Volete stupire gli amici portando a tavola un piatto straordinario per le feste di Natale?
Sapete como cocinar la faraona?
Ecco qui qualche consiglio e 3 ricette alla portata di tutti.
Ven puire la faraona
Prima di capire come cucinare la faraona, bisogna imparare a pulirla.
In genere la trovate già pronta da cucinare, ma è semper bene dare un’occhiata per verificare che non sia rimasto parte del piumaggio.
Nel caso passate rapidamente la piel della faraona accanto ad fuoco per bruciare eventuali residui.
poi prelevarlo fegatino all’interno che potete utilizzare per un ragù o per il ripieno se vole farcirla, e lavatela molto bene esternamente.
Asciugatela y poi tagliatela ven pit un pollo con un apposito attrezzo, oppure riempitela con rosmarino, העלאburro, venta y pepe e poi cuocetela intera in vari modi.
Ven a cocinar la faraona al forno al cartoccio
ינגרידיאַנץ
1 kg de faraona
100 ג בייקאָן
1 ציבעלע
1 טראָג שרימפּ
1 מער
1 געווירציק אַליאָו
prezzemolo qb
timo qb
פאַרקויף און פּעפּע קב
פּראָצעדור
Lavar y asciugar la faraonaensalada y pepatela.
Frullate il lardo nel mixer con le verdure pulite e tagliate a tocchetti, l’aglio, il פּעטרעשקע e il timo, qualche grano di פּעפּי e una presa di sale.
פאַרשפּרייטונג meta del composto all’interno della faraona e spalmate il resto esternamente.
Avvolgete la faraona en un foglio di פאָרנאָ מאַפּע און דורכפירן אַ קאַרטאָקסיאָ.
Sigillate bene i bordi e sistemate in una teglia.
Lasciate cuocere in forno caldo a 190° per 1 ora e 30 minuti, aprendo il cartoccio per l’ultima mezz’ora.
Ven a cocinar la faraona alla cacciatora
ינגרידיאַנץ
1 kg de faraona
20 מל פון גרינס יויך
100 g de panceta affumicata
1 ציבעלע
1 געווירציק אַליאָו
1 ספּריג פון ראָוזמערי
2 בייַ בלעטער
300 g de pomodoros pelados
2 קוטשיאַי פון פּאָמאָדאָראָ קאַנסאַנטרייט
100 ג טאַגיאַסטשע הזיתים
1 bicchiere de vino
עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל qb
פאַרקויף און פּעפּע קב
פּראָצעדור
Tritate la pancetta e fatela rosolare in una padella capiente con i bordi alti insieme a poco olio, la cipolla affettata sottilmente e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Unite poi la faraona tagliata a pezzi e fatela rosolare insieme al ראָוזמערי Vamos אַלעראָ נעפּל. Sfumate con il vino e aggiungete anche i pelati e il concentrado pomodoro sciolto nel brodo caldo o in acqua.
Regolate di sale e spolverizzate con il שוואַרץ פעפער. Unidad caña la מאַסלינע e lasciate cuocere questo spezzatino di faraona alla cacciatora per circa un’ora.
Una volta pronta, trasferite la faraona en un piatto da portata, bagnatela con il condimento e le olive.
faraona bardata
ינגרידיאַנץ
1 kg de faraona
100 g de panceta fettin
סאַגע און ראָוזמערי
1 געווירציק אַליאָו
האַלב אַ גלאז פון ווייַס ווייַן
פאַרקויף און פּעפּע קב
una boda de burro qb
פּראָצעדור
Dopo aver pulito la faraona, asciugatela e masajista con el burro y strofinatela con uno spicchio di aglio.
Avvolgetela con la pancetta tenendo fuori ali e cosce e aggiungete all’interno della bardatura foglie di העלא y rametti de rosmarino.
Mettete la faraona così preparata all’interno di una pirofila con poca acqua, il ווינאָ e due cucchiai di olio e cuocete en forno statico caldo a 200° פֿאַר וועגן 45 מינוט.
