Saltar al contenido

Yaki Udon, soy un blog de comida


Yaki udon, con sus fideos espesos y masticables, salsa súper salada, verduras crujientes y rodajas de cerdo a la sartén es mi idea de comida pura reconfortante. Es muy fácil de preparar y no puedo imaginar una comida mejor en una olla.

AMO yaki udon. Me recuerda a las largas noches de ocio, las enormes pilas de fideos humeantes en una parrilla plana y los sonidos de gente feliz charlando y disfrutando de la comida de los festivales en Japón.

festival de comida japonesa | www.http://elcomensal.es/

¿Qué es yaki udon?

Yaki udon, literalmente traducido, es un udon frito. Los fideos udon espesos y masticables se fríen con carne de cerdo, repollo, cebollas y zanahorias, en una salsa de soja y mirin ligeramente dulce y súper salada. Suele complementarse con algas y copos de bonito que bailan suavemente al calor de los fideos.

Es casi lo mismo que el yakisoba, pero con fideos udon. Yaki udon es muy popular en festivales japoneses, izakaya (pubs japoneses) y todo el tiempo.

yakiudon | www.http://elcomensal.es/

Cómo hacer yaki udon

Estás a solo 5 minutos de la pura satisfacción de los fideos.

  1. Sumergir. La forma más fácil de descongelar los fideos udon congelados es remojarlos rápidamente en agua tibia. Usa tus manos o un par de palillos para aflojarlos, luego escúrrelos.
  2. Freír el cerdo. Agregue un toque de aceite a una sartén y cocine las rodajas de cerdo, volteándolas según sea necesario, hasta que estén doradas y bien cocidas.
  3. Cocina las verduras. Sofría las verduras hasta que estén ligeramente tiernas.
  4. Agrega los fideos. Freír los fideos escurridos, junto con la salsa de soja, mirin y dashi, revolviendo hasta que los fideos estén brillantes y cubiertos con la salsa.
  5. ¡Disfrutar! ¡Completa con hojuelas de bonito y nori y disfruta!

cerdo cocido y col | www.http://elcomensal.es/

Notas de ingredientes

  • pasta Udon – ¡Mis fideos udon favoritos de todos los tiempos son los congelados! Se llaman sanuki udon y básicamente son fideos udon frescos que se cocinan y luego se congelan. Obtenga más información sobre el udon congelado a continuación.
  • Polvo de Dashi – dashi es un caldo muy sabroso, claro y rico en umami elaborado con algas y pescado seco. Puede hacerlo desde cero o, hay increíbles paquetes instantáneos de dashi y dashi en polvo / gránulos, al igual que hay caldo de pollo en polvo o caldo. Más información a continuación también.
  • Mirin – Mirin es un vino de arroz dulce japonés y un ingrediente clave en la cocina japonesa. En comparación con el sake, tiene un contenido de alcohol más bajo y un contenido de azúcar más alto que se produce naturalmente a partir de la fermentación. Se utiliza como condimento y glaseado. Venden mirin en el pasillo asiático, en supermercados asiáticos y en línea. Si no tiene mirin, puede usar la misma cantidad de azúcar.
  • Katsuobushi – ¡Este es un ingrediente opcional pero hará que tu yaki udon super umami sea auténtico y auténtico! Los katsuobushi son hojuelas de bonito seco y finamente afeitadas que se colocan encima de yakisoba, yaki udon y takoyaki. Son esos pequeños y débiles susurros que parecen bailar cuando la comida está caliente. Puede encontrar katsuobushi en las tiendas de comestibles asiáticas y en línea.

udon con katsuobushi | www.http://elcomensal.es/

Frozen Udon es el mejor Udon

El udon congelado es el mejor: es prácticamente instantáneo y adquiere todos los sabores de lo que sea que cocines. Siempre tenemos un paquete (o cinco) de ladrillos udon congelados en el congelador. Por supuesto, puede usar estos paquetes de udon instantáneos, envueltos en plástico retráctil, pero si quiere udon a otro nivel, diríjase a su supermercado asiático local, eche un vistazo al congelador y obtenga un favor y compre el udon congelado. .

