די ווינערז פון Una Mole di Panettoni זענען קאַנסאַקרייטיד, דאָ איז אונדזער סעלעקציע פון נייַן פּאַנעטטאָנעס צו פייַערן די האָלידייַס מיט סאָפטנאַס און קוואַליטעט.
די צענט אויסגאבע פון אַ בראָדעווקע פון פּאַנעטטאָן, וואָס אַוואַרדס יעדער יאָר די איטאַליעניש בעקערס וואָס האָבן געראטן צו מאַכן דעם רעצעפּט, אין די 3 קאַטעגאָריעס, פֿאַר דער בעסטער פּאַנעטטאָנע פֿאַר 2021: בעסטער טראדיציאנעלן מילאַנעסע פּאַנעטטאָנע, בעסטער טראדיציאנעלן פּאַנעטטאָנע פון די פּיעדמאָנטאָנע שולע און בעסטער שעפעריש פּאַנעטטאָנע. די פּאַנעטטאָנע איז אויסדערוויילט צווישן פינף און דרייסיק בעל בעקערס און בעקערייַ שעפס אין פאַרמעסט, אַ שיין נסיעה דורך די בעסטער און מערסט טשיקאַווע באַקינג פּראָדוקטן אין איטאליע. די זשורי וואָס איז קאַמפּרייזד פון פּראָפעססיאָנאַלס און כראָניקערס אין דעם פעלד האָט אויסדערוויילט די ווינערז. דער בעקערייַ שעף Giuseppe Mascolo (Visciano NA), געווינער אין דער קאַטעגאָריע פון בעסטער טראדיציאנעלן מילאַנעסע פּאַנעטטאָנע. פֿאַר דער בעסטער בעקאַבאָלעדיק פּאַנעטטאָנע פון די פּיעדמאָנטעס שולע, די Le Dolcezze Pastry (Santa Maria Maddalena, RO) בעסטער שעפעריש פּאַנעטטאָנע: Ricci Bakers (מאָנטאַקילאַ, איז).
מאָם טורין עס איז מאַזלדיק צו האָבן פילע ווייַס קונסט פּראָפעססיאָנאַלס און געבעקס שעפס וואָס יעדער יאָר מאַכן עכט קרייישאַנז אין די הויפּט סאָורדאָוג פּראָדוקטן. מיר האָבן אויסדערוויילט נייַן צו ינספּירירן איר בעשאַס דיין ווייַטער ניטל שאַפּינג.
אַגרי בערראָני
פֿאַר ווייַטער ניטל, די Agri Berroni פירמע, אין קוואַפּעריישאַן מיט די Grandi Lievitati לאַבאָראַטאָריע אין Marco Serra (Carignano), אָפפערס פּאַנעטטאָנע אָן געצוקערט פרוכט, אָנגעפילט מיט סאַבדזשאָן, האָזענע נוס אָדער פּיסטאַטשיאָ ייַז קרעם. 3 ווערסיעס: דערט, פינף הונדערט גראַמז און 1 קג.
נייַ: די טאַלאַנט באָקסעס, אין אַססאָסיאַטיאָן מיט 2 יחיד פּאַנעטטאָנע, מיט Spalmé אין זיכער ווערייישאַנז (פּיסטאַטשיאָ, מאָו, האָזענע נוס, שאָקאָלאַד) און די נייַ ספּאַ'מאַל, באזירט אויף האָניק, האָזנ ניסל און פּראָפּאָליס, אָן מילך.
Davide appendino
פֿאַר דער ווייַטער יום טוּב, די טורין טשאָקאָלאַטי פּראָפעסאָר Davide Appendino אָפפערס אַ פּאַנעטטאָנע מיט אַ פּלאַץ פון 75% איין-אָריגינעל עקוואַדאָריאַן שאָקאָלאַד טשיפּס. איר קענען געפֿינען עס דורך Cavour Thirteen, ווי אין דיין E- קראָם.
באָעללאַ און סאָריסי
פֿאַר ניטל 2021, Boella & Sorrisi האָבן באשאפן אַ לימיטעד אַדישאַן פון Panettone: אָנגעפילט מיט Nocciolla קרעם (געמאכט מיט פערציק% פּיעדמאָנט PGI האָזענע ניסלעך), ריין טונקל שאָקאָלאַד גלייז און האַנט דעקערייטאַד דורך בעל געבעקס שעפס מיט דעקעריישאַנז פֿאַר די דריי
טשאָקלאַץ ענריטשט מיט ניסלעך, פּיסטאַטשיאָס און געצוקערט פירות. עס איז בנימצא אין לימיטעד קוואַנטאַטיז אין די טשאָקלאַט פאַבריק אין Via Poliziano 6, אָפן מאנטיק צו זונטיק, פֿון 30:XNUMX צו XNUMX:XNUMX.
Eataly Turin
די גרויס נייַעס פֿאַר ניטל 2021 איז די Eataly Panettone צוגעגרייט מיט אַ יינציק רעצעפּט פון Fulvio Marino. א טראדיציאנעלער פּאַנעטטאָנע, שטענדיק פריש ווי עס איז געמאכט מיט האַנט יעדער וואָך, און פלייווערד מיט זייער הויך קוואַליטעט ינגרידיאַנץ. אין קראָם און אָנליין.
