Faticosamente – ma giugno è stato un mese setimo – די ריסטאָראַזיאָנע לאָמבאַרדאַ (און מילאַנעסע, אין באַזונדער) איז אויסגעדרייט אין אַ געשמאַק פאָרעם. פרילינג איז סטאַטע פּראָדיגאַ די עפן, און אן אנדער סעטעמברע סעגנערà il דעבוטטאָ די נייַ לאָקאַלי קומען גאָרטן דורך Norbert Niederkofler אָדער il redivivo טרוססאַרדי אין לאַ סקאַלאַ, סוואָרן ויסזאָגונג פון Giancarlo Perbellini. ניט è אַ קאַסאָ טשע, דאָפּאָ אַננאָ די אַסענזאַ, לאַ Guida del Gambero Rosso sia uscita con l'edizione Riservata alla regione e al suo capoluogo con ben 1200 געניטונג סיגנאַלז דערלאנגט אין די Gaber Auditorium פון די Grattacielo Pirelli אין דער געגנט פון דער בעסטער אין לאָמבאַרדי. È אַטענטאַ ראַדיאָגראַפיאַ די tutto quelo che è è buono dal Ticino al Mincio, פּלאַטע אַלפּי על פּאָ (און אנדערן) פּערטשט אויב איך רעסענסיסקאָנאָ ריסטאָראַנטי, אָסטערי, פּיזזעריע, אויך גאַס עסנוואַרג, גאַסטראַנאַמי, פּאַנינאָטעטשע. און אויך, פֿאַר דעם סיבה, אויב איר אַנטדעקן - sotto la madonnina - אַן unaspettata crescita delle peripherie rispetto al centro (איך מילאַנעסי, אין פאַקט, זענען נישט לינגקט צו דעם טעמפּאָ) און אַ ריטאָרנאָ דעי מערקאַטי קאָמונאַלי, אין טשיאַווע קאָנטעמפּאָראַנעאַ, טויב אַלע איר קענען באַקומען אַ קלאַסיש דעי קאַנסאַמשאַן אָדער צו נעמען אַוועק.
גרויס לאָקאַלי, גרויס קואָטשי
אין דעם סיסטעם, די וואַלואַטיאָן פון קריטיק איז דאָך וויכטיק. אַלע עצות און האָבן די מערסט רייַך וויסן אין קיין קאַטעגאָריע, אָבער עס זענען ריסקס. פֿון די פּלאַטע Tre Forchette che, קומען די לעצטע ווערסיע 2020, סאָנאָ 9: איך מילאַנעסע קראַקאָ אין גאַללעריאַ (אין דער שפּיץ מיט 93/100), סעטאַ דע אַנטאָניאָ גוידאַ, ענריקאָ באַרטאָליני מודעק רעסטאַוראַנט, בערטאָן, ד'אָ (טשע è אַ קאָרנאַרעדאָ, פּאָטשי קילאמעטער דאַ סאַן סיראָ), און ברעססיאַן מיראַמאָנטי ל'אַלטראָ אַ קאָנסעסיאָ און לידאָ 84 אַ גאַרדאָנע ריוויעראַ, די Bergamasco Da Vittorio a Brusaporto (אַלטראָ 93/100) און די Mantovano Dal Pescatore a Canneto sull'Oglio. קאָנפערמאַטי אַנטשעד אין טרע מאַפּפּאַמאָנדי, טוטי אין מילאַנאָ: יאָ דערפאַרונג, גאָנג מיזרעכדיק שטעלונג און וויקקי ס קומען בלויז איין Tre Cocotte il Bresciano Lanzani Bottega & Bistrot. און אויך פֿאַר די אָסטעריז זענען נישט נייַ, די אַמביטי טרע גאַמבערי רעסטאַנאָ און ברעסקיאַני לאַ מאַדיאַ אַ בריאָנע און אָסטעריאַ דעלאַ ווילעטטאַ אַ פּאַלאַסזאָלאָ סולל'אָגליאָ, די מילאַנעסע טריפּפּאַ און אָסטעריאַ דעל טרענאָ, קאַפפע דעלאַ קרעפּאַ טשע סי טרוואַ אַ יסאָלאַ דאָוואַרעסע. בלויז אין דער קאַטעגאָריע ווייַן באַר (Tre Bicchieri) אין די Donizetti קאָללאַודאַטאָ אין Bergamo c'è una novità, rappresentata da Ciz - Cantina e Cucina a Milano. אין אונדזער גאַלעריע, מיר וויסן אַז לאָוקאַליטיז האָבן נישט באקומען ספּעציעלע אַוואַרדס און זענען גערעכנט ווי דער מאָמענט.
