מיר האָבן אַ ראָוטייטינג "משפּחה מיטאָג" מיט אַ קליין גרופּע פון פריינט ווו יעדער מענטש פּריפּערז מיטאָג פֿאַר די גרופּע און מיר אַלע האַלטן צו אָפּרוען. עס איז ווי אַ מיטאָג פּאַרטיי, אָבער אַלע ינוואַלווד האָבן צו נעמען אַ קער, וואָס סאַלווז די געוויינטלעך דינער פּאַרטיי פּראָבלעם פון דער בעסטער קאָכן אין דער גרופּע מיט אַלע די דינערז. עס איז אַ גרויס וועג צו בוסט דיין קוקינג סקילז און קאָכן פֿאַר אַ גרעסערע טיש ווי איר וואָלט נאָרמאַלי זיין באַקוועם מיט. איך טראַכטן מיר אַלע האָבן ווערן בעסער קוקס ווייַל פון דעם. די וואָך עס איז געווען מיין קער און מיט אונדזער מאָראָקקאַן אָרט פֿאַרמאַכט רעכט צו וועלט געשעענישן און אַלע, איך געדאַנק עס איז צייַט צו טאָן דאָס.
פון אָנהייב צו ענדיקן, די גאנצע מיטבאָל שיסל נעמט בלויז וועגן אַ שעה. די מיטבאָלז זענען געמאכט אין מאָראָקקאַן נוסח, אַזוי עס נעמט בלויז 8 מינוט צו קאָכן זיי אין פּאָמידאָר סאָוס. ווייַל זיי אַנטהאַלטן קיין עגגס אָדער ברעאַדקרומבס, עס איז אַ גרויס שיסל אויב איר (אָדער די פרענדז אָדער משפּחה איר עסן מיט) זענען אויף קעטאָ אָדער גלוטען-פֿרייַ. אבער, זינט זיי טאָן ניט האָבן עגגס אָדער ברויט ברעקלעך, איר מוזן זיין אָפּגעהיט ניט צו אָוווערקאָכן די מיטבאָלז, סייַדן איר ווי פּוכיק מיטבאָלז (וואָס איך טאַקע טאָן).
עס סאָונדס ווי אַ גרויס רשימה פון ינגרידיאַנץ ווייַל איך צעטיילט זיי אין צוויי טיילן, אָבער די מיטבאָלז און פּאָמידאָר סאָוס נוצן די פּינטלעך זעלביקער ינגרידיאַנץ אַזוי איר קענען צוגרייטן ביידע טיילן אין אַמאָל און מאַכן די מערסט פון די פּאַרטיי בשמים איר האָבן צו קויפן.
די מיטבאָלז זענען אַזוי שפּאַס צו מאַכן און אפילו מער שפּאַס צו עסן. מיר האָבן זיי פֿאַרבונדן מיט ישראל קאָוסקאָוס און פאַלאַפעל פֿאַר אַ פּאַן-מעדיציניש סעודה. זיי זענען געווען אַזוי גוט אַז איך פּלאַן צו דרייען זיי פֿאַר אונדזער וויקדיי דינערז.
אויב איר ווי די פלייווערז, פּרובירן צו מאַכן פאַטטאָוש סאַלאַד, ראָוסטיד רויט פעפער דיפּ, אָדער האַריססאַ לאַקס!
מאָראָקקאַן לאַם מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָוס רעצעפּט
עס סערוועס 2
צייט צו קאָכן 55 מינוט
גאַנץ צייט 1 צייַט
פֿאַר די פּאָמידאָר סאָוס
- 1/4 געהאַקט אַרויף מאַסלינע בוימל
- 1 מיטל ציבעלע געהאַקט אַרויף
- 4 4 קלאָוועס אַדזשאָ צעטרעטן
- 2 קסנומקס אָז פּאָמידאָר באָקסעס זען טאָן
- 1 קאַווע שעפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 קאַווע שעפּ קומין פּודער
- 1/2 קאַווע שעפּ ערד קייען פעפער
- 1 בוכטע בלאַט
- 2 זופּ לעפל פּעטרעשקע זייער פיינלי געהאַקט
- 2 זופּ לעפל cilantro זייער פיינלי געהאַקט
פֿאַר די מיטבאָלז
- 1 kg ערד לאַם
- 2 זופּ לעפל פּעטרעשקע זייער פיינלי געהאַקט
- 2 זופּ לעפל cilantro זייער פיינלי געהאַקט
- 2 קלאָוועס אַדזשאָ צעטרעטן
- 2 זופּ לעפל קאָריאַנדער זאמען, קראַשט זען טאָן
- 1 זופּ לעפל קומין פּודער
- 1 קאַווע שעפּ ערד צימערינג
- 1 קאַווע שעפּ קייען פעפער
- צוגרייטן די פּאָמידאָר סאָוס: לייג די מאַסלינע ייל און ציבעלע צו אַ גרויס סקילאַט אָדער סקילאַט איבער מיטל היץ און קאָכן ביז די אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט און גאָלדען ברוין (וועגן 5 מינוט). לייג די קנאָבל און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מער מינוט, סטערינג אָפט אַזוי די קנאָבל טוט נישט ברענען.
-
לייג די פּאָמידאָר סאָוס, הערבס און בשמים און רעדוצירן די היץ צו נידעריק. צייַט מיט זאַלץ און פעפער, און פאָרזעצן סימערינג בשעת איר צוגרייטן די מיטבאָלז. דער סאָוס זאָל מליען פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה.
-
קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מיטבאָלז. צייַט מיט זאַלץ און פעפער, דעמאָלט מישן געזונט. פאָרעם אין אַ מיטבאָל מוסטער וועגן אַן אינטש ברייט און שטעלן אין פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר 8 מינוט.
-
שנייַדן די מיטבאָל מוסטער אין האַלב צו מאַכן זיכער עס איז האַלב דורך, דעמאָלט געשמאַק פֿאַר געווירץ. אויב די געווירץ איז גוט, פאָרעם די רעשט פון די מיטבאָלז.
-
אָרט די מיטבאָלז אין די סאָוס אין באַטשאַז אויב נייטיק צו ויסמיידן קלאָגינג די פּאַן. לייג וואַסער אויב דער סאָוס איז רידוסט צו פיל צו דעקן די מיטבאָלז.
-
דינען מיד, גאַרנישט מיט פּאָאַטשעד עגגס (איר קענען פּאָטש די יי גלייַך אין די פּאָמידאָר סאָוס) און געהאַקט הערבס.
באַמערקונג 2: סילאַנטראָו קענען זיין פּערטשאַסט ערד, אָבער טאָוסט און גרינדינג די זאמען מיט אַ מאָרטער און פּעסטלעס איז אַ פּלאַץ פון שפּאַס און מאכט פֿאַר אַ פיל בעסער סוף פּראָדוקט.
באַמערקונג 3: מיטבאָלז זענען טראַדישאַנאַלי גאַנץ געווירציק. אויב איר בעסער וועלן אַ ווייניקער פּראַנאַונסט טאַם, שנייַדן די בשמים אין האַלב איידער פּריפּערינג די מיטבאָל סאַמפּלער.