BIANCH ברויט דורך סערגיאָ פעררואַ
דעם יאָר די פּינעראָלאָ פּאַנעטטאָנע טורנס הונדערט יאָר אַלט. פּינעראָלאָ ס נידעריק פּאַנעטטאָנע האט אַ לאַנג טראַדיציע און איז וועגן צו דרייען אַ יאָרהונדערט. צו פייַערן, Pan Bianch אָפפערס עס ווידער אין זיין אָריגינעל רעצעפּט געחתמעט דורך סערגיאָ פעררואַ, אייניקל פון די פּיעטראָ וואָס ינווענטיד עס. Panettone Pan Bianch דורך Sergio Ferrua, קאָ-באַזיצער פון די פירמע מיט Davide Di Filippantonio. זיי געמאכט דעם טראדיציאנעלן פּאַנעטטאָן אין פיר ווערסיעס, יעדער און יעדער איינער רעספּעקטעד די טראַדיציע און סאַוואָיר פערי ינכעראַטיד פון זיידע פּיעטראָ. דער טראדיציאנעלער פּיעדמאָנזישער, נידעריק, מיט קערלעך פון צוקער, רייזאַנז און געצוקערט פירות ענלעך צו דער רעצעפּט פון אַ הונדערט יאר צוריק. און דעמאָלט ווילד סטראָבעריז און ווייַס שאָקאָלאַד, שאָקאָלאַד טשיפּס, געצוקערט עפּל און רייזאַנז. פריי אין פֿאָרמאַטירונגען פון פינף הונדערט זיבן הונדערט און פופציק גר. בשעת פון 1 קג בלויז אויף בעטן. Via Saluzzo זעקס פּינעראָלאָ.
gliAironi
צוויי מעהודערדיק פּראַפּאָוזאַלז פֿאַר ווייַטער ניטל: אַרטיסאַנאַל פּאַנעטטאָנע געמאכט מיט רייַז מעל אין קוואַפּעריישאַן מיט Liviu Ceoflec, בעקער אין די בריק ס פּיצעריאַ אין טורין. אָדער Panettone Nero, די שעפעריש פּאַנעטטאָנע פון Galup di Pinerolo, אַ היסטארישן פּראָדוצירער אין דער געגנט, מיט אַ רייַז-באזירט רעצעפּט באשאפן דורך gliAironi. א פּאַנעטטאָנע געמאכט מיט פּענעלאָפּע שוואַרץ רייַז מעל און גאַרנישט מיט גריינז פון געצוקערט רייַז און טראפנס פון דזשעלעד שוואַרץ צוליב. עס וועט זיין מעגלעך צו קויפן די פּראָדוקטן אין די נייַ פלאַגשיפּ קראָם GliAironi & Friends דורך Vespucci 51 אין טורין; גאַלופּ סטאָרז אין טורין און פּינעראָלאָ. אָדער אין די gliAironi און Galup עלעקטראָניש סטאָרז.
אָז סטאָרעס
א סאָלידאַרישקייט פּרויעקט איז די פון Magazzini Oz, די סיבאַריטיק ברעג פון Casa OZ Onlus, אַ באַשיצן פֿאַר קינדער און פאַמיליעס וואָס האָבן קראַנקייט און דיסאַביליטי. אויב מיר ווילן צו טאָן גוט פֿאַר די ווייַטער יום טוּב, מיר מוזן קויפן דעם טראדיציאנעלן פּאַנעטטאָנע גאַלופּ (750 ג) מיט געצוקערט פרוכט און פריש רייזאַנז, טאַפּט מיט Langhe PGI פּיעדמאָנט האָזנ ניסל גלייז ענריטשט מיט גאַנץ ראָוסטיד אַלמאַנדז. פּרייַז: צוואַנציק €. די פּאַנעטטאָנע קענען זיין רעזערווירט און פּיקט זיך אין Magazzini Oz, דורך Giolitti 19/a אין טורין. אויך קויפן אָנליין לאָוקאַלי.
Pasticceria Orsucci דורך Roberto Miranti
Roberto Miranti, געבעקס שעף אין Orsucci קאַנפעקשאַנערי, גיט אַ נייַע קייט פון פּאַנעטטאָנע מיט אַלמאַנדז: שאַמפּיין און ווילד סטראָבעריז, ווייַס סילענטאָ פייגן און וואָלנאַץ, Passito di Pantelleria, לימענע און געצוקערט ינגבער. מילאַנאָ שורה, מיט מילאַן פּאַנעטטאָנע (קאַנדיד מאַראַנץ און רייזאַנז). דורך Borgaro פינף און זעכציק.
Luca Scarcella
צװיש ן ד י באװוסט ע אוױו ן אי ן שטא ט הא ט פראפעסאר ם פו ן געשמאק ע יארן . סקאַרסעללאַ ניצט אויסגעקליבענע מעלער, אַ לאַנג זויערטייג (דיאַסטאַס מוטער און דריי טעג פון דיאַסטאַז) און, ווי ער זאגט, "אַ פּלאַץ פון ליבע." דאָס יאָר האָט ער געמאַכט Panettone Classico, Panettone Chocolate, Panettone Chocolate and Pears, Panettone with Caramel, Panettone Bosco Rosso (דער עיקר רויטע פירות), Panettone Mela annurca, ינגבער און אויך פייגן. פּאַנעטטאָני קאָס € 35 פּער קג. ניו פֿאַר צוויי טויזנט און צוואנציק, די פּאַנעטטאָנע אין אַ סלוי € 14.99.
בלעטער די גאַלעריע
