גרינג און שנעל, דעם רעצעפּט פֿאַר מאַקווערעאַוקס בראַיסéס אָו סידער דע נאָרמאַנדיע איז אַ אמת רעגאַל פֿאַר ליי פּאַפּיללעס. אַקאַמפּאַגנעז-לעס דע פּאָממעס וואַפּעור אָדער ד'ונע סאַלאַט דע טאָמאַטעס און דéגוסטעז סע פּלאַט פּעטיללאַנט דע דאָוסעור. א רעצעפּט דערלאנגט דורך Gerard Bourgoin.
עצה: באַרביקיו: די טעכניק איז אויך גרינג פֿאַר די וואָמען, וואָס איז מערסט פּאַסיק פֿאַר גרילליידז
ינגרידיאַנץ:
די סטאַגעס:
1. דעטאַיללעז פינעמענט ליי éטשאַלאָטעס און מéלאַנגעז-לעס à לאַ קרימע פראַטשע און אָו סידרע. גיסן די געמיש אין אַ טאָפּ אָדער פיר.
ווידעא כאַפּן: Gerard Bourgoin
2. Salz généreusement les maquereaux préalablement vidés. שטעלן זיי אויף די טעלער און דעקן זיי מיט קרעם. Enfournez 10-15 מינוט בייַ 250 °C אונטער די באַרביקיו קאַפּטער אָדער אויף פיר.
ווידעא כאַפּן: Gerard Bourgoin
3. Arrosez régulièrement ליי מאַקווערעאַוקס דע סאָוס. אָו פאָיס קוץ, אַגrémentez les maquereaux braisés au cidre de ciboulette fraîchement ciselée et dégustez!
ווידעא כאַפּן: Gerard Bourgoin
