די בעסטער קאַלט טעג האָבן טשילע ראָטל ווי טייל פון זיי. דעם דיק, קרימי, האַרציק און געשמאַק צימעס איז די יפּיטאַמי פון טרייסט עסנוואַרג. איין לעפל איז גענוג צו דרייען דיין קרימענ זיך קאַפּויער.
איך וואָלט גערן פרעסן באָולז פון טשילי קיין טאָג, אָבער די פּראָבלעם איז אַז עס נעמט אַ לאַנג צייַט צו צוגרייטן.
צי איר ווילן צו ראַטעווען דעם רעצעפּט? אַרייַן דיין E- בריוו אונטן און מיר שיקן דעם רעצעפּט רעכט צו דיין ינבאָקס!
צומ גליק פֿאַר אונדז פאַרנומען ביז, דעם פּשוט, אַבריוויייטיד ווערסיע יגזיסץ, און עס וועט בלאָזן דיין געשמאַק באַדז.
דאַנק צו קאַנד בינז, טאַמאַטאָוז און טשיליס, איר וועט זיין נאָר מינוט אַוועק פון אַ געשמאַק טאָפּ פון טשילי.
טשילע ראָטל
ראָטעל טשילי איז אַ סימפּלאַפייד ווערסיע פון קלאַסיש טשילי וואָס ריקווייערז קאַמביינינג ערד רינדערנס מיט קאַנד בינז, טאַמאַטאָוז און טשילי.
ווייַל אַלץ איז שוין פאַר-קאָכן, עס איז ניט דאַרפֿן צו וואַרטן שעה און שעה איידער איר קענען כאַפּן אַ ביס.
איז עס גרינג? יאָ. איז דער טעם פּונקט ווי גוט? לעגאַמרע.
שוין אינטריגד? זאל די קוקינג אָנהייבן.
וואָס קענען איך לייגן צו טשילי צו מאַכן עס בעסער?
פון פּעפּערז צו עסיק צו עספּרעסאָ, עס זענען אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ צו מאַכן טשילי געשמאַק אפילו בעסער. עטלעכע פון די פֿירלייגן קען געזונט מאָדנע, אָבער צוזאָג מיר אַז איר וועט נישט זען עס ביז איר פּרובירן עס!
- הערבס - סילאַנטראָו, פּעטרעשקע, ראָוזמערי - די ערטי פלייווערז דערגאַנג די ריטשנאַס פון טשילי.
- באַלסאַמיק אָדער שערי עסיק, לימענע אָדער לייַם זאַפט: לייגן אַ ביסל אַסידאַטי צו די טשילי צו באַלאַנסירן די היץ.
- קאַקאַאָ אָדער עספּרעסאָו פּודער: די זענען אָפט געזען אין פילע פאַרבייַסן רעסאַפּיז, אָבער זיי אויך אַרבעט וואונדער אין סייווערי קיילים. צי ניט זאָרג, דיין טשילי וועט נישט געשמאַק ווי שאָקאָלאַד אָדער קאַווע. אַלע זיי וועלן טאָן איז פאַרבעסערן זייַן טאַם.
- פיש סאָוס, וועגעמיטע און אַנטשאָוויעס - איצט מיר זענען טאַקע דיפּינג אין מאָדנע טעריטאָריע! איר טיפּיקלי וועט נישט געפֿינען די ינגרידיאַנץ אין אַן אמעריקאנער שפּייַזקאַמער, אָבער אויב איר האָבן זיי אין האַנט, פּרובירן זיי.
די ינגרידיאַנץ געבן דיין טשילי אַ יינציק מדרגה פון ומאַמי גרויסקייט אַז איר וועט נישט באַקומען ערגעץ אַנדערש.
- ביר: ניט בלויז טוט עס לייגן אַ מאַלטי טאַם, אָבער ווייַל עס כּולל קראָכמאַל, ביר אויך העלפט טיקאַן די טשילי.
ווי צו טיקאַן טשילי
איינער פון די טינגז וואָס מאכט טשילי לעכערלעך קאַמפערטינג איז זייַן דיק, קרימי קאָנסיסטענסי. אויב דייַן קוקט ראַני, טאָן ניט זאָרג, עס זענען עטלעכע וועגן צו טיקאַן עס.
אַראָפּנעמען דעקן
טראָץ ווי פּשוט און גרינג עס איז, דעם אופֿן אַרבעט זייער גוט. פשוט אַראָפּנעמען די דעקל און לאָזן די טשילי מליען פֿאַר 20-30 מינוט.
