סייַ ווי סייַ, סנאַקס באַזונדער, איך נאָך ווי קליין פּאַסטאַז און מיני מיטבאָלז ווייַל זיי זענען ספּונאַבאַל און טאָן ניט ווי עסנוואַרג. פֿאַר די לעפל איר עסן אין אַ שיסל? צי האָט איר וויסן אַז ספּאַגעטיאָ איז משמעות ינווענטיד ווייַל אין דער צייַט זיי געדאַנק קידס טאָן ניט וויסן ווי צו עסן לאַנג מאַקאַראָנען קערפאַלי? עס אויך האט עפּעס צו טאָן מיט די פאַקט אַז קליין מאַקאַראָנען ריטיינז זייַן געוועב בעסער אין אַ קעסטל. איך טאָן ניט טאַקע זאָרגן, אָבער איך אַרייַנלאָזן אַז עס איז עפּעס שפּאַס וועגן ספּונינג מאַקאַראָנען. עס מיינט פיל מער עפעקטיוו איין וועג אָדער אנדערן.
שפּאַס ווי אַ לעפל, דעם רעצעפּט כּמעט קיינמאָל געטראפן, אַפֿילו אויב איך געוואלט צו מאַכן כאָוממייד ספּאַגעטי אויף אייביק. ווי אַזוי פילע אנדערע געדאנקען, איך האָבן קיינמאָל אָוווערלוקט עס. צומ גליק (אָדער אפֿשר ליידער), די גייז ענדיקט זיך רעכט צו אַ ניט אַנדערש עקספּערימענט. איך געהאט אַ בינטל פון מיני מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָוס ווייַל איך געוואלט צו מאַכן אַ ברויט קוב אָנגעפילט מיט ספּאַגעטי און מיני מיטבאָלז. די ברויט קוב האט נישט אַרבעטן (איך האב נישט געמאכט גענוג ספּאַגעטי סאָוס) אָבער די מיני מיטבאָלז אין סאָוס זענען געווען אַזוי געשמאַק זיי זאָל זיין געמישט מיט מיני רינגס.
די יקאָניק מיני ספּאַגעטי אָ רינגס זענען נישט אַזוי גרינג צו געפֿינען. מיר האָבן אַנעללי מאַקאַראָנען אין די שפּייַזקאַמער, אָבער עס איז געווען די מין וואָס האט שנייַדן עדזשאַז אַנשטאָט פון די גלאַט רינגס איר'ד געפֿינען אין אַ קעסטל. איך מיינען, זיי געארבעט, אָבער אויב איך געהאט צייט צו פּלאַן פאָרויס, איך וואָלט האָבן געזוכט די אינטערנעט פֿאַר די ווייך רינגס. טעם-קלוג, זיי זענען געווען שיין די זעלבע, אַחוץ אַז ווען מאכן מאַקאַראָנען אין שטוב, זיי זענען שטענדיק מער על דענטע ווי קאַנד מאַקאַראָנען.
זיס און אַ ביסל זויער פּאָמידאָר סאָוס, ווייך מיטבאָלז און ספּונפול. עס איז געווען אַ סאַטיספייינג טעם פון בענקשאַפט און איך וואָלט טאָן דאָס ווידער, אפילו אויב די פאָרעם פון די ביסל מיטבאָלז איז אַ ווייטיק אין די טאָכעס!
רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ספּאַגעטי מיט מיני מיטבאָלז
צייט צו קאָכן 1 צייַט
גאַנץ צייט 1 צייַט 30 מינוט
סאַלסאַ
- 1 זופּ לעפל מאַסלינע בוימל
- 1 זופּ לעפל פּוטער
- 1 זופּ לעפל צוקער
- 1 קאַווע שעפּ דאַר אָרעגאַנאָ
- 1 קאַווע שעפּ קנאָבל פּודער
- 1 קאַווע שעפּ ציבעלע פּודער
- 1/2 קאַווע שעפּ רויט פעפער פלאַקעס אָפּטיאָנאַל
- 28 אָנז קראַשט טאַמאַטאָוז 1 קעסטל
- 1 זופּ לעפל געהאַקט פּעטרעשקע
- 12 אָנז אַנעלעטטי אָדער קליין רינג-שייפּט דאָונאַץ
פלייש באַללס
- 1/2 cup panko אָדער ברעאַדקרומבס
- 1 זופּ לעפל פריש פּעטרעשקע געהאַקט אַרויף
- 1 קאַווע שעפּ קנאָבל פּודער
- 1 קאַווע שעפּ ציבעלע פּודער
- 1/2 קאַווע שעפּ זאַלץ
- 1/2 קאַווע שעפּ פעפער
- 1/2 cup מילך
- 1 גרויס יי
- 8 אָנז ערד רינדערנס
- 8 אָנז מינסט כאַזער
-
אין אַ גרויס, טיף סקילאַט, היץ די מאַסלינע און פּוטער. לייג צוקער, אָרעגאַנאָ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, און רויט פעפער פלאַקעס און קאָכן, סטערינג, ביז צוקער דיסאַלווז, 1-2 מינוט. לייג די קראַשט טאַמאַטאָוז און פּעטרעשקע. ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן היץ און קאָכן ביז פלייווערז האָבן צעלאָזן, וועגן 20 מינוט (אָדער ווי לאַנג עס נעמט צו מאַכן די מיטבאָלז). געשמאַק און צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
-
בשעת דער סאָוס איז סימערינג, צוגרייטן די מיטבאָלז. אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די פּאַנקאָ, 1 פלאַך פּעטרעשקע, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ און פעפער. לייג די מילך און שלאָגן די יי. לייג די רינדערנס און כאַזער און מישן ביז קאַמביינד, זיין אָפּגעהיט ניט צו אָוווערווערק. פאָרעם אין קליין מיטבאָלז וועגן די גרייס פון אַ צענעלע, וועטינג דיין הענט לייטלי ווי די פלייש טוט נישט שטעקן צו דיין הענט. שטעלן די מיטבאָלז אויף אַ טאַץ.
-
דזשענטלי שטעלן די מיטבאָלז אין די בוילינג סאָוס. אויב עס איז נישט גענוג פּלאַץ פֿאַר די מיטבאָלז צו זיין באדעקט דורך די סאָוס, לייגן אַ ביסל וואַסער אָדער יויך צו מאַכן זיכער אַז אַלע די מיטבאָלז זענען גאָר באדעקט. סימער פֿאַר 10-15 מינוט אָדער ביז מיטבאָלז זענען ווייך און האַלב דורך (עפענען איינער צו קאָנטראָלירן).
-
בשעת די מיטבאָלז מליען, קאָכן די מאַקאַראָנען לויט די פּעקל אין אַ גרויס טאָפּ מיט סאָלטיד וואַסער.
-
אַמאָל אַ דענטע, פליסן געזונט און גאַרניש מיט די מיני מיטבאָל סאָוס, סטערינג צו פאַרבינדן. הנאה מיט פּאַרמעסאַן קעז, טשילי פלאַקעס און עקסטרע פלאַך פּעטרעשקע אויב געוואלט.
