A partir del 3 de julio, comienzan los fines de semana de sabor de Villa Terzaghi: talleres gratuitos de piadina, repostería Casa Artusi Mariette, maduración de pescado, masterclass de vino, agricultura sostenible y mucha música, ¡incluido el chef Carlo Cracco!
Ahora que el verano parece convertirse en serenidad, pero siempre con la mayor precaución, es agradable poder volver a hablar de las citas. Julio empieza ya bien abastecido y en la agenda no pueden faltar las Taste Weekend en Villa Terzaghi, que desde el 3 de julio se dedican a un sabroso enfrentamiento entre Lombardía y Emilia-Romaña.
El calendario es muy rico y ofrece la mejor y gratuita oportunidad para aprender las técnicas culinarias de grandes chefs, recetas tradicionales de manos expertas, conocer a los protagonistas de la agricultura y la restauración sostenibles, conocer más sobre ellos. Maridajes de vinos guiados por sumilleres y teniendo diviértase con la música en vivo de la Balera dell’Ortica en el fresco parque de Villa Terzaghi a través de San Giovanni 41 en Robecco sul Naviglio, a solo 26 km de Milán. Una auténtica inmersión en la naturaleza y la tradición, que podrá disfrutar en bicicleta desde la Darsena de Milán hasta Villa Terzaghi (o en 25 minutos por carretera), para disfrutar de los fines de semana de verano bajo el signo de una cocina de autor firmada por la Asociación Maestro Martino presidida por el chef Carlo Cracco.
Villa Terzaghi: pruebo fin de semana, calendario
3 de julio a las 5:00 p.m. comenzaremos con los talleres gratuitos para las familias de Romagna Piadina en los que se revelarán todos los secretos para prepararlo en casa. Próximo Rosa y Carlo Cracco presentarán su finca Vistamare en Santarcangelo di Romagna y discutirán con Sandro Passerini Presidente del Consorcio Empresarial Agrícola del Parque Ticinese, Carlo Catani especialista en gastronomía y vino que presentará el tema «Los tiempos de la recuperación: lucha contra el desperdicio de alimentos». Romaña es también el arte de la ganadería y los maestros del queso de oveja. Cau y Spada ellos interactuarán con Gianluca Arioli productor de Gorgonzola Dop describiendo las diferentes experiencias de procesamiento. Los quesos serán entonces una parte integral de la oferta gourmet del fin de semana. A las 19.00 horas, todavía abierto al público y gratuito, tendrá lugar el showcooking de chef Giorgio Rattini de Osteria da Oreste con su sopa de manfrigoli en el menú del evento y la de chef Federico Belluco del restaurante Ferrara Makorè con su esturión empapado. Dentro de Villa Terzaghi a partir de las 17 horas, habrá clases magistrales dedicadas al vino, siempre gratuitas con reserva previa. Empieza el 3 y 4 de julio con dos Masterclasses firmadas directamente por Consorcio de protección de Prosecco DOC. A las 21:00 horas, la Banda de Daniela cavanna della Balera dell’Ortica en Milán comenzará a tocar en vivo la propuesta musical más alegre de este verano, desde la suave discoteca de Raul Casadei hasta la discoteca de los 80 y todos los sábados de julio volverá a animarnos con su pelo rizado.
domingo 4 de julio El programa se repite por la mañana a las 11:30 horas con el taller de piadina junto con el taller de queso de oveja dirigido por los maestros de Cau y Spada. La mesa redonda estará dedicada a la asociación cultural enológica y gastronómica Santabago presentada por la interiorista Alessandro gotti, durante Carlotta Salvatori Contará a Panenostro, la experiencia de la alimentación natural en la hostelería. Además del chef Giorgio Rattini con su sopa manfrigoli, volverá Jefe Rigels Tepshi del restaurante Ottocentdieci en Sannazzaro de Burgondi (PV) que preparará su «Garganelli de pasta fresca con lucioperca, centolla, puerro y patatas infladas».
Para el fin de semana del 10 y 11 de julio el mar Adriático será el protagonista de las propuestas culturales, gastronómicas y enológicas firmadas por el personal de Estado de las mareas en Cesenatico. A las 5:00 pm del sábado 10, la mesa redonda tendrá como tema principal «El pescado y la pesca sostenible» con Roberto Casali de la empresa EcoPesce que se enfrentará a Maurizio Grispan de la piscicultura en el parque de Ticino. El artista Fiorenzo Montalti en cambio, nos hablará del arte con la madera que el mar nos devuelve y el domingo 11 dirigirá un taller abierto a todos dedicado al arte de la madera. la chef Fabio Sgro del restaurante La Locanda della Rocca de Arignano nos mostrará su cebolla plana de Andezeno, con espárragos santena, brassicas ahumadas, mantequilla de flores y tortita de pan. Domingo a las 12:30 pm acompañado por Roberto Casali el chef del Maré Omar Casali Hará un show cooking dedicado al mar con una receta sorpresa. Nos trasladaremos del mar al cerro gracias a la participación de cuatro lugares: la Vineria del Popolo en Cesena, la histórica Ca ‘de Be’ en Bertinoro, la Enoteca Pisacane y Yeast Panelab en Cervia. Durante este fin de semana habrá un alboroto de catas de vino y miel a través de cursos sobre fermentación y levaduras pero sobre todo el domingo 18 habrá la Mariette de Casa Artusi con su laboratorio de pasta fresca. Los cappelletti se prepararán en el lugar y luego se cocinarán y se sazonarán con guiso blanco y serán el plato principal de la oferta gastronómica del fin de semana. Los días 17 y 18 de julio, Villa Terzaghi recibirá a dos importantes productores de Prosecco DOC como son Astoria y Ancarani para los vinos de Romaña, luego el domingo será el turno de la bodega histórica Piera 1899.
Fin de semana pasado 24 y 25 de julio volverá a estar dedicado al mar ya Rimini con la participación de tres lugareños Da Lucio, Fermenta y Necessaire. Descubriremos “Qué es la maduración del pescado” y el pescado cada vez más sostenible en la base de la filosofía de Trattoria da Lucio. El sábado por la tarde la mesa redonda hablará sobre Romaña que incluye con Erri Gori y Jacopo Ticchi quienes presentan el Grupo Cuori Ebbri con la participación de Buns de Verona, restaurante Oltre en Bolonia, Enoteca Naturale en Milán. la chef jacopo ticchi dedicará su showcooking al pescado de la cabeza a la cola. El evento dedicado al vino finalizará con otras dos masterclasses firmadas por La marca y con la presentación de dos pequeñas etiquetas de Romaña lideradas por jóvenes emprendedores agrícolas como Cantina paredes y la bodega Del yo.
Marque inmediatamente su agenda en julio, destino Villa Terzaghi en Robecco sul Naviglio, con los sabores de Romaña para una cocina de autor, tradición, excelencia gastronómica y enológica, naturaleza y música, para disfrutar de la libertad redescubierta.