די קרימי טשיקקען און בייקאָן מאַקאַראָנען רעצעפּט איך בין אַ עסנוואַרג בלאָג איך בין אַ עסנוואַרג בלאָג

אויב איר זוכט פֿאַר דיין מאַקאַראָנען שפּיל, דעם רעצעפּט איז פֿאַר איר. עס איז קרימי, טשיזי, ומאַמי פאָרויס, און בעסטער פון אַלע, גאָר הינדל. דאָס איז אַ קרימי הינדל מאַקאַראָנען וואָס איז פּאַסיק פֿאַר קיין אַפּסקייל איטאַליעניש רעסטאָראַן.

הינדל האט אַ שלעכט שעם ווי אַ נעבעך קוואַליטעט מאַקאַראָנען ינגרידיאַנט וואָס עס טוט נישט פאַרדינען. יאָרן פון מייקראַווייוו הינדל פעטטוקסין אַלפרעדאָ האָבן געגעבן פילע טשיקאַנז אַ שעם ווי "גוט" מאַקאַראָנען פּאָרינגז, אָבער הינדל איז ביי ווייַט די מערסט שליימעסדיק שוטעף פֿאַר קיין קרימי מאַקאַראָנען. רעכט צו דער סילקי סמודנאַס פון געזונט-האַלב הינדל.

דאָס איז איינער פון מיין באַליבסטע קיילים צו מאַכן ווען איך קאָכן פֿאַר זיך (אָדער סטעפ) און איך בין נישט טריינג צו ימפּאָנירן ווער עס יז, אָבער עס האָנעסטלי. עס ענדס אַרויף טייסטינג שיין אַמייזינג. די קאָמבינאַציע פון ​​קריספּי גואַנסיאַלע, מאָן קאַפּערס און סילקי גלאַט הינדל איז אַ באמת שליימעסדיק מאַקאַראָנען.

אָבער וואָס קרימי הינדל מאַקאַראָנען?

קרימי הינדל מאַקאַראָנען איז סאַטיספייינג נשמה עסנוואַרג. אבער מער ימפּאָרטאַנטלי, עס איז פיל טשיפּער און פאַסטער ווי די 16-שעה ברעאַסעס פון קיין רויט פלייש צימעס, בשעת נאָך זיין פּונקט ווי געשמאַק. איך בין אַ פעסט באַליווער אין טאן 10% פון די אַרבעט פֿאַר 90% פון מאַקסימום פאָרשטעלונג.

די פּאַסטאַז זענען אויך גאנץ פֿאַר ווינקנייט דינערז אָדער הויך-סטייקס דינערז. איך טאַקע פילן אַז קיין איינער מיט אַ נשמה קענען טייַנען אַז קרימי הינדל מאַקאַראָנען, געמאכט רעכט, איז אַ וניווערסאַל טרייסט עסנוואַרג, קיין ענין וואָס קולטור אָדער עקאָנאָמיש צושטאנדן איר האָבן. גראָוינג.

עס איז איינער פון די פאַסטאַסט פּאַסטאַז צו צוגרייטן.

איר קענען קאָכן דעם גאנצע שיסל פאַסטער ווי די צייט דארף צו קאָכן די מאַקאַראָנען. אין פאַקט, דעם סאָוס איז אַזוי שנעל צו מאַכן אַז איך רעקאָמענדירן מענטשן וואָס זענען נישט מומחה קוקס צו מאַכן דעם סאָוס ערשטער און דערנאָך קאָכן די מאַקאַראָנען, אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו קאַמיש צו קאָכן עס ווען די צייט קומט. ווו דיין מאַקאַראָנען איז גרייט צו גיין. . אויב איר זענט גוט אין מולטיטאַסקינג, איר וועט האָבן אַלץ גרייט אין 15 מינוט אָדער ווייניקער, אַרייַנגערעכנט פּרעפּ.

