Shawarma Tôi là một blog về ẩm thực

Este shawarma de pollo te dejará boquiabierto. Especias de despensa + pollo = ¡magia!

Shawarma es todo lo bueno: carne picante crujiente envuelta en una pita masticable con lechuga fresca, tomates jugosos y pepinos crujientes. Es una de las mejores combinaciones del mundo, especialmente a las 2 a.m. Diablos, esta es una de las mejores combinaciones en cualquier momento del día. Hay una razón por la que los humanos han estado asando carne desde tiempos inmemoriales y el delicioso sabor del shawarma es una de ellas.

¿Qué es el shawarma?

Shawarma, como lo conocemos y amamos, es un alimento básico de la calle del Medio Oriente. Tradicionalmente, el shawarma se refiere a una forma levantina de preparar la carne: los cortes finos de carne marinada se apilan en un cono en una bandeja para asar vertical y se asan a la parrilla. La palabra shawarma en sí misma significa "dar la vuelta".

Cómo hacer shawarma

El shawarma se puede preparar con cordero, ternera, pollo o pavo. En nuestro caso, vamos a utilizar muslos de pollo.

1. Haz una mezcla de especias: IEn un tazón pequeño, combine el comino, el pimentón, el ajo en polvo, el cilantro, el cardamomo, el jengibre, la cúrcuma, los pimientos de Alepo, la canela y los clavos molidos para hacer una mezcla de especias.
2. Marinar: Agregue la mezcla de especias, el aceite de oliva y el jugo de limón a un bol con los muslos de pollo. Deje macerar durante al menos 2 horas.
3. Cocine el pollo: Puede hacer esto en el horno, en la estufa, en la freidora o en la parrilla. Cuando esté listo, déjelo reposar, luego córtelo.
4. Phục vụ: disfrute caliente en un plato con salsa shawarma, ensalada y pita; o poner todo en una pita y envolverlo, estilo street food.

Ingredientes de Shawarma

Shawarma tiene que ver con las especias, por lo que, aparte de los muslos de pollo, jugo de limón fresco y aceite de oliva, necesitará: comino, pimentón, ajo en polvo, cilantro molido, cardamomo molido, jengibre molido, cúrcuma, pimienta de Alepo, canela y clavo molido.

• pimienta Alepo – Estas hojuelas de chile seco son increíbles. El pimiento de Alepo en esta receta es opcional, así que déjelo fuera si no quiere especias. Pero si eres aventurero, pruébalo. Agregará solo un toque de picante y mucha delicia. Son aproximadamente la mitad del condimento de las hojuelas de pimiento rojo triturado, pero mucho más sabrosas: terrosas, con un sabor afrutado.

¿Qué pasa si no tengo todas las especias de shawarma?

Si no tienes todas las especias de shawarma y no quieres comprarlas solo para shawarma, puedes comprar una mezcla de especias de shawarma. No tendrá el mismo sabor que esta receta ya que todas las mezclas / mezclas de especias son diferentes, pero en una mermelada funcionará igual.

¿Necesito un asador vertical para hacer shawarma?

¡Puedes obtener todos los sabores del shawarma sin escupir! La clave es marinar sus carnes en las mismas especias que usa en su tienda favorita de shawarma. Si desea un poco más de carbón, una vez que su pollo esté cocido y cortado, puede carbonizarlo agresivamente en una sartén de hierro fundido para darle más sabor.

Cómo cocinar shawarma

• Cocinera – Caliente una sartén de hierro fundido o de fondo grueso a fuego medio-alto y cocine el pollo de 3 a 4 minutos por lado hasta que esté caramelizado y cocido.
• Al horno – Caliente el horno a 425 ° F y coloque el pollo en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee durante 20-30 minutos, volteando a la mitad de la cocción.
• Freidora – Fríe los muslos marinados a 360 ° F durante 12 a 15 minutos o hasta que estén bien cocidos, volteándolos a la mitad de la cocción.
• Parrilla – Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, cocine el pollo a la parrilla, de 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté carbonizado y bien cocido.

Qué comer con shawarma:

Haz todo lo posible y crea la mejor fuente de mezze con:

Como servir

Puede servir el shawarma escondido en una pita como una envoltura o puede servirlo en un plato con arroz, ensalada y una pita al lado.

¡No olvides la salsa!

¿Es este shawarma si no hay salsa shawarma? He incluido una receta de salsa cremosa de yogur de ajo con un toque de tahini y limón. Es tan bueno que querrás comértelo con una cuchara.