1 nyathelo
Kwikhathalogu ye-squid ethosiweyo kunye ne-ripassata, susa ikhathalogu, ukwahlula inxalenye emhlophe kwindawo eluhlaza; Gcina inxalenye kunye ne-cuori. Lessate inxalenye emhlophe kwi-aqua bolente salata ngemizuzu eyi-15, poi scolatela.
2 nyathelo
Gcoba i-squid: hlukanisa i-tentacoli kwi-sacchi, susa i-occhi kunye nenyama.
3 nyathelo
Yenza i sacchi con dei tagli obliqui, in moda da tagliare solo uno dei due lati; ilungiswe kwi-placchetta kunye ne-strofinateli kunye ne-1 spicchio di aglio, i-perfume nge-pepe bianco, i-scorze di limone kunye ne-olio kunye ne-lasciate marinare imizuzu eyi-10.
Isigaba 4
I-Arrostiteli poi kwi-padella rovente kuphela kwicala le-tagli imizuzu emi-4; i-rimetteteli nella placchetta kunye ne-marinata. Cuocete cosí anche y tentacoli.
5 nyathelo
Scald ioli nge-3 iifayili zenyama kwi-casserole, udibanise inxalenye eluhlaza kwikhathalogu, i-pizza yokuthengisa, upheke kwaye upheke kwi-fiamma ephakathi kwemizuzu emi-4-5; Yongeza inxalenye emhlophe, i-25 g ye-pinoli kunye ne-capperi, mhlawumbi i-anchor kunye ne-poi spegnete. Gcoba yonke i-pinoli kwi-piccola padella egayiweyo nangawuphi na umzuzu.
6 nyathelo
Yiba necalari emnyango, udibanise ikhathalogu ye-stufata kwaye uyigcwalise nge-pinoli ethosiweyo kunye ne-cuori yekhathalogu eluhlaza.
7 nyathelo
Abbinamento vino: isivumelwano esigqibeleleyo kunye ne-condiment di capperi e acciuga? I-bianco emhlophe nentsha njenge-Etna Bianco Versante 700 2021 di CVA Canicattì: i suoli, ukuphakama kunye ne-vicinanza con il mare gli donano slancio e la giusta sapidità. 23,50 euro, cvacanicatti.it
Ricetta: Marco Bernardo, Ifoto: Guido Barbagelata, Styling: Beatrice Prada