El udon congelado se vende en ladrillos, generalmente con 5 ladrillos en un paquete. Son muy fáciles de preparar: simplemente descongélalos y listo. Y lo mejor de todo es que la mayor parte del udon congelado que se vende en América del Norte en realidad se importa de Japón. A menudo vemos marcas que se venden aquí que son las mismas que compramos en la tienda de Tokio. Saben infinitamente mejor que el criovac udon de vida útil.

udon congelado | www.http://elcomensal.es/

Polvo de Dashi

El polvo de dashi es la forma más rápida de agregar sabor a dashi a cualquier plato. Básicamente es un potenciador del sabor. Puede comprar dashi en polvo en una tienda asiática o en línea. Agrega un montón de sabor y umami. Si no lo tiene a mano, puede sustituirlo por caldo de pollo en polvo, pero si lo tiene, su udon puede volverse más salado que si usa dashi.

polvo de dashi | www.http://elcomensal.es/

Cómo personalizar Yaki Udon

Yaki udon es un plato de fideos súper personalizable. ¡Haz lo tuyo!

  • Udon de yaki de ternera: menos de 1/2 libra de carne de res en rodajas finas
  • Pollo yaki udon: menos de 1/2 libra de pollo en rodajas
  • Camarones Yaki Udon: menos de 1/2 libra de camarones pelados y desvenados
  • Yaki udon con verduras: deje el cerdo y agregue 1 taza de verduras adicionales, como: champiñones, pimientos, brócoli
  • Yaki udon llano: dejar el cerdo y las verduras a un lado

yaki udon | www.http://elcomensal.es/

Más recetas de udon

Si está buscando otra inspiración udon, pruebe estas recetas:

Incluso fuimos a Kagawa

Y si quieres, echa un vistazo a nuestro viaje a la Cuna de Udon.

Nagata en Kanoka Review | www.http://elcomensal.es/

-Steph

receta de yaki udon | www.http://elcomensal.es/


Yaki Udon

Comida reconfortante japonesa súper fácil y pura.

Sirve 2

Tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar 5 minutos

  • 1 ladrillo udon congelado alrededor de 250 g / 8.8 oz
  • 1 cuchara sopera salsa de soja Favorito japonés
  • 1 cucharada de café dashi instantáneo
  • 1 cucharada de café mirin o azucar
  • 1 cuchara sopera aceite neutro por ejemplo. Semilla de uva
  • 1 Chuleta de cerdo aproximadamente 1 / 2lb
  • 1/4 Cebolla mediana rebanada
  • 1 Cortado repollo Cortado o triturado
  • 1/2 zanahoria Juliana o triturado
  • 1/2 Cortado katsuobushi hojuelas de bonito seco picadas, opcional
  • Remoje el udon congelado en un recipiente con agua tibia, aflojando para asegurarse de que las hebras de fideos estén separadas. Escurrir y reservar. Combine la salsa de soja, el polvo dashi y el mirin (o azúcar) con 1 cucharada de agua en un tazón pequeño. Poner a un lado.

  • Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las rodajas de cerdo y cocine hasta que la carne de cerdo esté chamuscada y cocida, de 2 a 4 minutos.

  • Agregue la cebolla y saltee, revolviendo, hasta que esté tierna, pero no dorada. Agregue el repollo y la zanahoria, cocine hasta que estén tiernos, pero aún un poco crujientes, de 1 a 2 minutos.

  • Agrega los fideos udon escurridos y el bol de salsa. Mezcle todo junto a fuego medio-alto hasta que la salsa se reduzca y cubra los fideos, de 1 a 2 minutos. Retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta. Termine con nori y hojuelas de bonito en rodajas, si lo usa.

Ingesta nutricional
Yaki Udon

Cantidad por ración

Calorías 580
Calorías de grasa 149

% Valor diario *

gordo 16,5 g25%

Grasa saturada 3,2 g20%

Colesterol 104 magnesio35%

Sodio 752 magnesio33%

Potasio 732 magnesio21%

Los glúcidos 59,6 g20%

Fibra 4.3g18%

Azúcar 7.3g8%

Proteína 47,4 g95%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.