ער פעפעראָנע, ער רע דעלע טאַוואָלע עסטיווע
עס איז איינער פון די מערסט טייַער גיפס פון אַמעריקע אין דער צווייטער העלפט פון די 16 יאָרהונדערט, דער ערשטער אַנקאָראַ פון די פּאָמאָדאָראָ, און איז די דיווענטאַטאָ אָרמאַי אַ גרינס סימבאָל פון די מעדיטערראַנעאַן קוויזין. די פעפעראָנע עס איז אַ עסנוואַרג דערלאנגט אויף די טיש פון אַלע איטאליע, וואָס קענען זיין צוגעגרייט אין אַזוי פילע פאַרשידענע וועגן, מיט פאַרשידענע קעראַקטעריסטיקס אַזאַ ווי רויט אָדער גרין, קייַלעכיק אָדער קוואַדראַט, פּיקקאָלאָ אָדער גרויס. א חילוק אויך פּראַטעקץ די צעשיידונג צווישן זיס און געווירציק פירות. אין קיך קומט געווענליך דער קוזינע געוויינט. די רגע קומט essiccato און ניצט דיק ווי קאָנדימענטאָ.
פּאַפּריקאַ סטאַפט מיט פלייש, רייַז און וועדזשטאַבאַלז.
דיין אָונערשיפּ פון פּעפּעראָנע
רייך זאָגן פראװיטאמין א, פּעפּעראָנע איז אַ קאַמפּאָוסט גרינס פֿאַר די וואַסער און דעריבער ינדאַקייטיד אין אַ נידעריק-קאַלאָריע דיעטע. כּולל פּאַטאַסיאַם, פּרעסן, מאַגניזיאַם און קאַלסיום, מיט דייורעטיק און אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס. צו ענשור פריש ופמערקזאַמקייט צו די בוציאַ, וואָס מוזן זיין סאָדע און לוסאַנט, פייַן און קריספּי צו די טאַטו.
פּעפּעראָנע, איך **מיי אונדז אין קוקינאַ**
ייַנטיילן מיט די פּריפּערינג פֿאַר די האַנדל דאַ גיונאָ אָבער אַ גוט סעפטעמבער. קאָטאָ, רוי, סטופאַטאָ אָדער אַברוסטאָליטאָ: עס זענען אַזוי פילע ריסעץ צו קאָכן עס, פון צפון צו דרום. עס איז אין Piemonte Nella Bagna Cauda עס איז אַ ינגרידיאַנט אין אַ אַלטר, אַ סוד, אַ ביסל פּעפּעראָנאַטאַ זאָגן די פּראָוטאַגאַנאַסט אַסאָלוטאָ. זיין קאַפּיענטע פאָרעם רענדערז אים גאנץ פֿאַר אים סטאַפט, וואָס קענען זיין טוווע, וועדזשטאַבאַלז, פלייש אָדער אפילו פיש. אָפּטימיזירן די סיסיליאַן ווערסיע טשע לאָ וועדע ריפּיענאָ די מאָלליקאַ e אַגליאָ. ריד אַלע די פּעפּערז זענען געניצט אין רייַז וואָס זענען טייל פון דער מסורה: אין Messico Nelle Fajitasפּאַפּשוי טאָרטיללאַס סטאַפט מיט הינדל אָדער מאַנזאָ פלייש און פּעפּעראָני, מישן זיי אין אַנדאַלוסיאַפּעפּעראָנע איז איינער פון די יקערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר יל גאַזפּאַטשאָאַ זופּפּאַ פרעדדאַ פטאַ מיט פּאָמאָדאָרי, סעטריאָלי, סיפּאָללאַ און אַגליאָ.
