gli involtini ye-melanzane alla siciliana no sono altro che Un'insieme dei sapori più prelibati enika esona siqithi sikhulu saseItali: i-pomodoro, i-provola kunye ne-melanzane. Kunzima ukufumana isikwere esingena nzulu ngaphakathi eSicily kuba kunzima ukufumana a ummandla otyebileyo weentlobo ngeentlobo Emva kwexesha kunye nelandelayo: ezinye izithako kuzo zonke izithethe zinikwe ukulungiswa kunye nokusetyenziswa kwe-cibo. Izikwere ze-Messina eziqhelekileyo zihluke kakhulu kwi-Palermo, isizathu sokuba xa uthetha ngesikwere esiqhelekileyo saseSicilian sidibene nendawo ethile, kungekhona kuwo wonke ummandla.
ISicily inesithethe esibaluleke kakhulu pietanze esekelwe involtini, khawucinge nje ngokungcola kwenyama, i-ripieni ye-formaggio, i-oppure yeentlanzi ze-spada. Imelanzane egcadiweyo, eqhotsiweyo okanye igalelwe ityuwa e padella – xa ifakwe iphawulwe njenge sottili – yayiyi i-ottimo ebandakanyekayo to confezionare degli involtini prelibati.
Ukusetyenziswa kwe-melanzane e-Itali
Le melanzane non esistono in Italia da tempo kakhulu, kwakhona, yiza il pomodoro, ukuba uzama imifuno ukuba adottata ngomdla omkhulu kwaye ukuba stata assorbita kuyo. ingqokelela yezithako zaseItali. Imvelaphi yaseIndiya, ayaziwa eYurophu kude kube ngenkulungwane ye-17, kwaye yamkelwa kwakhona EMbindi Mpuma kunye IMeditera già nel secolo secolo. Igama liza mutato più volte fine adarribe a essere melanzana. Attraverso un phenomeno di paraetymologia – il processo tramite il quele una parola come reinterpretata sulla basis di somiglianze – il finish melanzana iza itolikwa njenge uphambeneKwakhona ngenxa yencasa embi yemifuno eluhlaza.
Ukuba kukho nawuphi na umkhondo wobukho be-melanzane, zonke iindawo zangaphakathi zerayisi zome kakhulu. ekrwada yayinga commestibili ngenxa yencasa ekrakra kakhulu. Cuocere le melanzane fa che il sapore amaro si alleggerisca fine to scomparire, rendendo l'ortaggio più digeribile e yandise suo sapore. Enkosi kuzo zonke iipropathi zendalo ukufunxa kakuhle kunye nengca, i-melanzane iza ngokukodwa kunye ne-piatti kunye nezithako ezityebileyo, njenge-oyile, i-pomodoro kunye neefomathi ezahlukeneyo, ukuba i-uniscono yonke i-negli squisiti involtini di melanzane alla siciliana.