די 15 מינוט זענען וואָס איך בין נישט אַ פאָכער פון איינער-טאָפּ מאַקאַראָנען רעסאַפּיז, וואָס זענען ראַרעלי געמאכט אין ווייניקער ווי 30 יאר. זיכער, איר שפּאָרן די כאַסאַל פון וואַשינג אַ לעפיערעך ריין פּאַן וואָס איז פּונקט אָנגעפילט מיט וואַסער, מאַקאַראָנען און זאַלץ, אָבער עס נעמט צוויי מאָל ווי לאַנג ווי צוויי פּאַץ.

קען זיין דער בעסטער הינדל מאַקאַראָנען איר האָט אלץ געהאט

דעם שיסל איז קאַנסטראַקטאַד מיט די זעלבע יקערדיק טעקניקס אַז רובֿ עכט איטאַליעניש ערטער בויען זייער מאַקאַראָנען, נאָר מיט די געוויינטלעך עקזאָטיש מיץ (קוקן אויף איר, אַלע די ווילד קאַבאַן) ריפּלייסט מיט הינדל. דעם מיטל אַז, אין דער באַזע, איר עסן עכט מאַקאַראָנען געזונט געמאכט, אָבער גרינג און אָן פרילז.

דער סוד צו באַקומען דעם סופּער קרימי מאַקאַראָנען איז נישט בראַונינג די הינדל. איך װײס, מײנט איר, אָבער מייק, ביסט אַזאַ אַ נאַר, װאָס טוט מען? מייללאַרד ריאַקשאַנז און געוועב און אַלע וואָס, דאָס איז אַ גאַנץ גרייַז און איר קענען נישט קאָכן." כאָטש דאָס איז מיסטאָמע אמת, אין דעם פאַל איך זאָגן עס, עס איז נישט שטענדיק וויכטיק. די הינדל, דזשענטלי פּאָוטשט אין ווייַס ווייַן און קנאָבל-ינפיוזד קרעם, עס סטייז סילקי און טייסץ כּמעט קרימיער ווי די קרעם סאָוס זיך. עס איז אַן עקסטרעם קרעם.

ינגרידיאַנץ פֿאַר דער בעסטער קרימי הינדל מאַקאַראָנען.

