Blancos Ortrugo y Malvasia, Tinto Gutturnio, Lambrusco y mucho más!
Los clásicos de la región son como sus habitantes: chispeantes y llenos de garbo. La elaboración de vinos «espumosos» es típica, sobre todo,
de Piacentino, con blancos Ortrugo y Malvasia Y Rojo Gutturnio, y Modenese, con el Lambrusco, quién sabe
un período de éxito, gracias a las versiones tipo Sorbara referidas en botella. Todos bajos en alcohol y bebibles, combinan bien con excelentes embutidos locales. En el Colli Piacentini hay varias bodegas dedicadas a la elaboración de vinos naturales, que tienen mucho éxito y figuran en los menús de los mejores restaurantes del mundo. La uva blanca más interesante de Colli Bolognesi es quisquilloso, recientemente rebautizado como grechetto gentile: también da lo mejor en una versión chispeante y chispeante. En Romaña sobresale la albana, tanto en la versión seca (también macerada) como en la dulce. Por el lado de los tintos tranquilos, hay Barbera interesante, pero sobre todo excelente Sangiovese, elaborado recientemente con una preocupación por la frescura y la potabilidad, siempre con una atractiva relación calidad / precio. Mención especial merece la pequeña producción de vinos de Santi del Piacentino, poco conocidos fuera del territorio pero que realmente vale la pena descubrir.
Vinos al gusto
Ageno 2019, La Stoppa
Es la naranja más emblemática de las colinas de Piacentini, elaborado con una mezcla de uvas Malvasia di Candia, Ortrugo y Trebbiano, elaborado a partir de viñas viejas y macerado en los hollejos durante aproximadamente un mes. Fresco, sabroso y de aromas complejos, hace que una merienda con pan, mantequilla y anchoas sea inolvidable.
27 euros, lastoppa.it
CB Pignoletto Sparkling On Yeasts 2018 Orsi – Vignoble San Vito
Lleno de vida, sabroso y agraciado, se refiere en botella para beber turbio, con sabrosas tartas de verduras.
14 euros, vignetosanvito.it
San Vicente 2019 suplente
Un Lambrusco di Sorbara manual, con aromas de frambuesa y una veta ácida que lo hace vibrante y muy agradable. Con embutidos y albóndigas fritas.
17 euros, terrevive.net
Romagne Sangiovese Brisighella Coral rojo 2018 Gallegati
Atestigua muy bien la nueva trayectoria productiva de la denominación: ágil y jugosa, con aromas de frutos rojos y flores, es perfecto con tagliatelle en salsa de carne.
11 euros, aziendaagricolagallegati.it
Albana Passito Scaccomatto 2016 Fattoria Zerbina
Es uno de los vinos dulces más conocidos de la región: huele a fruta confitada y cáscara de cítricos y tiene un sabor fresco y envolvente, nunca empalagoso. Con tarta de fruta fresca y crema pastelera.
43 euros, zerbina.com