אלקאני ראגאזי, צווייטע לי, אסאך מאל דאטאטי.
"פּינטלעכקייט איז איינער פון די טינגז וואָס מיר באַמערקן אין דעטאַל. אין אַן אַספּעקט אַז מיין קאָלפּיססע שטענדיק, אויך פּערטשé ריעסקאָנאָ, האט פארוואנדלען אַ דעפיציט אין אַ פּרעגיאָ. אין אַ קיך, אין אַ פּיצעריאַ, אין אַ פּאַנעטטעריאַ, אין אַ פּאַסטיקסעריאַ, ריוסcire aguarantee uguale standard, nel prodotto finito, è un pregio».
צי איר ווילן צו וויסן?
"ל'אַרריקטשימענטאָ, פֿאַר מיר, è סיקוראַמענטע ומאַנאָ. איך וועל אַרבעטן מיט אַ פּאַפּוגייַ צו פֿאַרשטיין מיין לעבן ס מומע, צו אָנהייבן מיט די פּשוטקייט פון געפֿינען אונדזער מאַזל. E c'è un altro aspetto che voglio sottolineare: ciò che per noi a volte può essere semplice, por loro è il frutto di un impegno notevole and rappresenta il raggiungimento di un grande obiettivo: fare 100 taralli è un significant traguardo. פֿאַר מיר צו אָנטייל נעמען אין אַלע דעם ניט-פאַרהאַנדלונג וואָס איז יקסייטינג."
צי האָט איר אַ עפּיזאָד, בעשאַס די קורס פון די סקאָרסאָ אַננאָ, איר האָט דיווערטיטאָ?
"איין טאָג, וויסנדיק אַז איך גרייטן די פּיצע, אַ ראַגאַזאָ, יאָ טשיאַמאַ מאַרקאָ, אויב ער טראגט די גאָרגאָנזאָלאַ אין שטוב, זיין גרויס לייַדנשאַפט. איר וועט שטענדיק האָבן די רעכט צייט, און איר קענען טאָן דאָס. Così גליעל'האָ ימפּריזאַנד און נאַקאָסטאָ, אויך צו ויסמייַדן אַז אויב איר פילן זכר. Ma alla fine ha vino lui: ha trovato il nascondiglio e ha finito di gustarselo».
איז אַן עפּיזאָד וואָס איז דער הויפּט באַטייַטיק?
"איין טאָג איך זען דעם בייבי אַז אויב שטאַרק, אויב עס ימפּאַגנאַס, עס איז קיין וווילטויק ספּאָרקאַרסי מאַני און פעטיקאַ אפילו קומען קאַמפערטאַבלי צו די באַנק. איצט נעמען איין sgabello di legno און שטעלן עס אויבן, אין מאָדאָ דאַ פאַרלאָ לאַוואָראַרע מיט טוטטי. צו טאָן דאָס, קאָמינסיאָ צו אָסערוואַרע און טאָן דאָס. עקקאָ, דאָס איז טשיאַמאַ ינקלוזשאַן. Sono ragazzi straordinari, פון גרויס סענסיביליטי און פיייקייט צו ווייַזן און געבן אַ יינציק ליבשאַפט.