די וידעפדיק פליסיק וועט באַלד יוואַפּערייט און ווענדן אין פּאַרע, געבן דיין טשילי אַז געשמאַק דיק קאָנסיסטענסי.
צעקוועטשן עטלעכע בינז
צעקוועטשן אַ גלעזל פון בינז און לייגן צו די געמיש. בינז מעלדונג נאַטירלעך קראָכמאַל ווען זיי ברעכן אַראָפּ. 30 מינוט שפּעטער, די סטאַרטשעס וועט האָבן געמאכט די וואָטערי צימעס דיק און קרימי.
צי איר ווילן צו ראַטעווען דעם רעצעפּט? אַרייַן דיין E- בריוו אונטן און מיר שיקן דעם רעצעפּט רעכט צו דיין ינבאָקס!
לייג פּאָמידאָר פּאַפּ
איך ליבע דעם טעכניק ווייַל, אין אַדישאַן צו פֿאַרבעסערן די קאָנסיסטענסי, עס אויך מוסיף טאַם. עס אויך גיט די טשילי אַן אפילו דיפּער רויט כיו.
לייג בלויז אַ לעפעלע פּאַפּ צו דיין טשילי בעשאַס די לעצטע 5 מינוט פון קוקינג. דו זאלסט נישט לייגן צו פיל, כאָטש, אָדער עס קען מאַכן דיין טשילי ביטער.
אויב דאָס כאַפּאַנז, קאַונטערבאַלאַנס עס מיט אַ קניפּ פון צוקער.
לייג מעל אָדער פּאַפּשוי
די סטאַרטשעס זענען ויסגעצייכנט טיקנינג אגענטן. זיי זענען אויך שנעל-אַקטינג, אַזוי זיי זענען אַ גרויס לייזונג אויב דיין משפּחה אָדער געסט אָנהייבן צו באַקומען הונגעריק.
צעפירן אַ לעפל פון מעל אָדער פּאַפּשוי אין אַ ביסל קאַלט וואַסער און גיסן די געמיש אין די טשילי. צונויפגיסן די טשילי קעסיידער פֿאַר עטלעכע מינוט און היטן עס טיקאַן איידער דיין אויגן.
לייג וואָרצל וועדזשטאַבאַלז
ווי בינז, וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז, קאַבאַק, זיס פּאַטייטאָוז און קעראַץ אויך אַנטהאַלטן נאַטירלעך קראָכמאַל. ניט בלויז וועט זיי טיקאַן דיין טשילי, אָבער זיי וועלן אויך לייגן פלייווערז און מאַטעריע צו די שיסל.
טיקאַן עס נאָך קוקינג
אויב אַלע אַנדערש פיילז, נאָר שפּיץ דיין טשילי מיט קראַקערז און שרעדיד קעז און עס וועט טיקאַן.
קענען איך מאַכן דעם אין אַ פּאַמעלעך קוקער?
לעגאַמרע. אין פאַקט, פּאַמעלעך קוקינג פֿאַר אַ ביסל שעה גיט טשילי אַז קאַמפערטינג, קאַמפערטינג טאַם מיר אַלע וויסן און ליבע.
איך האט צו פּרובירן דעם רעצעפּט ווייַל ווי אַ פאַרנומען פרוי, די צייט סייווינגז זענען אַ לייפסייווער. צומ גליק, עס אַרבעט וואַנדערפאַלי.
ווייַל די ינגרידיאַנץ אין דעם טשילי זענען קאַנד אָדער פאַר-האַלב, עס טוט נישט דאַרפֿן צו זיין סימערד פֿאַר לאַנג. סימפּלי קאָכן אויף הויך פֿאַר 1 שעה, רעדוצירן די באַשטעטיקן צו נידעריק און קאָכן פֿאַר 1-2 שעה מער.
עצות פֿאַר מאכן דער בעסטער טשילי
- טראַדיציאָנעל טשילי רופט פֿאַר ערד רינדערנס, אָבער פילן פריי צו פאַרבייַטן כאַזער, טערקיי אָדער הינדל. איר קענען אפילו מאַכן עס פאַנטאַזיע מיט איטאַליעניש ווורשט און טשאָריזאָ!
- פּערסנאַלי, איך ווי צו נוצן 80% טשאַק ווייַל עס האט די שליימעסדיק וואָג פון דאַר און פאַטי.
