Người chăn cừu & # 39; s Pie, tôi là một blog về ẩm thực

Nếu bạn hỏi tôi bữa ăn yêu thích của tôi là gì cho một đứa trẻ 6 tuổi, câu trả lời là bánh Shepherds. Và nếu bạn hỏi tôi ngay món ăn yêu thích của tôi là gì, câu trả lời sẽ là: Shepherd's Pie.

Có một cái gì đó thật ấm cúng và thoải mái về một cái bát lớn, vâng tôi phải có nó trong một cái bát, thịt bò siêu mặn trong nước thịt trộn với ngô và đậu Hà Lan với một đống lớn. khoai tây nghiền.

Tôi vẫn ăn nó theo cách mà tôi đã làm khi tôi còn nhỏ: tôi trộn mọi thứ lên sao cho mỗi miếng về cơ bản là khoai tây nghiền với thịt trộn. Tôi dùng thìa để đưa mọi thứ từ bát vào miệng ngay lập tức. Đối với tôi, tôi không thể tưởng tượng điều gì vui hơn việc được quấn trong chăn trên chiếc ghế dài với một tô bánh Shepherd's Pie.

Nhưng đợi đã! Có lẽ bạn đang nghĩ ngay bây giờ, bánh của người chăn cừu không được làm bằng thịt. Và bạn nói đúng không! Shepherd's Pie theo truyền thống được làm với thịt cừu, nhưng thịt bò cũng có hương vị thơm ngon, nếu không muốn nói là hơn thế nữa! Về mặt kỹ thuật, những gì tôi thích ăn được gọi là bánh nhỏ, nhưng cà chua, to-mah-to, phải không? Bất kể bạn gọi nó là gì, món thịt bò hầm siêu thơm với khoai tây nghiền kem là một món ăn cổ điển, một món ăn kinh điển mà bạn sẽ quay lại nhiều lần.

Shepherd's pie là gì?

Shepherd's Pie là một món ăn cổ điển của Anh: một chiếc bánh nghiền với khoai tây nghiền. Có rất nhiều biến thể, nhưng nhìn chung chúng đều có phần đáy là thịt bò xay và một lớp khoai tây nướng trong lò cho đến khi sủi bọt và giòn.

Ban đầu, bánh của người chăn cừu hoặc bánh tự làm là một cách khéo léo để sử dụng hết thịt thừa bằng cách nướng trong chảo có phủ khoai tây. Bây giờ hầu hết mọi người làm nó có mục đích thay vì là một món ăn thừa.

Shepherd's Pie vs Cottage Pie

Những người theo chủ nghĩa thuần túy sẽ nói rằng Shepherd's Pie được làm bằng thịt cừu và Cottage Pie được làm bằng thịt bò.

Cách nướng bánh chăn cừu

Có lẽ một trong những lý do mà bánh Shepherd rất phổ biến là vì nó rất dễ làm. Đây là một bữa ăn tối tuyệt vời trong tuần, hoàn hảo để chuẩn bị cho bữa ăn, và bạn cũng có thể làm trước và để đông lạnh.

1. Nấu chín khoai tây. Bắt đầu bằng cách nấu khoai tây đã gọt vỏ trong nước muối. Trong khi chúng sôi sùng sục, bạn có thể thực hiện đa nhiệm và làm nhân bánh.
2. Nấu các chất thơm. Đun nhẹ hành, tỏi, cà rốt và cần tây cho đến khi chín mềm.
3. Nấu chín thịt. Cho thịt vào chảo và nấu, chia nhỏ cho đến khi chín. Bụi với bột mì, điều này giúp làm dày phần đế của bánh, sau đó thêm nước dùng bò, tương cà chua, rau thơm và một chút nước tương để có thêm một chút vị umami. Cho tất cả mọi thứ vào nồi và dự trữ.
4. Nghiền khoai tây. Bây giờ khoai tây của bạn sẽ mềm. Để ráo nước, sau đó nghiền nát chúng và nêm gia vị. Tôi thích trộn thêm một chút kem chua để tạo hương vị. Bạn cũng có thể thêm phô mai bào vào khoai tây chiên!
5. Làm bánh. Kết thúc chiếc bánh bằng cách đặt khoai tây lên trên miếng thịt và phân bố đều. Phủ một ít bơ lên ​​khoai tây và nó đã sẵn sàng để cho vào lò nướng.
6. Đầu bếp. Nướng chảo (đặt trên khay nướng để hứng nước nhỏ giọt) cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu và giòn rồi thưởng thức!

Thành phần bánh Shepherd

Chúng tôi nướng một chiếc bánh shepherd cổ điển / bánh ngọt với thịt bò xay, hành tây, tỏi, cần tây, cà rốt, ngô, đậu Hà Lan, rau thơm, khoai tây, bơ, kem. chắc chắn rồi, và chỉ cần một chút nước tương và tương cà chua để kết hợp tất cả lại với nhau và tăng thêm hương vị cho bánh.

Nấu ăn hay không nấu ăn

Khi tôi đang làm món này, Mike hỏi tôi, tại sao bạn lại nấu nó khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng? Câu hỏi hay! Tôi làm điều này vì tôi thích món tapas có màu nâu vàng và giòn, nhưng nếu bạn không muốn chờ đợi hoặc không quan tâm đến khoai tây giòn, bạn có thể phục vụ chúng trong bát với thịt viên. sốt với khoai tây nghiền ở trên. Trên thực tế, tôi đã thấy rất nhiều món bánh của người chăn cừu được phục vụ như thế này trong các quán rượu và nhà hàng.

Một số người có thể nói rằng chúng được nấu cùng nhau để pha trộn hương vị hoặc những thứ tương tự, nhưng thực sự, với những món ăn thoải mái như thế này, tôi nghĩ bạn có thể thoải mái làm những gì mình yêu thích. !

Di chuyển cùng

Tập hợp đầy đủ bánh của người chăn cừu (không nướng), sau đó đậy kín và cho vào tủ lạnh. Bạn có thể thực hiện việc này trước tối đa 2 ngày. Khi bạn muốn phục vụ, hãy nướng trong lò ở nhiệt độ 375 ° F cho đến khi sủi bọt và giòn.

Làm thế nào để đóng băng

Để đông lạnh, hãy chuẩn bị bánh tart nhưng không nướng. Đậy kín và để đông lạnh đến 3 tháng. Rã đông hoàn toàn trước khi hâm nóng trong lò.

Làm thế nào để hâm nóng

Cách yêu thích của tôi để hâm nóng các phần ăn riêng lẻ là trong lò vi sóng khoảng 1 phút, nhưng bạn cũng có thể hâm nóng trong lò 300 ° F thấp, có nắp đậy, trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi sẵn sàng sử dụng. # 39; nó được làm nóng tốt. Nếu bạn hâm nóng bánh sau khi đông lạnh, hãy để bánh rã đông trước khi cho vào lò hâm nóng lại.

Các biến thể