Khi bạn trở lại thủ đô của mangiare khoai tây nướng un po’ secche e poco saporite, or a la inversa poco cotte e per niente croccanti? Prepara la mejor patata al horno, cá sấu fuori và bệnh tật all'interno, non è facile come sembra e bisogna stare attenti a non committere errori molto comuni. Sarebbe un enorme peccato con un contorno così classico rovinare l’abbinamento al secondo piatto, magari di agnello sotto Pasqua o il tradizionale arrosto de ella domenica.
Cơm khoai tây nướng
Non esiste un’unica ricetta delle patate al forno. Ognuno ha la sua preferita e non la cambia, ma per chi si vuole cementare per la prima volta (c’è una prima volta per tutto!) o per chi vuole ahondar el razonamiento, ecco la ricetta base.
La patata ideal para esto forno sono lo que tiene mì ống gialla hoặc rossa. Một thời gian ngắn đã trôi qua ít nhiều trong các mảnh có kích thước này để có được một đường may đồng đều. Alcuni Tôi nấu bạn trực tiếp trong lò, trong khi thứ hai sau trường peniero là rất quan trọng sbollentarle cao cấp mỗi vài phút (dos-tres al massimo) y consecutivamente taponarle con carta da cucina per suprimiere l’acqua. Questo passaggio prevede che le patate vengano inmerso en acqua fredda che poi viene portata ad ebollizione. Una volta messe en teglia, tutte sắp xếp và không sovrappostetình trạng của papa vanno với dầu, bẩn, pepe, one spicchio di aglio in camicia e rosmarino e vanno cotte en forno a 200° por treinta minuti e poi una volta girate per altri veinte minuti. Spicchio d'aglio andrebbe tolto a metà cottura.
Il segreto de ella croccantezza
Per far sì che le patate al forno risultino croccanti, c’è único segreto: loại bỏ amido. La patata, come sapete, fungono spesso da pegajosa en molte ricette proprio perché al papagayo intern hanno molto l’amido. La patata vecchie es la idónea para los ñoquis y es purè per esempio proprio perché ricche di amido. EL khoai tây farinosa, in produzca, sono que maggiormente ricche di amido, ecco perché non dovete mai cuocerle in forno. Sbollentarle e asciugarle prima de ella cottura è un passaggio quindi che può aiutare a far perdere l’amido e renderle più croccanti, altrimenti lavatele molto bene, anche due volte in acqua fredda e asciugatele.
Taglio delle patate
Quy tắc vuole che le patate grandi vengano tagliate en seis spicchi and what piccole en cuatro o anche a metà. Rõ ràng là người ta không bị ảnh hưởng bởi các định dạng khác của thẻ. Một cubotti hoặc một fette sono altrettanto buone. Per sbucciarle, mas, utilizzate un pelapatate và non il coltello che scarterebbe una parte eccessiva di buccia. empléalo khoai tây mớiinvece, nồi mía cuocerle với buccia rửa dopo averle với độ chính xác cao.
Nấu ăn bằng lò vi sóng
Qualcuno preferisce passarle nel microondas prima de ella cottura, invece che sbollentarle, per suprimiere all the umidità e l’amido all’interno. En un caso así, una volta sbucciate e tagliate vanno cotte una temperatura media cada cuatro minutos trong lò vi sóng và nấu ở tình trạng tốt với dầu, pepe, aglio và rosmarino ở nhiệt độ khoảng 200°. E con lo zenzero le avete mai assaggiate? Date un’occhiata al vídeo che trovate en el fondo dell’articolo per le patate arrosto aromatizzate!
Lỗi Ecco gli không xảy ra khi chuẩn bị patate al forno
Khoai tây trong lò: lỗi gli da vitare