• הויך קוואַליטעט מאַקאַראָנען. ספּלערדזש אויף גוט יקסטרודאַד בראָנדז פּאַפּ. דער חילוק אין פּרייַז צווישן הויך קוואַליטעט און נידעריק קוואַליטעט מאַקאַראָנען איז נישט אַזוי גרויס, נאָר אַ ביסל דאָללאַרס, אָבער די חילוק אין קוואַליטעט איז ריזיק. קוקן פֿאַר עפּעס מיט אַ זאַמדיק געוועב.
• קנאָבל עס איז אַ פּלאַץ פון קנאָבל אין דעם רעצעפּט. איבער די יאָרן, איך'ווע געפֿונען אַז טייַער $ 1 קנאָבל פון די פאַרייניקטע שטאַטן געשמאַק פיל בעסער ווי די $ 1 פּעקל פון טשיינאַ, אָבער דאָס בין איך.
• guanciale גואַנסיאַלע קען זיין שווער צו געפֿינען. איר וועט מיסטאָמע האָבן צו זוכן אַן איטאַליעניש סופּערמאַרק צו געפֿינען עס; איך ווע קיינמאָל געזען עס אין אַ סופּערמאַרק. אָבער עס איז גרינג צו אַוצאָרס, און איר קענען אפילו געפֿינען אַ וועגווייַזער אויף אַמאַזאָן איצט (אָלבייט אין די טאָפּל פּרייַז איר וואָלט נאָרמאַלי באַצאָלן, מיט פּראָבלעמאַטיש באריכטן). מער אינפֿאָרמאַציע וועגן גואַנסיאַלע אונטן.
• הינדל טייז. סקינלעסס באָונינג איז דער נאָמען פון די שפּיל דאָ. ווייַל עס איז אַ מאַקאַראָנען סאָוס און ווייַל איך געוואלט צו קאָכן געשווינד, אָבער קערפאַלי, איך שנייַדן עס אין זייער דין 1 "רענטגענ 1/4" סטריפּס. פילע מענטשן פרעגן איר אויב איר קענען טוישן דיין בריסט, און יאָ, איר קענען, אָבער איר זאָל נישט, אַחוץ פֿאַר געזונט סיבות אָדער אויב איר זענט אַ גוט קאָכן. די פֿענצטער פֿאַר רעכט קוקינג ברוסט איז נידעריקער ווי מיט טייז, און אויב איר אָוווערקוק עס, די הינדל וועט זיין טרוקן און נישט זייער פלייווערפאַל.
• קעז. איר דאַרפֿן גוט קוואַליטעט רייפּאַנד קעז. די קענען זיין געפונען אין רובֿ הויך-סוף שפּייַזקראָם סטאָרז, און אפילו רובֿ קראָגערס איצט האָבן אַ גרויס קעז אָפּטיילונג דאַנק צו די קויפן פון Murray's Cheese. מייַן באַליבסטע טשיזיז פֿאַר מאַקאַראָנען זענען Parmigiano Reggiano אָדער Pecorino Tuscan. ווי לאַנג עס איז אַלט און צעלאָזן, איר זענט גוט. פֿאַר דעם רעצעפּט, איך געגאנגען מיט אַ 10-חודש-אַלט Kaasaggio Robusto Gouda. KRG איז לעדזשאַנדערי אין דער קעז וועלט, און איך רעקאָמענדירן איר פּרובירן עטלעכע (כאָטש איך טאַקע בעסער וועלן זייער אָריגינעל).
• קאַפּערס. קאַפּערס לייגן אַ פאַרבינדן פון גליק צו דעם רעצעפּט, מיט אַ פּלאַץ פון קאַמפּלעקסיטי. מער אינפֿאָרמאַציע וועגן קאַפּערס אונטן.
• קרעם. איר מוזן נוצן פול קרעם פֿאַר דעם רעצעפּט. ווייַל די מילך וועט נישט ווענדן אין אַ סאָוס, איר וועט מסתּמא סוף אַרויף מיט עפּעס וואָס קוקט ווי זופּ. אויב איר זענט לאַקטאָוס ינטאַלעראַנט, נידעריק-סאָדיום הינדל יויך וועט טאָן די טריק, ספּעציעל אויב איר טיקאַן עס מיט אַ ביסל מעל. פּערסנאַלי, איך האָבן נישט געפרוווט דעם רעצעפּט מיט מילך סאַבסטאַטוץ.
• ווייַס ווייַן. איך כּמעט שטענדיק גיין פֿאַר די ווייַס אָנעס ווייַל פון די סאָסיז סייַדן עס איז אַ טאַקע גוט סיבה צו גיין רויט. איר קענען פאַרבייַטן נידעריק-סאָדיום הינדל יויך פֿאַר די ווייַן אויב עס מוזן זיין אַלקאָהאָל-פֿרייַ פֿאַר געזונט סיבות (ווייַל ברענען אַוועק אַלקאָהאָל איז אַ מיטאָס), אָבער איר זאָל נישט איגנאָרירן עס אַנדערש. ניט בלויז טוט ווייַן לייגן אַ טאָן פון קאַמפּלעקסיטי און טאַם, אָבער אַלקאָהאָל איז אויך געוויזן צו פאַרבעסערן אנדערע פלייווערז, וואָס איז וואָס מאַשקע סאָוס אַרבעט אַזוי גוט.

ווי צו מאַכן קרימי הינדל מאַקאַראָנען סאָוס

אַמאָל איר האָבן אַלע דיין ינגרידיאַנץ גרייט, איר קענען צוגרייטן דעם מאַקאַראָנען פֿאַר ווי לאַנג ווי עס נעמט צו קאָכן עס. אויב איר זענט נישט אַ באַקוועם קאָכן אָדער מאַכן אַ שנעל 7-מינוט מאַקאַראָנען פאָרעם, איר זאל וועלן צו פּלאָמבירן אַ טאָפּ מיט וואַסער, לייגן זאַלץ און שטעלן די בורנער צו הויך היץ, און נאָכגיין די סטעפּס איידער איר לייגן דיין מאַקאַראָנען צו די וואַסער. אַזוי, עס איז אַ פּאַמעלעך, רילאַקסינג, ווייַן-אָנגעפילט קוקינג דערפאַרונג אלא ווי אַ פראַנטיק מולטיטאַסקינג דערפאַרונג, קיינמאָל אַ מאָמענט ס מנוחה.

