"Da Vittorio St. Moritz" סעלאַברייץ 10 יאָר פון טעטיקייט און הצלחה מיט אַ יאָמטעוודיק מיטאָג אַז לאַססערà il segno. מיין סקאַפאַלדינג דורך בעטן. אין די סוף פון 2012, ווען די Cerea משפּחה באַשלאָסן צו ייַנשווערן די ערשטער ינסעגנאַ אַרויס פון איטאליע, געבן וועג צו אַ סעריע פון די אנדערע עפן, קומען אין אזיע (מיט פייַן דיינינג אין שאַנגהאַי ערשטער און סאַיגאָן ווייַטער). Ma è qui, אין די פּערל פון די ענגאַדינאַ, יל האטעל קאַרלטאָן סט. מאָריץ, ינדיריזזאָ ויסשליסיק צו די אַלפּי סוויזערע, טויב און פראַטעללי סערעאַ האָבן קאַנסאַלאַדייטאַד אַ מאָדעל פון ריסטאָראַציאָנע און אַקקגליענזאַ "דאַ עספּאָרטאַזיאָנע". צו באַווייַזן עס און לערנען נייַ וויסן אין אַ קורץ צייט. קוזינע סטעלא איז אנגעקומען 2014איך וועל פאָרזעצן, נעל 2019איך 18 ווייזט זייַן 20 פון גיידיד פּינטלעכקייַט גוט מילאוביז איר באַקומען 2020 מיט די נאָכפאָלגן צווייטע מיטשעלין שטערןottenuta sotto la guida di פּאַאָלאָ ראָוטייץאיך פּריזידאַד די אַרבעט פון די ווינטער 2019 קוקינג מאַנשאַפֿט. luca mancini.
טראַדיציאָנעל און הייַנטצייַטיק
"איך ערשט געקומען אַהער אומגעריכט, פּערטשé עראָו אין פאָרזאַ אַל ריסטאָראַנטע די בערגאַמאָ," ספּיעגאַ שעף פּאַאָלאָ ראָטאַ סעדוטאָ (ענדלעך!) אויף דער דיוואַן אויף די פאַרקערט זייַט פון דער רעסטאָראַן דאַ וויטטאָריאָ אַ סט. מאָריץ, גלענצנדיק ילומאַנייטאַד דורך אַ גלענצנדיק זוניק טאָג. "פּרימאַ די טראַנספערמי טשיקקאָ, באָבאָ און משפּחה (סעראַ, נדר) מיר האָבן אַ סעטימאַנאַ, טאַטטי און מעססי e, פּאָי, פֿאַר אַ דוראַטאַ דעלאַ סטאַגיאָנע, קאָסì די קעסיידערדיק און ראַגאַזזי; "מייַן סאָנאָ איז טראַנספערד אין 2019." איין יאָר נאָך דער צווייטער שטערן, אויך דאַנק צו אַלע די פרייהייט פון מסכים פאַרוואַלטונג. "די Cerea משפּחה האט געהאט אַ ווייַס בריוו, לויט די קאַנאַנז פון Da Vittorio ס קיך.". ראָטאַ האָט צוגעגעבן, "אין די סעזאָן איך טוישן די מעניו אויף איין בלאַט, אַזוי איך קענען אַרייַנלייגן נייַ נייען און מאַכן עטלעכע מיט די יקאָניק טיילז. אין די אָנהייב פון די פיש, ווי איז די מסורה פון Da Vittorio, עס איז אנגעקומען פריש פון איטאליע. אויף די מעניו, אַראַגאָסטע, שרימפּ, גראַנטשי און אנדערע קראָסטאַסיי, "מאַ anche rombi nostrani, ricciole, branzini e calamaretti spill, אַלע פריש, ניט די אַלעוואַמענטאָ, "דעטאַגליאָ" טשע יל קליענט יממעדיטאַמענטע. אין די מעניו טוט נישט אַנטהאַלטן די יקאָניק פּיראָג פון די פּיאַטטי, וואָס ראָטאַ רופט "דער פּאַטראָן סיינט, די פּאַקטשעראָ דאַ וויטטאָריאָ, פּערטשé ווען עס כאַפּאַנז è קומען די פּאַטראָן הייל פון דער מדינה!", לייגן סטשערזאַנדאָ.
די כסימע פון שעף פּאַאָלאָ ראָטאַ
Broken Cane Head האט אַן יקאָניק פּיאַטטאָ סואָ, "L'uovo a l'uovo", אַ ריסעטטאַ וואָס איז געשלאגן ווען עס איז געווען אין די בריגאַטאַ די miguel roux אין לאָנדאָן. «מייַן קאָלפּיטאָ איז זייער פיל פֿאַר 4-5 טיפּאָלאָגיעס פון ואָוואַ דייווערס נעלאָ טהעסעססאָ פּיאַטטאָ מאַ מיט גרויס סימפּליסיטà», ספּיעגאַ שעף ראָטאַ לאַ קוי פּאַראָלאַ «גרינג» גילטיק סאָלאָ פֿאַר לי… מיר דערפרישן קוואַגליאַ עגגס, לאַקס עגגס און קאַוויאַלע. Il tutto coperto גיט אַ ספּומאַ דע פּאַטאַטע לעדזשערמענטע אַפיומיקאַטאַ. גרינג איז ניט עס?
