Kulungile? Ukukhuthaza amaxabiso okutya kwe-agro yelizwe lethu ngembali yoluntu. "Ukuzinza, i-artigianalità kunye nomgangatho: kukho izinto ezintathu ezichaza ikhonkco lokutya kwi-cui, ukusuka kwenye i-trent'anni, i-Slow Food ikholelwa. Kucacile ukuba siqala ukukhokela umsebenzi wethu - njengokugcinwa kwezinto eziphilayo, ukukhuselwa kokhuseleko lokutya, i-lotta alle ineguaglianze e allo sfruttamento - ngaphezu kokuba siyakwazi ukuyiguqulela ekusebenzeni, ukuyivelisa. “Ndinenkqubo entle, ekrelekrele nekrelekrele yesilogeni esahlukileyo nesityebileyo kubomi behlabathi,” yasekwa ngumbutho ongenzi nzuzo owasekwa eBrazil ngo-1986.
Dall'apicoltrice al coltivatore di mitili:
ezintlanu "eroici" iimveliso
Embindini womboniso wesikolo: amabali amahlanu angumzekelo, aboniswa kum Usihlalo Ukutya okuSlow eItali, dal mare alla terra, con un focus sull'alleanza con i cuochi italiani «nikeza e uomini che, atraverso il cibo, difendono le tradizioni, la cultura, l'ambiente di un pelozetto di Italia», Slow Food comment.
USara Devetak, umvelisi we-Presidio del Miele di Marasca del Carso
Ngoku sifuna uku-odola: olu luhambo lokuqala noluphambili olunika umdla ukusuka eMantla ukuya emazantsi eBel Paese. ukuba uhamba dal Friuli-Venezia GiuliaDove gli apicoltori evelisa ubusi base Marasca sfidando l'asprezza del territory carico per portare le api a “bottinare”, cioè a stivare il nettare dei fiori di canine ciliegio, alla U-Apulia, per scoprire la passione dei mitici mitilicoltori di Taranto: famiglie che, da generazioni, si trandano l'arte dell'allevamento delle cozze sfidando anche i pregiudizi che, troppo spesso, circumdano la città pugliese. Kwaye mhlawumbi ukuba iyajika ibe Liguria, ukwazi ukuba yintoni evelisa oko Sciacchetrà, ovvero inyathelo ohloniphekileyo kunye yamandulo, kwi terrazzamenti ye-Cinque Terre: i viticulture eroic engenzi fa sì kuphela ukuba iwayini iyaqhubeka ukuba yimveliso, kodwa iqinisekisa nohlobo lwe-difera e di iprotezione dall'erosione kunye nedall'abbandono. I-Slab Ukuhamba uthando lwe-chi sui Iintaba zaseSibillini ivelisa i-il pecorino Presidio Slow Food, ngokungqongqo i-latte eluhlaza. E-Sud siya kudibana no-Adriana Sirone kunye nomyeni wakhe u-Nino Mostaccio, ukusuka kwindawo yokutyela iRistorante Casa e Putia di Messina, owokuqala osteria della città siciliana sullo Più semplice capirlo andandoli a trovare che spiegandolo a parole.