1. צוריקקומען דיין גואַנסיאַלע. צעהאַקן די גואַנסיאַלע אין 1/4 "סטריפּס, דעמאָלט גיסן אַ ביסל מאַסלינע ייל אין אַ סקאָווראָדע. שטעלן די בורנער אויף צו הויך, און ווען די גואַנסיאַלע הייבט צו סיזז, נידעריקער די היץ צו נידעריק און לאָזן פֿאַר 2-3 מינוט. פליפּ יעדער שטיק נאָך אַ מינוט אָדער צוויי (אויב איר פילן פויל, וואָרף עס אַנשטאָט).
2. לייג דיין הערבס. לייג דיין מינסט קנאָבל און דיין רינסעד און געהאַקט קאַפּערס צו די פּאַן אַמאָל די גואַנסיאַלע האט פארקערט טראַנסלוסאַנט. קאָך זיי טייל מאָל אַזוי זיי טאָן ניט ברענען. קאָכן פֿאַר 1 צו 2 מינוט.
3. לייג די הינדל און ווייַן. לייג ביידע אין דער זעלביקער צייט, ניט ענלעך פילע אנדערע רעסאַפּיז. פאַרגרעסערן די היץ צו מיטל-הויך און רעדוצירן די ווייַן דורך האַלב, בשעת טורנינג די הינדל צו ענשור אפילו קוקינג.
4. לייג די קרעם. אויך רעדוצירן די קרעם דורך האַלב.
5. לייג די קעז און שוואַרץ פעפער. צום סוף, נידעריקער די היץ צו נידעריק (אָדער אַראָפּנעמען די פּאַן גאָר פון די היץ אויב איר פּלאַן צו האַלטן דעם סאָוס) און לייגן די גרייטיד קעז און שוואַרץ פעפער. וויסק פֿאַר אַ מינוט אָדער אַזוי צו מאַכן זיכער אַז אַלץ איז עמולסיפיעד, געשמאַק און סטרויערן די געווירץ אויב נייטיק, און דיין סאָוס איז גרייט פֿאַר דיין מאַקאַראָנען.

ווי צו מאַכן אַ מאַקאַראָנען סאָוס

סאַקינג מאַקאַראָנען ריכטיק איז איינער פון די מערסט וויכטיק סטעפּס אין מאכן גוט מאַקאַראָנען, און עס יוזשאַוואַלי מאכט די חילוק צווישן גוט מאַקאַראָנען און שלעכט, סלאַפּי מאַקאַראָנען. צו שפּריצן די מאַקאַראָנען געזונט:

1. קאָכן די מאַקאַראָנען 1 מינוט איידער די צייט אנגעוויזן אויף דעם פּעקל. שיפּינג צייט איז אַ זייער גוט אָנווייַז פון על דענטע די טעג. ניט דאַרפֿן צו פּרובירן עס אָדער וואַרפן עס קעגן די וואַנט. אויב איר בעסער וועלן דיין מאַקאַראָנען צו זיין האַרדער, ווי אין איטאליע אָדער יאַפּאַן, קאָכן עס 2-3 מינוט איידער די צייט וואָס איז געוויזן אויף דעם פּעקל.
2. רעזערוו 1/2 גלעזל פון מאַקאַראָנען וואַסער און פליסן די מאַקאַראָנען אין אַ קאַלאַנדער אָדער בעסער נאָך, נוצן אַ מאַקאַראָנען לעפל און אַריבערפירן די מאַקאַראָנען גלייַך צו דיין סאָוס.
3. קער די היץ אויף מיטל און ענדיקן קאָכן די מאַקאַראָנען אין די סאָוס פֿאַר אַ לעצטע מינוט. אויב עס סטאַרץ צו קוקן אַ ביסל טרוקן און ווייניקער קרימי, לייגן מאַקאַראָנען וואַסער, 1 צו 2 טייבאַלספּונז אין אַ צייַט. ניצן טאָנגז אָדער סיליקאָנע-קאָוטאַד ספּאַטשולאַס צו דזשענטלי קאָך די לאָקשן ווי זיי קאָכן, און איר וועט האָבן בישליימעס דאַסטיד מאַקאַראָנען.