- וואַנדערינג וואָס איר דאַרפֿן צו ברוין די ערד רינדערנס ערשטער אַנשטאָט פון נאָר מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַמאָל? עס איז צו פאַרמייַדן די ברעקלעך פון פלייש פון קלאַמפּינג צוזאַמען בשעת קוקינג. עס אויך גיט איר אַ געלעגנהייט צו פליסן וידעפדיק פעט פון די בראַונד פלייש און ויסמיידן אַ גריסי טשילי.
- דעם רעצעפּט רופט פֿאַר אַ טשילי געווירץ מישן, אָבער איר קענען אויך מאַכן דיין אייגן מישן. טשילי געווירץ מישן טיפּיקלי כּולל פּאַפּריקאַ, קייען, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, אָרעגאַנאָ און קומין.
- די מער טשילי זיצט, די געשמאַקער עס ווערט. צוגרייטן די טשילי אַ טאָג אין שטייַגן פֿאַר מאַקסימום טאַם.
- געווירץ דיין טשילי מיט די ינגרידיאַנט אַדישאַנז:
- פּעפּערז, קעראַץ, עגפּלאַנץ, מאַשרומז, פּאַפּשוי, סעלדעריי: מער וועדזשטאַבאַלז, מער מאַטעריע. צי ניט זאָרג טשילי טראַדישאַנאַליסץ! וועדזשטאַבאַלז אין טשילי זענען געשמאַק.
- דייסט דזשאַלאַפּענאָס: נאָר אויב איר קענען שעפּן אפילו מער היץ.
- פליסיק רויך, טשיפּאָטלע אָדער אַדאָבאָ סאָוס: פֿאַר אַ רויך טאַם.
דעקערייטינג געדאנקען
טשילי וועט נישט זיין ווי האַרציק און קאַמפערטינג אָן די ינגרידיאַנץ. דאָ זענען עטלעכע פון מיין פאַוואָריטעס:
- סמעטענע: רעגולער איז פייַן, אָבער איר קענען פאַרבינדן עס מיט בייקאָן-ינפיוזד זויער קרעם. אויף די פאַרקערט, אויב איר זענט וואַטשינג דיין דיעטע, אַפּט פֿאַר גריכיש יאָגורט.
- שרעדיד קעז - טשעדדאַר, מאָנטעריי דזשאַק, מעקסיקאַן צונויפגיסן - וועלכער.
- גואַקאַמאָלע: עס איז רייַך און קרימי, און זייַן וויבראַנט גרין כיו קריייץ אַ שיין קאָליר קאַנטראַסט מיט די רויט טשילע.
- טשיפּס, קראַקערז, קראָוטאָנס: עפּעס קרונטשי פֿאַר אַ שיין קאַנטראַסט פון טעקסטשערז.
זיי ווילן מער? דאָ זענען 25 טשילי סיזאַנינגז צו מאַכן דיין מאָלצייַט מער ענדזשויאַבאַל.
וואָס צו דינען מיט טשילי
- קאָרנברעאַד: זיס און סייווערי איז שטענדיק אַ גוט געדאַנק. דריזזלע עטלעכע האָניק איבער די ברויט פֿאַר עקסטרע געשמאַק פונקטן.
- קוועסאַדיללאַ - נאָר טראַכטן וועגן אים: אַ דיק צימעס אָנגעפילט מיט רינדערנס און בינז קאַמביינד מיט אַ קעז-אָנגעפילט טאָרטיללאַ. איך דרול שוין.
- פראנצויזיש פרייז: צי עס איז דער קלאַסיש קאַרטאָפל אָדער זיס קאַרטאָפל, פראנצויזיש פרייז לייגן אַ פייַן קרונטשי און אַדיקטיוו טאַם צו דיין מאָלצייַט.
- קאָלעסלאַוו - עפּעס ליכט און רעפרעשינג צו באַלאַנסירן די העאַווינעסס פון די צימעס.
- הייס דאָג - קער דיין טשילי אין אַ הייס הונט טאַפּינג! דאָס איז טרייסט עסנוואַרג אין זייַן בעסטער.
ווילן מער טשילי פּאָרינגז? קוק אויס מיין גאַנץ פירן צו דער בעסטער גאַרנישיז פֿאַר טשילי.
איר וועט באשטימט דאַרפֿן עפּעס זיס אויך צו שפּיץ אַוועק דעם געשמאַק מאָלצייַט! דעם פאַרבייַסן ראַונדאַפּ איז אויף גאַנג.
מער טשילי רעסאַפּיז אַז איר וועט ליבע
