Tra i piatti più conosciuti in tutta Italia kunye ne vongole al primo posto ci sono gli Spaghetti Bolognese, a piatto a base di vongole, aglio, olio e prezzemolo: a classico intramontabile. Amate da grandi e piccini, le vongole sono un alimento izalelwa kuLwandle lweMediteraI-flavour ityebile kwaye ithambile, ngoko ke ekhitshini ilungile kunye neentlobo ezininzi zezithako kunye neencasa ezichaseneyo.
Yiza ukuba fa a kude spurgare el vongole?
Okokuqala, ukupheka i-vongole nangayiphi na indlela kubaluleke kakhulu. mhlambulule – ovvero privarle da sabbia e altri residuo non commestibili – per poi procedere alla cottura che si preferisce. La ricetta tradizionale degli spaghetti alle vongole favorece el utilizzo delle vongole veraci, ma qualsiasi varietà abbiate scelto richiede lo stesso procedimento.
Ukuthulula amanzi, yibeke ngaphakathi kwesitya kwaye ugcwalise ngamanzi, udibanise. I-1 ikomityi yetyuwa kwi-1 ilitha yamanzi. Andrebbero indicativamente fatte riposare una notte itera in frigo, ma possono bastare anche 3 o 4 ore se avete i tempi stretti. È importante ricordarsi di tshintsha amanzi I-1 okanye i-2 yombane ngexesha lokumanzi.
Una volta trascorso il tempo necessario, passare le vongole sotto all’acqua corrente e poi picchiettare una ad una le vongole sur a surface. Scontrandosi con la superficie, el vongole piene di sabbia di brokenanno, miente lo que pulite rimarranno integra. Scartare what rotte e proseguire alla cottura con le vongole integre.
Spaghetti Bolognese
Ormai se difunde por toda la costa italiana, gli spaghetti alle vongole sono un piatto che ha origine in due regioni opuesta, la Campania e il Veneto. En UVeneto gli ispaghetti ukuba trovano ngokwesiko nelle indawo yechibi, dove vengono utilizzate the vongole di laguna oppure quel di mare. Dall’altra parte dello stivale, en campaniavengono isebenzisa i Vongole Veraci. In entrambi le regioni esistono versioni tradizionali in bianco e in rosso, con l’aggiunta di pomodorini freshly lightly appassiti in padella.