וואָס איז גואַנסיאַלע?

א באַמערקונג אויף גואַנסיאַלע, די איין ינגרידיאַנט וואָס קען זיין שווער צו געפֿינען: אויב איר האָט קיינמאָל געהאט אַ גואַנסיאַלע, עס איז אַ דאַר כאַזער באַק אַז איר קענען מיסטאָמע געפֿינען לאָוקאַלי געמאכט דורך עמעצער אין רובֿ גרויס שטעט. איך בין זיכער עטלעכע יטאַליאַנס וועט שאָד מיר פֿאַר זאָגן דעם, אָבער איר קענען נוצן עס ווען דיין מאַקאַראָנען באַזע רופט פֿאַר קיין פאָרעם פון געהיילט כאַזער.

One Cheek האלט מיר מיט Steph אין פּאַפּ פֿאַר חדשים און קאָס ווייניקער ווי $ 10 אין אונדזער היגע קראָם. די עקוויוואַלענט סומע פון ​​​​פּאַנסעטטאַ / פּראָסקויטטאָ וואָלט זיין 10 מאל אַז. באשטימט ווערט זוכן אויס.

גואַנסיאַלע אויך דאַבאַלז ווי דער בעסטער בייקאָן טאָמיד. עס איז כּמעט קיינמאָל פאַלש און איר קענען אפילו נוצן עס פֿאַר פרישטיק. ווען פּראַסעסט ריכטיק, עס איז קרונטשי און קרונטשי אויף די אַרויס און טשוי פון די ין. עס טייסץ אַ ביסל זיס, נישט צו געזאָלצן און גאָר בייקאָן.

Guanciale ווס Pancetta ווס Prosciutto ווס בייקאָן

אַזוי וואָס איז די חילוק צווישן גואַנסיאַלע, פּאַנקעטאַ, פּראָסקויטטאָ און טאָסינאָ? די סימפּלאַסט ענטפער איז אַז בייקאָן איז סמאָוקט, וואָס איז גרויס אָבער ניט שטענדיק אַ דיזייעראַבאַל געשמאַק פֿאַר אנדערע קיילים, ווייַל דער רויך אָוווערפּאַוערז אַלע די אנדערע פלייווערז. ווען איך געווען יינגער, איך געמאכט קאַרבאָנאַראַ מיט בייקאָן, און עס געשמאַק מערסטנס ווי בייקאָן.

• guanciale (געבוירן צו Umbria און לאַטיום) איז אַ כאַזער באַק וואָס איז דאַר בפֿרט מיט זאַלץ, צוקער און פעפער. מיט 90% פעט מיט אַ צוקער היילן, דאָס איז די פאַטטעסט און סוויטאַסט פון די גרויס דריי.
• בייקאָן עס איז אַ כאַזער בויך וואָס איז דאַר אין די זעלבע וועג ווי גואַנסיאַלע, מינוס די צוקער. עס איז, ייראַניקלי, אַ ביסל ווייניקער פאַטי, אַ ביסל ווייניקער זיס און ווייניקער טרוקן. Pancetta, רעכט צו זיין פּרייַז און פּאָפּולאַריטעט, טענדז צו זיין וויידלי מאַניאַפאַקטשערד און סאָלד אומעטום.
• פּראָסקויטטאָ זיי זענען די יקאָניק שינקע פיס איר זען כאַנגגינג אין איטאליע (און אנדערש אין די מעדיטערראַנעאַן), געהיילט די זעלבע וועג ווי פּאַנצעטאַ, אַחוץ פֿאַר אַ לאַנג דרייינג פּראָצעס וואָס עלטער די פלייש און פּראָדוצירן גלייבן פלייווערז. עס איז די מערסט טייַער, די דרייער און די דרייער זייַן סאַטאַלטי איז פאַרפאַלן ווען עס קומט צו מאַכן מאַקאַראָנען סאָסיז. אָבער, ער איז גרויס ווי אַ סטאַרטער.

