Izithako zokufaka:
I-500 g ye-caciotta eyomileyo egonyiweyo
4 uova umdla
100g Parmigiano Reggiano
UMarjoram
Izithako ngokwesinongo ngasinye:
2 cucchiai extravergine ioli yeoli
1 ialio enesiqholo
10 iitumato zeecherry
Foglie di basilico
UParmigiano Reggiano
Inkqubo yokuzaliswa:
Beka amanzi kwi-pentolino kunye ne-filo di olio kunye netyuwa encinci, i-appena bolle, i-toba umgubo kunye ne-semolina kunye ne-spirulina algae kwaye uvuselele ngamandla nge-cucchiaio di legno. Yeyona pasta ityebileyo ye-ancora farina ukuba unokunamathela ngokucokisekileyo kwi-raggiungimento yokuhambelana okugqibeleleyo. I-Lasciar riposare kunye ne-intanto ukulungiselela ukuzaliswa.
Inkqubo yokuzaliswa:
Ndiya grattugiare i-caciotta eyomileyo, ndiya kuphula i-uova mano ukuba ifunxa, ndiya kongeza i-grattugiato parmigiano kunye ne-maggiorana. Le uova servono per dare morbidezza all'impasto e la quantità dependono dalla stagionnatura della caciotta e slab dimensioni delle uova stesse: potrebbero kwanele nokuba ezintathu okanye ezimbini addirittura, quindi si consiglia di metterle una alla volta. Ukuhambelana kuba yi-essere efana ne-quella della ricotta, kungekhona i-mushy. Dlulisa izinto kwi-pocket bag kwaye uyiqhawule.
I-Chiusura kunye ne-cottura dei ravioli:
I-Risata i-pasta enye ijika, phosa i-sfoglia molto ngobunono kwaye uyifefe nge-tuorlo d'uovo. Fare delle palline di farcia kunye ne-sac à poche, ukuyigcina kumgama omalunga ne-2cm ukusuka kwenye kwezinye. Gubungela enye i-sfoglia kwaye umise i-ravioli. Nje ukuba ujike ngokukhawuleza, pheka i-ravioli emanzini abilayo anetyuwa malunga nemizuzu emi-3-4 kwaye upheke i-piatto spadellandoli nge-dei pomodorini tagliati e cotti ngokukhawuleza ngobumuncu. Khonza nge-manciata di basilico entsha kunye nokufafaza kweparmigiano.
