Helado sólido
Un piccolo negozio ma un grande progetto: è questo che si coglie entrando nella pasticceria
di Viviana Varese en via Kramer, el segundo dopo quella aperta lo scorso 31 gennaio al Mercato Comunale Isola en Piazzale Lagosta. Si chiama «Io sono Viva, dolci e gelati» y ad accogliere i clienti ci sono donne sorridenti con colorati cappellini di un rosa intenso: è la squadra creata in collaborazione con CADMI – Casa di Accoglienza delle Donne Maltrattate di Milano. Un’idea forte di «sorellanza» a cui la chef ha pensato pendante il lockdown: insieme alla volontà di valorizzare il mondo del gelato e della pasticceria, c’era il desiderio di offere un futuro a cui pensare a donne che hanno un passato da dimenticare, alcanzando un lavoro que lo hace económicamente autónomo. Un vero e proprio impiego, per il quale vengono esttruite e formate dal team di Viviana Varese, in modo che ritrovino una sicurezza perdta. Reed parte dei guadagni di entramb i punti vendita, poi, verrà donata a Cadmi a sostegno dei suoi progetti: 1 euro por ogni chilo di gelato vendto. Un’occasione, per i milanesi, per concedersi una pause di qualità con la possibilidad concreta di aiutare qualcuno.
Caffè e pasticceria, conocida bio total
En questo secondo punto vendita, Nespresso Si affianca alla cuoca stellata con un suo menù di caffè y una macchina profesional “Momento&Milk”, che si trova all’interno del negozio: if rafforza così la colaboración di Nespresso con Viviana Varese, già giocata su tema dell’eccellenza. También ofrecemos la posibilidad de adquirir diversi tipi di caffè, también para llevar, Nespresso ha messo a disposizione le sue miscele più pregiate anche per la realizzazione di alcuni dolci presenti nel negozio, come il maritozzo al caffè e il tiramisù, sposando con entusiasmo il gastronomic y proyecto umano, fuerte inclusión social, propuesta para Viviana.
Viviana Varese nella nuova pasticceria in via Kramer, nell’angolo caffè con la macchina Nespresso
MILO SCIAKY
Che cosa si assaggia?
Nel negozio di via Kramer è stato privilegiato soprattutto il gelato, se ne trovano fino a 12 gusti: le basi sono preparate nel ristorante di Viva, mentre in negozio si realizza la mantecatura. A fianco, una scelta di piccola pasticceria, torte classiche y dolcetti mono porzione tra cui i finti mandarini con mousse allo yogurt, la pastiera, la lemon curd con merenga all’italiana.
Nell’angolo Nespresso, ci si può preparar en autonomía un caffè, chiedendo una tra le different cialde/miscele, dal classico espresso al caffè lungo a quello con il latte.