דער בעסטער גואַנסיאַלע פאַרטרעטער

איך שטענדיק רעקאָמענדירן מענטשן צו פּרובירן גואַנסיאַלע. דאָס איז דער קלענסטער באַוווסט פון די דריי ויסגעצייכנט איטאַליעניש קאַלט קאַץ און עס איז אַ שאָד ווייַל איר קענען אפילו באַקומען עס אָנליין די טעג. אָבער, צי טייַער ווו איר לעבן אָדער אוממעגלעך צו געפֿינען, פּאַנקעטאַ איז דער בעסטער פאַרטרעטער פֿאַר גואַנסיאַלע. רובֿ פון די צייַט איך פּרובירן צו באַקומען עטלעכע פּאַנצעטאַ פון די דעלי אָפּטיילונג (אלא ווי פאַר-פּאַקידזשד) און האָבן עס שנייַדן אין 1/4-1/2 "סלייס פֿאַר מיר, וואָס איך דעמאָלט קוב אין שטוב.

ווי אַזוי קאָכן איר מיט קאַפּערס?

ווען סטעפ און איך אנגעהויבן דייטינג, ווי אַלע קאַפּאַלז, מיר אנטפלעקט זיך פֿאַר אונדזער מילז. זי באַקענענ מיר צו טאָנקאַצו און יאַפּאַניש קערי, און איך באַקענענ איר מיט זענעפט און הזיתים וואָס זי טאַקע ליב געהאט, און טונקל סאַם פֿאַר 2.

איך האָב אים אויך באַטראָגן מיט קאַפּערס ווי עפּעס גוטס, וואָס ער האָט פֿײַנט פֿאַר מיר. ווי עס האָט זיך אַרויסגעוויזן, האָט זי זיי קיינמאָל נישט געהעריג געהאַט, דאָס הייסט אַז איר זאָלט שווענקען די קאַפּערס און זיי אַרויסלאָזן איידער איר קאָכן, און זיי ספּערינגלי נוצן. זיי געשמאַק ווי רוי ציבעלע + קנאָבל, מיט אַ ביסל פון בריני פונק. אַמאָל איר האָט קאָכן מיט זיי, איר וועט פֿאַרשטיין וואָס זיי זענען אַ קלאַסיש סוד ינגרידיאַנט אין פילע סאָסיז און סטעווס. זיי לייגן נאָר די רעכט קנאַל צו ברייטאַן קיין שיסל, אָבער ספּעציעל רייַך און קרימי אָנעס.

זיי זענען נישט אפילו אַ סוד ינגרידיאַנט. פּער סיי, רעסטראַנץ (און היים קוקס) פשוט לאָזן זיי אויס פון די באַשרייַבונג ווייַל פילע מענטשן זענען אַוועק פון זיי. אבער זיי זענען אַ קליין פאַרבינדן פון אַנמיסטייקאַבאַל ברייטנאַס אין אַ ים פון רייַך סאָסיז.

אויב דיין קאַפּערס האָבן קליין ווייַס ספּאַץ, דאָס איז אָוקיי. זיי זענען מאַלאַקיולז מיט אַ טיף טאַם.

וואָס צו פאַרבייַטן קאַפּערס

קאַפּערס זענען בנימצא כּמעט אומעטום, אַזוי דער בלויז סיבה צו פאַרבייַטן זיי איז אויב איר טאַקע טאָן ניט ווי דער טעם. ווי מיט סטעפ, עס איז מיסטאָמע ווייַל איר האָט נישט צוגעגרייט זיי געזונט. אָבער, לאָמיר זאָגן איר נאָר טאָן ניט ווי זיי, אויב איר דאַרפֿן צו ינקאָרפּערייט זיי אין דעם רעצעפּט, איך וואָלט קלייַבן גרין הזיתים, וואָס זענען ווי קאַפּערס, אָן די ביס, און איך וואָלט פּערסנאַלי לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט אויך.

