פֿאַר אָפּצאָל און אונדזער בעסטער וויל דוד אַלטאַניא פּיקקאָלאָ אָמאַגגיאָ פֿאַר די טייל פון לאַ קיסינאַ איטאַליעניש, איר קענען פאַרגלייַכן די מומע דעללע סו ריסעטטע, סאָפּראַטטטוטאָ אַלע אינזיאָ דעלאַ סואַ קאַריעראַ.
די זוכן, פּראָפּריאָ לאַ פּרימאַ "באָזזאַ" דעלאַ באַרימט סיפּאָללאַ קאַראַמעלאַטאַ, סואָ יקאָניק פּיאַטטאָ, אַלע קוועלע אַפּאָי מיט דיווערסי פּערפעציאָנאַמענטי (און טשע ראַקקאָנטאַ נעל ווידעא מיט די רעזולטאטן מאַדדאַלענאַ פאָססאַטי): אונדזער אַנטיפּאַסטי אין סעפטעמבער 2002, קסנומקס יאר צוריק.
עס איז געווען איינער קעראַמאַלייזד טאַרטע טאַטין די סיפּאָללעטשע יל אונדזער קאַפּאָרעדאַטטאָרע מאַריאַ וויטטאָריאַ דאַללאַ סיאַ, איצט נאָר אנגעקומען אין La Cucina Italiana, און מחבר פון דעם טעקסט פון די ריסעטטאַ, געשמאַק עסנוואַרג.
א ספּעציעל דיין געבורסטאָג שטיקל!
קאַראַמעליזעד סיפּאָללע טאַרטע טאַטין
ינגרידיאַנץ פֿאַר 4 מענטשן
100 ג פּוטער
80 ג צוקיני
4 ווייַס פּיאַטטע פלאָרעץ
1 קאָנפעסיאָנע די מאַקאַראָנען ספאָגליאַ גיà סטעסאַ
געווירציק גאָרגאָנזאָלאַ
פּראָצעדור
פאַרשפּרייטן די ייזל צו די פיאָקטשעטי און די צוקטשעראָ אויף אַ ניט-שטעקן בלאָק (22 סענטימעטער אין דיאַמעטער) רעכט אויף די ויוון.
מאָנען די סיפּאָללע, טאַגליאַטעלע און מעטאַל און אַקאַמאַדייט 7 פּעזזי, מיט די ייבערפלאַך טאַגליאַטאַ רעוואָלטאַ ווערסאָ יל באַססאָ, נעלאַ פּאַדעללאַ.
קאָפּריטע מיט די ווייך מאַקאַראָנען דיסק, אַקסעס די עסנוואַרג און קאָכן מיט זייער זיס עסנוואַרג פֿאַר וועגן 20 מינוט.
מעלדונג צו 140 °C פֿאַר 30 מינוט אָדער ביז די ספאָגליאַ איז נישט ברוין.
ספאָרנאַטע, לאַססיאַטע ריפּאָסאַר יעדער מינוט און ריבאַלטייט די שטיקל.
סובטילאָ סערוועטקע, גאַרניש מיט גאָרגאָנזאָלאַ קובעטטי.
