La Toscana es una tierra de grandes personas Rossi con una parra nativa al timón, el Sangiovese, que da sitio a los nombres más conocidos, como Brunello di Montalcino, Chianti Classico y Morellino di Scansano. Mas acá asimismo son fundamentales las cepas internacionales (entre las primordiales Merlot y Cabernet) que, sobre todo cerca de la costa, dieron origen a los conocidos supertoscanos como Masseto, Sassicaia y Ornellaia. indignado Bolgheri, El área de Suvereto, al paso que debe estimar esmeradamente el Pisano, con la producción de Valle de Cecina. Si prefiere tintos muy elegantes, escoja un Chianti Classico, si prefiere más estructura, escoja Brunello.
Entre las parras bianchi son interesantes vermentino, mas sobre todo el Vernaccia di San Gimignano de dónde viene un vino que, por su sabor y genial predisposición a la crianza, merece considerablemente más fama de la que tiene.
5 vinos toscanos para degustar
Chianti Classico Grande Sélection Romitorio di Santedame dos mil dieciseis Ruffino
Con un pequeño porcentaje de colorino, este Sangiovese representa bien a la zona de Chianti, asimismo merced a la genial cosecha. Los aromas propios de cereza negra, ciruela madura y violeta se complementan con notas condimentadas y chocolate negro. Con carne a la brasa. cincuenta y tres euros.
ruffino.it
Vernaccia di San Gimignano dos mil diecinueve Cesani
Intenso y afrutado, con aromas de manzana verde, tiene un sabor sabroso y un final propio de almendra: no podría ser más habitual y activo que este. Con puré de garbanzos y almejas. once euros.
cesani.it
Morellino di Scansano La Mora dos mil diecinueve Cecchi
Ya vivo merced a su color colorado rubí, es un vino joven y también intenso, con aromas de frutos colorados y un carácter atrevido, que lo hace capaz para la mesa del cada día. Con ribollita (ver receta en la página siguiente). seis euros.
cecchi.net
Lupicaia dos mil quince Château du Terriccio
Es un Supertoscan bien elegante, elaborado con uvas Cabernet Sauvignon, con un pequeño porcentaje de Petit Verdot. Tras un par de años de crianza en madera, cautiva con complejos aromas de condimentas, frutos colorados y chocolate con ternera braseada. ciento diez euros.
terriccio.it
Brunello Fornace dos mil quince Le Ragnaie
Robusto, alcohólico y lleno de energía. Tras treinta y seis meses de crianza, presenta aromas condimentados y frutales en alcohol y un sabor suave. Con el bife a la florentina. ciento veinticinco euros.
leragnaie.com