנסיסטענט פּיצל וואָס אַקאַמפּאַניז זייער געשמאַק רעגיאָנאַל קוויזין, רידוסינג זייַן טאַם; לייטלי טאָוסטיד, "ראַבד" מיט אַ קלאָווע פון קנאָבל און מאַרינאַטעד מיט אַ שפּריצן פון ייל, עס איז פארוואנדלען אין אַ יקערדיק היגע עסנוואַרג: ברוסטשעטאַ.
סאָסנע ניסלעך
רייך אין פּראָטעינס און וויטאַמינס, די פֿון Viareggio האָבן אַ זיס, שוואַך און אויך גלייַכן טאַם. זיי זענען אַ יקערדיק ינגרידיאַנט אין זיכער פּראָסט רעסאַפּיז אַזאַ ווי באָבע ס שטיקל און קאַסטאַגנאַקיאָ.
בינז
עס איז נישטא קיין גארטן אין טוסקאני וואו זיי וואקסן נישט און עס איז נישטא קיין רעסטאראן וואס באדינט זיי נישט אין פארמאכטע סופן אדער אלס באגלייטונג צו א ביפסטייק. בינז דאָ האָבן שוין אַפּרישיייטיד זינט בייַ מינדסטער די 16 יאָרהונדערט און זענען נאָך דערוואַקסן הייַנט אין פילע ווערייאַטיז, אַרייַנגערעכנט די סאָראַנאַ בעבל (סלאָו פוד פּרעסידיום) און די קאַפּאָן בעבל וואָס, ניט בלויז ווייַל פון דעם נאָמען, איז אַ גרויס מקור פון פּראָטעין פֿאַר וועגעטאַריער לאָנטשיז.
בריגידיני
טיפּיש פֿון Lamporecchio, אין דער פּראָווינץ פון פּיסטאָיאַ, זיי קענען זיין געפֿונען אין יעדער פון די יריד, פעסטיוואַלס און פאַרווייַלונג פּאַרקס אין דער געגנט, ווו זיי זענען פריש צוגעגרייט מיט יינציק מאשינען וואָס דריקן די טייג מיט מעל, עגגס, צוקער און טייג.. עסאַנס פון אַנאַס, אויף אַ פורעם וואָס גיט זיי די פאָרעם פון אַ וואַפליע. העל און ליכטיק, איינער שלעפּט די אנדערע.
טעסטאַראָלי
טיפּיש פון לוניגיאַנאַ, זיי זענען גרויס דיסקס געמאכט פון מעל, וואַסער און זאַלץ, האַלב אין ספּעציפיש געשטאַלט אייַזן אָדער טערראַקאָטטאַ קאַנטיינערז, פֿון וואָס זיי נעמען זייער נאָמען. אַמאָל גרייט, זיי זענען שנייַדן אין גראַניאַלז, געטובלט אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און סיזאַנד מיט פּעסטאָ (ליגוריאַ איז זייער נאָענט) אָדער מאַשרומז.
PGI עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל
א רוי פאָדעם איז גענוג צו געבן חן צו יעדער רעצעפּט. Frantoio, Leccino און Moraiolo זענען די מערסט געוויינט מאַסלינע ווערייאַטיז, אַליין אָדער צוזאַמען, פֿאַר רעזולטאַטן וואָס שטענדיק געווינען ערשטער ערטער אין די סעקטאָר גוידעס.
פלאָרענטינע ביפסטייק
דאָס איז אַ טשיאַנינאַ באַקבאָון שנייַדן מיט אַ ה-שייפּט ביין אין די מיטל, וואָס סעפּערייץ די פאַליי פון די פאַליי. ווייניגסטענס 3 פינגער הויך, עס זאל זיין געקאכט זייער לייכט, איבער הייסע קוילן: דער כלל זאגט דריי מינוט אויף יעדע זייט און דערנאך פינף מינוט שטייענדיג אויפן ביין, אז עס זאל האבן א שיינע קארסט פון דרויסן, אבער אויף די ינלענדיש טייל איז רויט, זיס און זאַפטיק.
Lardo di colonnata PGI
ווי ווייַס ווי די מירמלשטיין זינקען אין וואָס עס עלטער, עס איז איינער פון די מערסט געזוכט און אויך (ימאַטייטיד) טוסקאַן פּראָדוקטן אויף דעם פּלאַנעט. די לאַרד ברעקלעך זענען סיזאַנד מיט אַ פלייווערד געווירץ וואָס כולל פעפער, צימערינג, קלאָוועס, ראָוזמערי, סאַגע און אנדערע סיזאַנינגז. צו טעם, שנייַדן אין דין סלייסיז אויף אַ רעפטל פון וואַרעם ברויט.