עצות און טריקס פֿאַר דער בעסטער מאַקאַראָנען.

• נעמען דיין צייט צו רעדוצירן די ווייַן און קרעם. אפילו אויב דיין מאַקאַראָנען איז גרייט, עס קענען בלייַבן אין די קאַלאַנדער אָדער אפילו אין די וואַסער אַוועק די היץ בשעת איר וואַרטן. רידוסינג ווייַן רעכט מאכט די חילוק צווישן אַ סאָוס מיט אַ קאָמפּלעקס טאַם און אַ סאָוס וואָס טייסץ ווי ווייַן. ריכטיק קרעם רעדוקציע איז דער חילוק צווישן אַ מילך זופּ און אַ פאַקטיש סאָוס.
  
• ענדיקן אין די סאָוס. לייענען די אָפּטיילונג אויבן אויף ווי צו צייַט מאַקאַראָנען. פּשוט מאַקאַראָנען מיט לאָך סאָוס אויף שפּיץ גלויבט פעסט אין די 90. מיר זענען סמאַרטער מענטשן איצט.
  
• זאַלץ די וואַסער אין דיין מאַקאַראָנען. זאַלץ די וואַסער אין דיין מאַקאַראָנען ינפיוז די מאַקאַראָנען מיט זאַלץ און ברענגט די ווייץ טאַם.
  
• דו זאלסט נישט שווענקען דיין מאַקאַראָנען. די סטאַרטשעס אין די מאַקאַראָנען לאָזן די סאָוס צו אַדכיר צו די לאָקשן און פאָרעם אַ שטארקער, מער געזונט סאָוס. אויב דיין כאָוממייד מאַקאַראָנען שטענדיק מיינט אַ ביסל פייַכט ווי וואָס איר באַקומען אין רעסטראַנץ, דאָס איז יוזשאַוואַלי די סיבה.
  
• צוגרייטן דעם סאָוס אין שטייַגן. ספּעציעל אויב עס איז פֿאַר אַ גרויס גרופּע אָדער מיטאָג פּאַרטיי. דער רעצעפּט ווי געשריבן איז בדעה פֿאַר אַ פּאָר אָדער קליין משפּחה. אויב איר זענט פּריפּערינג פֿאַר אַ גרעסערע גרופּע, איר קענען צוגרייטן און קראָם דעם סאָוס פאָרויס פון צייַט. דערנאָך עס איז נאָר אַ ענין פון ווי פילע נאַנסטיק פּאַנס איר האָבן. לייג וועגן 1/4 גלעזל סאָוס (פּלוס הינדל און בייקאָן) צו יעדער געדינט פון מאַקאַראָנען.
  
• צוגרייטן מער גואַנסיאַלע און סנאַקס. עמעס, איך טאָן דאָס יעדער מאָל. פשוט פליסן די ביסל קיובז פון גואַנסיאַלע אַנטו פּאַפּיר נאַפּקינז און איר וועט האָבן קריספּי ביסל בערסץ פון הימל.

וואָס צו דינען מיט קרימי הינדל מאַקאַראָנען?

אויב איר ווילן צו מאַכן עס אַ געלעגנהייט (וואָס איר זאָל), איר קענען דינען דעם קרימי הינדל מאַקאַראָנען מיט אַנטיפּאַסטאָ. אונדזער פאַוואָריטעס זענען: סאָורדאָוגה מיט גוט מאַסלינע ייל, פאָקאַקסיאַ, קנאָבל נאַץ, כאָוממייד קאַלט קאַץ, בורראַטאַ און קאַלע, אָדער דעם גלענצנדיק פערשקע, מעלאָן און בורראַטאַ סאַלאַט.

און פון קורס, איך האט צו מאַכן עס ווי אַ קלאַסיש אַלט שולע קרימי הינדל פּעננע, מיט דאַר פּעטרעשקע פלאַקעס.

-לעבן די לאָקשן לעבן
מיגעל