Exploremos los vinos y las vides de Puglia, un viaje en copa a mano para descubrir los tintos y blancos de la región, incluidas las burbujas.
Considerada durante mucho tiempo como una región vinícola donde la cantidad prevalecía sobre la calidad, hoy Apulia tiene todos los activos para hablar en términos halagadores, especialmente gracias a sus vinos rosados, entre los mejores de Italia: no es casualidad que el primer vino rosado nacional, el Cinco rosas de Léone de Castris, fue embotellado aquí ya en 1943.
Esta vocación se debe a la presencia de unas preciosas variedades tintas, como la famosa primitivo y negroamaro, a las que se han sumado en los últimos años determinadas variedades de uva redescubiertas y valoradas, como Nero di Troia, bombino negro, malvasia negra, susumaniello y ottavianello. El vino tinto más exitoso, incluso en el extranjero, es sin duda el Primitivo: potente y estructurado el de la región de Manduria, más fresco que el de Gioia del Colle.
Sin embargo, los mejores blancos se producen en el norte y el centro de la región con las vides. bombino bianco, verdeca y bianco de Alessano, mientras que la comarca de San Severo ofrece Vinos espumosos Método clásico interesante. Para cerrar con buenas notas, abrimos el excelente Moscato di Trani o el Primitivo di Manduria Dolce Naturale.
Selección de vinos de Apulia
Reserva Salice Salentino Aiace 2017 Château de Monaci
De viñedo joven, es un negroamaro con un equilibrio de malvasía negra que huele a frutos rojos y especias. En boca es estructurado y aterciopelado. Con albóndigas en salsa. 16,50 euros.
Fiano del Salento Margrande 2019 Varvaglione 1921
Sus aromas frutales y florales anticipan un sabor fresco, con un agradable equilibrio entre acidez y dulzor. Con lubina al horno. 10 euros.
Castel del Monte Nero di Troia Roman 2015 Ognissole – Domaine Cefalicchio
Un vino cálido, como la tierra en la que nació, con aromas de frutos rojos en mermelada, especias y hierbas medicinales. Restaura la tipicidad de la variedad de uva Nero di Troia gracias a los sistemas naturales de cultivo y vinificación. Con guiso de potaje. 15 euros.
Clavo 2019 Viñedos y Bodegas Garofano
Este es el mejor ejemplo de lo que puede dar la uva negroamaro vinificada en rosado: tiene frescura, mineralidad y carácter, con aromas de frutos del bosque y matorral mediterráneo, para una potabilidad irresistible. Con sopa de pescado. 10 euros.
Gioia del Colle Primitivo 14 2017 Polvanera
De una de las empresas que mejor representa al Primitivo di Gioia del Colle, se trata de un tinto orgánico afrutado y balsámico, en el que la alta graduación alcohólica se equilibra con la frescura y la facilidad de consumo. 12 euros.