Le coq au vin איז אַ בעקאַבאָלעדיק שיסל פון די גאַסטראָנאָמיע פראַנקאַיסע וואָס איז טיילאַנד אין אַ באַן קאָמפּאַגניע. La viande est tender et le jus savoureux. פּאַפּשוי גיסן סעלאַ, ייבערהאַנט דו ווין דע קוואַליטé און עלימינעז לאַ פּיקעט. זענט איר אַ אָנהייבער אין די שפּיל? פאר די שטילקייט, מיר זענען אַלע די פירער. פֿאַר דעם צוועק, די ידעאַל איז צו נוצן אַ ווין רוזש קאָרסé וואָס ריווילינג אַ מערוועיללע ליי אַראָמעס. וואָי קוועלקוועס קאַנסעילס וואָס דיוועריענט פון אַידער.
ער יגזיסץ הונדערטער פון ווייַן רעפערענצן און ער איז אויך אַגאַסאַנט דע פּאַסער דעס הערעס ען rayon au supermarché à tempter de choisir une bouteille plutôt qu'une autre. אַלאָרס, סאַטשעז קיו ד'ונע générale, ליי אָרט רéגיאָנאַוקס סאָנט נאָרמאַלי קוויזינéס אַוועק ליי ווינס דע לאַ געגנט זארגןéע, דע מêמע גיסן לאַ ווין דאָ די אַקאַמפּנימאַנט à טיש. Ici, קלייַבן אַ ווין רוזש סעק פון באָרדעאַוקס אָדער אַ ווין רוזש פון די וואַלי דו רון דזשעונע. איר קענען אויך קלייַבן אַ ווייַן רוזש לעגער, ווי סעוקס אַז לייגט די וויינז פון בעאַודזשאָלאַיס אָדער בורגאָגנע. Renseignez-vous avant de parte faire vos courses ou bien recevez des conseils en ligne et faites-vous directement livrer à your doors thanks to a caviste en ligne. אינסי, איר זענט זיכער זיכער ד'אַוואָיר טשאָיסי צו באַן באָוטעיללע און וואָטרע קאָק אָו וויין סעראַ מערוועיללעוקס!
ינגרידיאַנץ:
גיסן 8 מענטשן
- 1 קאָק פון 3 קילאָ אַמביאַנט
- 1 באָוטילע דע ווין רוזש קאָרסעט
- 250 ג פון לאַרד
- 200 ג מאַשרומז פון פּאַריז
- 1 געל אָיגנאָן
- 2 קעראַץ
- קסנומקס קנאָבל קלאָוועס
- 1 בינטל פון הערבס
- 50 קל פון פאָנד דע וועאַו
- 5 קל פון קאָניאַק
- 3 c. נייטראַל הויל זופּ
- 1 סי. אַ פאַרינע זופּ (אָדער פּאַפּשוי)
די סטאַגעס:
1. לאַ וועיללע, צוגרייטן די מאַרינייד. גיסן סעלאַ, פּעלעז און éמינסעז ליי אָיגנאָנס, פּויס éפּלוטשעז און קופּעז ליי קאַראָטטעס ען ראָנדללעס. Ajoutez-les dans un saladier avec le vin, le bouquet garni et quelques grains de poivre. Plongez la Viande, Couvrez et Laissez Mariner au Frais Jusqu'au Lendemain (ou le matin pour le soir).
2. Le lendemain, éouttez le tout en prenant soin de bien récupérer le vin. איר קענען פילטער די הילף פון אַ כינעזיש צו באַזייַטיקן ימפּיוראַטיז.
3. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen, puis faites dorer chaque face de la viande avant de la retirer. Faites רעוועניר ליי לéגומעס דאַנס לאַ מêמע קאָקאָטטע אַ פעו דאָוקס. סאַופּאָדרעז לאַ טאָוט דע מעל, רעמועז און רעמעץ ליי מאָרסעאַוקס דע קאָק דאַנס לאַ קאָקאָטטע אַוועק ליי גאָוססעס ד 'אַיל éקראַסעעס.
4. איר קענען נוצן קאָניאַק, פאַיטעס-לע טשאַופער, ווערסאַז-לע און פאַיטעס פלאַמבער.
5. ווערסעז לאַ ווין דע לאַ מאַרינייד, אַפֿילו אויב די דנאָ פון די וועאַו עט פּאָרטעז לאַ טאַוט à éבולליטיאָן. Salez et poivrez. 2 מינוט נאָך די דעבוט פון l'ébullition, baissez le feu et couvrez. לאָזן אַ מינימום פון 2 שעה און 30 טעג.
6. פראָטטעז ליי טשאַמפּיגנאָנס מיט אַ עססויע-טאָוט הומיד גיסן ליי נעטיער און éמינסעז-לעס. 15 צו 30 מינוט איידער דינסט, איר קענען נוצן די לאַרדאָנס.
ווי צו דינען ווי איר קענען דינען! באגלייט מיט אַ געשמאַק פּיוריי פון פּאָממעס דע טערע אָדער אַ באָן פּלאַט דע ריז.
ופמערקזאַמקייַט; אַלקאָהאָל זידלען איז אַ געזונט ריזיקירן
